A. Pangan Khas Daerah selaku Pendukung Pariwisata
Indonesia dimengerti selaku negara kepulauan, yang sungguh majemuk, terdiri atas berbagai suku bangsa, bahasa dan budaya. Keberagaman ini sungguh berkorelasi positif dgn keberagaman pangan tradisionalnya. Setiap tempat mempunyai pangan khas yg menjadi serpihan dr ciri khas tempat tersebut dan mampu menjadi bab dari daya tarik untuk pariwisata selain kekayaan alam dan kesenian. Pangan menjadi penggalan yang tak terpisahkan dari nilai jual pariwisata suatu kawasan, baik selaku masakan khas yang dicicipi di tempat maupun selaku buah tangan yang dibawa pulang. Makanan khas tempat masih mampu dikembangkan, baik kuantitas maupun kualitasnya untuk menyanggupi kebutuhan penduduk lokal, juga untuk dijual ke tempat lain dan/atau wisatawan/pendatang. Beberapa terobosan bisa dilakukan untuk mengangkat gambaran & cita rasa pangan khas tempat. Upaya terobosan membuka potensi pangan khas daerah untuk didistribusikan ke kawasan lain & diekspor ke mancanegara. Hal tersebut akan menjadi penawaran spesial yg kasatmata untuk meningkatkan nilai jual pangan khas kawasan & pariwisata wilayah.
wargamasyarakat.org –
Otonomi daerah, kenaikan tugas media cetak dan elektronik, serta perhatian instansi pemerintah dan swasta terhadap sektor pariwisata dan industri inovatif, merupakan faktor perlindungan yang turut mendorong wirausaha pangan khas kawasan. Pemerintah dan instansi-instansi swasta berpihak pada upaya mengembangan produk inovatif berbasis budaya. Salah satu upaya mempromosikan produk pangan khas Nusantara kepada dunia internasional adalah dgn menetapkan Ikon Kuliner Indonesia pada 14 Desember 2012. Ikon Kuliner Indonesia ketika ini diwakili oleh 30 jenis kuliner khas Indonesia. Makanan ini terdiri dr masakan pembuka, kuliner utama, dan masakan penutup yang dipilih dari seluruh Nusantara. Makanan ini menjadi menu yg wajib disuguhkan pada acara internasional. Pengenalan Ikon Kuliner Indonesia pada dunia internasional, tak cuma dr resep & rasa masakannya melainkan cara penyuguhan, sejarah, filosofi, & kisah-dongeng yang bekerjasama dengan makanan tersebut. Pangan khas kawasan Indonesia akan menjadi pesona pariwisata tempat bagi turis setempat maupun dr mancanegara untuk tiba ke daerah-wilayah di Nusantara.