Resep Sambal Dabu-Dabu

Resep Sambal Dabu-Dabu Sambal dabu-dabu yakni suatu resep sambal khas Manado yg merupakan salah satu kekayaan kuliner sambal di Indonesia. Dabu-dabu sendiri artinya sambal, tetapi orang-orang sudah biasa menyebut masakan khas Manado ini sambal dabu-dabu.

Sambal dabu-dabu lazimnya disajikan untuk mengawalmasakan seafood yang kerap kali wangi. Itulah sebabnya sambal ini dibuat dgn cita rasa pedas & segar.  Ciri khasnya terletak pada irisan tomat, irisan cabe, & perasan jeruk nipis yg menjadikannya mempunyai cita rasa unik.

Nah, jika makan seafood, jangan lupa sajikan sambal dabu-dabu biar santapan kian lengkap. Resep pengerjaan sambal dabu-dabu pun praktis & materi-bahannya tak rumit. Bahkan mampu Anda aplikasikan di dapur dgn rasa yg tak kalah dgn sambal dabu-dabu yg disuguhkan di kedai makanan khas Manado.


Varian Sambal Dabu-Dabu

Sebetulnya resep sambal dabu-dabu versi mana pun nyaris sama. Hanya saja, materi makanan yg dipadukan, porsi pedas & pula rempahnya berlawanan-beda sesuai selera. Berikut ini adalah beberapa varian resep sambal dabu-dabu yg mampu dikreasikan di dapur.


1. Resep Sambal Dabu-Dabu

Resep Sambal Dabu Dabu

Berikut ini adalah resep sambal dabu-dabu dengan-cara biasa . Resep masakan ini tak jauh beda dgn berbagai jenis sambal lainnya. Rasa pedasnya pun tetap ada, cuma saja memang lebih segar lantaran ada campuran perasan jeruk nipis & tomat.

Bahan-Bahan

Bahan-bahan membuat sambal dabu-dabu hampir sama mirip materi menciptakan sambal lainnya. Bahkan sungguh simpel & tak banyak. Berikut ini ialah daftar materi-bahan yg harus disiapkan.

  Resep Sambal Goreng Kentang

  • Cabai merah besar 1 buah, mampu ditambah apabila dirasa kurang pedas
  • Cabai rawit hijau 6 buah
  • Bawang merah 5 butir
  • Tomat ukuran sedang 1 buah, mampu ditambah apabila dirasa kurang segar
  • Daun kemangi kira-kira 8 lembar
  • Air perasan jeruk nipis 1 sdm
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng seperlunya

Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu

Apabila semua bahan sudah siap, selanjutnya ialah tindakan pembuatannya. Namun, sebelumnya, bumbu-bumbu mirip cabai & bawang perlu diiris-iris. Hal ini yg membedakan sambal khas Manado ini dgn sambal lainnya yg bumbunya biasanya diulek. Makara, selain segar, tekstur materi-bahan dr sambal ini masih terasa.

  • Cuci materi-materi mirip cabai merah besar, cabai rawat hijau, bawang merah, bawang putih, & tomat. Lalu iris halus kecil-kecil. Sementara tomat dipotong membentuk dadu.
  • Campur semua materi tersebut dlm satu wadah. Tambahkan daun kemangi yg telah dicuci & pula diiris tipis-tipis.
  • Tambahkan garam & gula pada adonan materi-bahan tersebut kemudian beri perasan jeruk nipis & aduk hingga merata.
  • Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah mantap dgn rasanya, maka panaskan sedikit minyak goreng dlm wajan.
  • Tumis campuran bahan sambal dabu-dabu tersebut & aduk biar semua materi tercampur merata.
  • Tuangkan sambal dabu-dabu yg sudah jadi dlm piring saji.
  • Sajikan untuk melengkapi suguhan seafood.

Baca Juga: Resep Sambal Ijo


2. Resep Telur Rebus Sambal Dabu-Dabu

Resep Telur Rebus Sambal Dabu Dabu

Pada resep berikutnya, saatnya mengkreasikan sambal dabu-dabu menjadi resep yg tak kalah enak, pedas, & menyegarkan. Sambal dabu-dabu tak hanya cocok dipadukan dgn seafood lho. Namun, bisa pula dikolaborasikan dgn telur rebus. Pastinya, resep ini akan menjadi sajian telur rebus sambal dabu-dabu yg memajukan cita rasa.

Bahan-Bahan

Bahan-materi resep telur rebus sambal dabu-dabu hampir sama dgn materi menu sambal dabu-dabu. Hanya saja ada suplemen telur rebus. Sebenarnya, telur mampu diolah dgn digoreng, tetapi olahan telur rebus terperinci akan lebih minim menyerap minyak. Makara, lebih rendah kalori & kolesterol deh. Cocok pula untuk diet lho.

