Resep Ayam Woku – Masakan Nusantara memang sungguh kaya. Berbagai tempat memiliki masakan khas sendiri-sendiri dgn cita rasa yg pula sahih. Ayam tergolong menjadi salah satu materi makanan yg sering dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan lezat. Salah satunya yakni sajian khas Manado berjulukan ayam woku. Ayam woku mempunyai cita rasa yg gurih & segar saat dikonsumsi.
Woku merupakan bumbu ala Manado yg terbuat dr aneka macam macam rempah & biasa dipakai untuk mengolah masakan daging. Di Sulawesi Utara sendiri terdapat 2 jenis woku, yaitu woku balanga & woku daun. Bumbu woku ini memang sangat khas & sering dipakai untuk membumbui daging, termasuk daging ayam.
Resep ayam woku ini memiliki cita rasa & aroma yg khas dr bumbu wokunya. Aromanya harum dgn cita rasa pedas gurih & pula segar. Untuk memakan santapan ayam woku ini, Anda tak perlu sibuk-sibuk ke Manado. Sebab, Anda bisa menjadikannya sendiri di dapur dgn langkah yg mudah.
Daftar Isi
Varian Resep Ayam Woku
Masakan khas Manado ini memiliki banyak sekali varian kreasi resep. Dengan bumbu woku yg tetap khas, Anda bisa bikin resep ini dgn kreasi embel-embel bahan kuliner lain. Atau Anda bisa pula memodifikasi resep ini sesuai harapan & selera Anda.
1. Resep Ayam Woku Khas Manado
Varian resep ayam woku yg pertama yakni khas Manado. Resep ini dibuat dgn bahan-bahan yg mudah didapatkan.
Bahan Utama
Dalam bikin ayam woku khas Manado, Anda harus menyiapkan bahan utama berikut ini.
- Daging ayam kampung 500 gram
- Daun kemangi ½ ikat, ambil daunnya saja
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun kunyit 2 lembar
- Serai 1 batang, diambil putihnya saja
- Tomat berskala sedang 2 buah
- Daun bawang 2 batang, dibersihkan lalu potong-potong
- Garam seperlunya
- Gula pasir secukupnya
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, ada bahan bumbu halus berupa rempah-rempah yg membuat cita rasa khas pada ayam woku.
- Bawang merah 6 butir
- Cabai merah besar 4 buah
- Cabai rawit 3 buah (mampu ditambah / dikurangi sesuai selera)
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
Cara Membuat Ayam Woku Khas Manado
Apabila materi-materi di atas telah siap, jangan lupa siapkan peralatan untuk mengolah masakan kemudian melakukan tindakan berikut ini.
- Cuci higienis materi-bahan yg bisa dibersihkan.
- Haluskan materi-materi bumbu halus memakai blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dlm wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, & tomat kemudian aduk hingga merata.
- Masukkan daging ayam ke dlm bumbu-bumbu tersebut lalu tambahkan air seperlunya. Rebus hingga ayam matang & bumbu meresap.
- Tambahkan gula & garam sambil koreksi rasa.
- Masukkan daun kemangi & daun bawang. Aduk-aduk hingga merata.
- Jika sudah matang, sajikan ayam waku khas Manado ini.
Baca Juga: Resep Tongseng Ayam
2. Ayam Woku Belanga
Resep berikutnya adalah ayam woku belanga. Belanga ini tujuannya yaitu woku yg diolah dgn panci atau belanga.
Bahan Utama
Bahan-bahan utama yg mesti disiapkan dlm bikin ayam woku belanga ini cukup mudah didapatkan. Anda mampu membelinya di pasar, di swalayan, warung, atau tukang sayur keliling.
- Daging ayam potong 500 gram, cuci higienis kemudian rendam dgn jeruk nipis & sedikit garam
- Kentang berskala sedang 2 buah, dibersihkan kemudian potong dadu kecil
- Tomat berskala sedang 1 buah, dibersihkan lalu potong kecil-kecil
- Daun kemangi 2 ikat, bersihkan kemudian ambil daunnya saja
- Daun bawang 1 batang, bersihkan lalu iris tipis
- Minyak goreng seperlunya
- Serai 2 batang, diambil putihnya saja & dimemarkan
- Daun jeruk 3 lembar, bersihkan kemudian iris tipis
- Daun kunyit 2 lembar, bersihkan kemudian iris tipis
- Cabai rawit utuh 6 buah (boleh ditambah / dikurangi sesuai selera), bersihkan terlebih dulu
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Dalam bikin ayam woku belanga, tak hanya materi utama yg perlu disiapkan. Namun pula bahan bumbu halus berikut ini.
