Resep Gado Gado – Gado gado merupakan salah satu makanan tradisional yg memakai sayuran sebagai materi utama & saos kacang sebagai bumbunya. Sehingga selain menyehatkan, hidangan ini pula sungguh lezat & yummy tatkala dikonsumsi.
Beberapa kombinasi sajian gado gado dihadirkan dlm aneka macam resep gado gado yg dijamin mampu menggoyang pengecap bagi siapa pun yg menyantapnya.
Daftar Isi
Aneka Resep Gado Gado
Meskipun merupakan salah satu sajian tradisional, tetapi gado gado tetap disukai oleh masyarakat dr yg muda sampai orangtua. Berbagai variasi resep gado gado kini hadir untuk menambah acuan & menciptakan kreasi-kreasi yg baru tanpa meminimalkan citarasanya.
Berikut ini beberapa resep gado gado yg bisa dicoba untuk dibentuk di rumah selaku salah satu hidangan untuk makan siang:
1. Resep Gado Gado Betawi
Salah satu kombinasi resep gado gado yg bisa dicoba adalah gado gado Betawi. Dari namanya saja sudah jelas bahwa resep ini berasal dr Betawi asli. Berikut ini materi & cara bikin gado gado Betawi, antara lain:
Bahan Gado Gado Betawi
- Kentang 2 buah
- Wortel 1 buah
- Daun selada 8 lembar
- Timun 1 buah
- Kacang panjang 100 gr
- Toge siangi 100 gr
- Kol 1 buah
- Lontong 1 buah
- Tempe 1 papan
- Tahu kuning 2 buah
Bahan Bumbu Kacang Gado Gado Betawi
- Santan 700 ml
- Kacang tanah kulit 200 gr
- Daun jeruk 4 lembar, sobek
- Gula merah 50 gr, iris halus
- Kecap bagus 2 sdm
- Gula pasir 1 sdt
- Asam jawa 1 sdt
- Garam 2 sdt
- Minyak 2 sdm (untuk menumis)
Bahan Bumbu Halus Gado Gado Betawi
- Cabe merah keriting 8 biji, rebus sebentar
- Bawang putih 4 siung, iris kemudian goreng
- Terasi ½ sdt, bakar
- Kencur 3 cm
Bahan Pelengkap Gado Gado Betawi
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
- Telur rebus secukupnya
Cara Membuat Gado Gado Betawi
- Kupas & cuci semua sayuran. Kemudian potong dadu kentang & wortel. Untuk kol iris bernafsu. Jangan lupa untuk memotong kacang panjang.
- Siapkan panci & rebus air hingga mendidih. Selanjutnya ambil sedikit & siramkan pada toge. Tiriskan & sisihkan.
- Rebus semua sayuran yg sebelumnya sudah dibersihkan dlm panci hingga matang. Setelah itu tiriskan & sisihkan.
- Potong mentimun & selada sesuai selera.
- Siapkan bahan lainnya yakni haluskan bawang putih 1 siung lalu tambahkan air & garam. Rendam tahu & tempe apalagi dahulu.
- Lontong pula diiris dadu sedang kemudian sisihkan.
- Siapkan penggorengan lalu goreng tahu & tempe hingga matang sehabis itu angkat & potong dadu sedang.
- Kemudian buatlah bumbu atau saus kacang dgn mencuci bersih terlebih dahulu kacang tanahnya kemudian goreng. Angkat & tiriskan.
- Haluskan memakai blender atau ulek dgn cobek & ulekan hingga halus.
- Setelah itu larutkan asam jawa dgn air panas 3 sdt kemudian saring & ambil airnya saja. Sisihkan.
- Selanjutnya panaskan wajan & minyak di dalamnya, tumis semua bumbu halus beserta daun jeruk sampai mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan kacang tanah yg sudah dihaluskan, aduk sampai merata.
- Tambahkan santan, gula merah, kecap bagus & garam lalu aduk hingga rata & masak hingga mendidih & matang.
- Selanjutnya tambahkan asam jawa & aduk kembali. Masak sampai saus mengental. Jangan lupa untuk merasakan rasanya. Setelah matang, angkat & sisihkan.
- Tata semua sayuran di atas piring beserta lontong, tempe & tahu. Jangan lupa untuk menambahkan telur rebus di atasnya yg sebelumnya sudah dipotong menjadi 2 bab.
- Tuangkan saus kacang di atasnya sesuai dgn selera kemudian tambahkan bawang goreng.