  • Telur ayam rebus 2 butir, mampu pula diganti telur belibis, atau bahkan telur puyuh dgn bentuk yg lebih kecil-kecil
  • Cabai keriting merah 2 buah
  • Cabai rawit hijau 4 buah
  • Bawang merah 2 butir
  • Bawang putih 2 butir
  • Bawang bombay berukuran sedang ¼ butir
  • Perasan jeruk limau kurang lebih 1 sdm
  • Tomat berukuran sedang 1 buah, cari tomat berwarna merah untuk mempercantik performa sambal dabu-dabu
  • Gula merah sisir ½ sdt, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
  • Garam seperlunya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Telur Rebus Sambal Dabu-Dabu

Membuat sajian ini tak sulit kok, bahkan praktis diaplikasikan dlm waktu cepat. Namun damai saja, cita rasa tetap sekelas kedai makanan. Silakan dicoba langkah-langkah berikut ini.

  • Rebus telur hingga matang, biarkan dingin, lalu kupas cangkangnya.
  • Cucui bersih lalu potong-potong halus & tipis cabai keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, bawang bombay & tomat.
  • Panaskan sedikit minyak goreng dlm wajan. Tumis materi-bahan bumbu yg sudah diiris tipis tadi. Tambahkan sedikit air.
  • Tuang garam, gula merah, & perasan jeruk limau. Jangan lupa koreksi rasa.
  • Sajikan sambal dabu-dabu ini bersama telur rebus.

Baca Juga: Resep Sambal


3. Resep Kakap Crispy Sambal Dabu-Dabu

Resep Kakap Crispy Sambal Dabu Dabu

Ingin kreasi resep sambal dabu-dabu lain yg pula mampu menjadi menu yummy sekelas restoran? Kali ini resep sambal dabu-dabu khas Manado dibuat dgn perhiasan materi ikan kakap yg cita rasanya gurih & khas.

Bahan-Bahan

  • Ikan kakap fillet ¼ kg
  • Bawang merah 5 butir
  • Cabai rawit 5 buah, bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera
  • Cabai merah besar 2 buah, mampu dikurangi atau ditambah sesuai selera
  • Timun kurang lebih 5 iris lingkaran
  • Tomat berskala sedang 1 buah, usahakan yg berwarna merah
  • Tepung bumbu 80 gram, mampu diubahsuaikan dgn banyaknya ikan kakap
  • Perasan jeruk nipis ½ sdm
  • Gula pasir seperlunya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng seperlunya

Baca Juga: Resep Sambal Terasi

Cara Membuat Kakap Crispy Sambal Dabu-Dabu

Proses pengerjaan resep ini tak begitu sulit. Namun, menu ini akan menjadi santapan yg digemari keluarga, utamanya anak-anak biar lebih berselera makan. Berikut ini yaitu langkah-langkah membuat tuna crispy sambal dabu-dabu.

  • Potong kotak-kotak ikan kakap fillet, lalu sisihkan apalagi dahulu.
  • Siapkan wadah & buat adonan lembap tepung bumbu diaduk air dgn kekentalan sedang. Karena memakai tepung bumbu, maka tak perlu tambahkan garam pada adonan.
  • Masukkan ikan kakap tadi ke dlm adonan tepung bumbu.
  • Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng ikan kakap yg sudah ditepungi tadi memakai api sedang.
  • Setelah matang, tiriskan lalu singkirkan apalagi dulu.
  • Cuci bersih materi-materi bumbu mirip cabai rawit, cabe keriting, tomat, & bawang merah. Lalu iris-iris tipis materi-bahan tersebut.
  • Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis.
  • Tumis materi-materi bumbu yg sudah diiris-iris hingga tomatnya layu. Tambahkan gula, garam, & perasan jeruk nipis kemudian aduk hingga merata. Jangan lupa koreksi rasa.
  • Sajikan sambal dabu-dabu bersama kakap crispy dlm piring atau mangkok. Berikan irisan timun & tomat untuk mempercantik performa.


Itu ia resep sambal dabu-dabu khas Manado yg enak disantap bersama ikan bakar, ikan goreng, & seafood. Bahkan sambal dabu-dabu tak hanya cocok dihidangkan bareng seafood, tetapi pula bareng bahan lain mirip telur. Namun, walaupun dikreasikan dgn bahan lain, cita rasa segar & tekstur gurihnya akan tetap khas. Bahan-materi pembuatnya pun simpel & mudah serta murah dibeli di pasar.

Resep Sambal Dabu-Dabu