- Bawang merah 4 butir, bersihkan apalagi dahulu
- Bawang putih 3 butir, bersihkan apalagi dahulu
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Kemiri 3 butir
- Cabai merah keriting 3 buah, bersihkan terlebih dahulu
- Cabai rawit 3 buah, bersihkan apalagi dahulu
Cara Membuat Ayam Woku Belanga
Resep ayam woku belanga ini cukup mudah untuk diterapkan di dapur Anda. Yang paling penting, pastikan semua bahan & alat untuk memasak sudah siap, lalu kerjakan langkah berikut ini.
- Haluskan bahan-materi bumbu halus hingga tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, & cabai rawit utuh pada tumisan. Aduk hingga rata & bumbu layu.
- Masukkan ayam yg sudah dibersihkan lalu aduk biar bumbunya meresap dgn rata. Masukkan pula kentang.
- Masukkan air panas & garam seperlunya. Aduk rata & tutup panci. Biarkan hingga ayam & kentang matang serta bumbu meresap. Jangan lupa lakukan tes rasa.
- Masak dgn api kecil supaya ayam & kentang matang dgn baik.
- Tambahkan daun bawang, tomat, & kemangi kemudian aduk rata.
- Apabila sudah matangs sempurna, angkat & sajikan dlm piring / mangkuk besar.
- Ayam woku belanga siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Semur Ayam
3. Resep Ayam Woku Bakar
Resep ayam woku bakar ini menjadi kreasi lain dlm sajian ayam woku. Jika lazimnya diolah dgn panci / wajan, maka kali ini ayam woku akan dibakar. Yang niscaya cita rasanya tak akan kalah enak.
Bahan Utama
Dalam membuat resep ini, Anda mesti merencanakan materi-bahan utama. Bahan ini bisa pula Anda tambah dgn bahan makanan kreasi Anda.
- Daging ayam 500 gram, dibelah tak putus
- Daun jeruk 6 lembar
- Daun pandan 2 lembar, diikat
- Daun kunyit 1 lembar, diikat
- Serai 2 batang, diambil putihnya saja, dimemarkan
- Daun kemangi 2 ikat, diambil daunnya saja
- Daun bawang 3 batang, bersihkan kemudian potong-potong
- Tomat berskala sedang 1 buah, potong-potong
- Air seperlunya
- Garam secukupnya
- Gula pasir seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Pepes Ayam
Bahan Bumbu Halus
Nah, untuk bikin ayam woku bakar ini makin enak, Anda bisa mempersiapkan bahan-materi bumbu halus berikut ini.
- Bawang merah 8 butir
- Cabai rawit merah 4 buah
- Kunyit 1 ruas jari, dibakar
- Jahe 1 ruas jari
- Kemiri 6 butir, disangrai
Cara Membuat Ayam Woku Bakar
Dalam resep ayam woku bakar ini, Anda bisa memperabukan ayam menggunakan teflon pemanggang atau dibakar dgn cara lain. Yang pasti, lakukan langkah-langkah berikut ini.
- Bersihkan daging ayam & bahan-bahan bumbu yg mampu dicuci.
- Lumuri daging ayam dgn jeruk nipis & garam seperlunya.
- Haluskan bahan-materi bumbu halus hingga tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak dlm wajan. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan tersebut hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, serai, daun bawang, daun kemangi, & tomat. Aduk hingga merata lalu tambahkan air seperlunya.
- Masukkan daging ayam & masak hingga mendidih.
- Bakar ayam dgn teflon pemanggang yg telah diolesi minyak / margarin / mentega.
- Sambil dibakar, olesi ayam dgn sisa bumbu tumisan tadi.
- Ayam woku bakar siap untuk dihidangkan.
Demikian beberapa resep ayam woku yg gampang untuk dibentuk di rumah. Ayam woku ini pas sekali menjadi hidangan keluarga. Untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, cita rasa gurih pedasnya pasti akan disukai orang tersayang. Anda pula bisa kok mengkreasikan resep ini sesuai cita-cita Anda. Selamat berkreasi.