- Tambahkan kerupuk udang agar kian nikmat.
- Gado gado Betawi siap disantap.
Baca Juga: Resep Fuyunghai
2. Resep Gado Gado Padang
Berbeda tempat acap kali resep suatu masakan pun menjadi berlainan. Tidak mirip gado gado pada umumnya yg menggunakan lontong, justru gado gado padang memakai mi kuning selaku salah satu isiannya. Berikut ini resep gado gado padang yg sederhana & dijamin enak:
Bahan Membuat Gado Gado Padang
- Kentang 250 gr, rebus lalu potong menjadi 8 bagian
- Telur 2 butir, rebus kemudian potong menjadi 8 bagian sama besar
- Mi kuning atau sohun 100 gr, rendam memakai air hangat, tiriskan
- Sayur kol 100 gr, iris berangasan
- Toge 50 gr, buang akarnya lalu seduh dgn air panas, tiriskan
- Mentimun 250 gr, basuh & iris sesuai selera
- Minyak 2 sdm (untuk menumis)
- Kerupuk merah/emping seperlunya
- Bawang goreng seperlunya
Bumbu Yang Dihaluskan
- Kacang tanah 250 gr, goreng
- Cabai merah 50 gr
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 3 butir
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bumbu Lainnya
- Lengkuas 5 cm
- Jahe 3 cm, memarkan
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Santan 1 gelas
- Gula pasir seperlunya
Cara Membuat Gado Gado Padang
- Siapkan penggorengan lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, & serai sampai harum.
- Setelah itu kemudian jangan lupa masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, santan & gula pasir kemudian aduk rata. Masak terus hingga saus menjadi sedikit berminyak. Jika sudah angkat & sisihkan.
- Selanjutnya susun & tata semua sayuran & mi kuning dlm piring kemudian siramkan saus kacang di atasnya. Jangan lupa taburkan bawang goreng lalu tambahkan kecap & kerupuk sesuai selera.
- Gado gado padang siap dinikmati.
Baca Juga: Resep Masakan Jawa
3. Resep Gado Gado Surabaya
Resep gado gado selanjutnya yakni gado gado Surabaya. Penyajian & cara membuatnya nyaris sama dgn gado gado Betawi dimana saus kacang disiramkan di atas sayuran. Berikut ini resep gado gado Surabaya yg tak kalah sedap & nikmat:
Bahan Membuat Gado Gado Surabaya
- Selada keriting 250 gr
- Kacang panjang 100 gr
- Tomat 2 buah
- Toge 100 gr
- Kentang 500 gr
- Mentimun 2 buah
- Tempe 1 papan
- Tahu kuning 5 buah
- Telur ayam 5 butir
- Minyak goreng seperlunya
- Kerupuk
Bumbu Saus Kacang Gado Gado Surabaya
- Cabe rawit 3 biji
- Bawang putih 5 siung
- Kacang tanah 250 gr
- Air asam jawa 3 sdm
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Garam 1 sdt
- Santan 500 ml
- Gula merah 50 gr
Cara Membuat Gado Gado Surabaya
- Cuci higienis kacang tanah, sangrai kemudian buang kulit arinya.
- Setelah itu haluskan bawang putih beserta cabai rawit & tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Kemudian blender halus dgn masukkan kacang tanah yg sudah disangrai, bumbu halus & santan.
- Rebus campuran saus kacang sampai mendidih dgn menyertakan garam & gula merah. Angkat & sisihkan.
- Setelah itu rebus semua sayuran & telur sampai matang.
- Sambil menanti, goreng tempe & tahu kemudian potong-potong sesuai selera.
- Susun semua sayuran, tempe & tahu pada piring yg sudah disiapkan. Siramkan saus kacang di atasnya kemudian tambahkan telur yg sebelumnya sudah dipotong menjadi 2 bab.
- Taburkan bawang goreng selaku pemanis & berikan kerupuk di salah satu sisi piring.
- Gado gado surabaya siap disuguhkan.
Baca Juga: Resep Coto Makassar
4. Resep Gado Gado Ulek Khas Jawa Tenga
Selain disiram, gado gado utamanya di tanah Jawa lebih sering dibentuk dgn cara diulek. Tentu saja rasa yg dihasilkan pun akan jauh berlawanan dibandingkan dgn gado gado yg cuma disiram saja dgn saus kacang.
Nah berikut ini materi & cara membuat gado gado ulek khas Jawa Tengah, antara lain:
Bahan Membuat Gado Gado Ulek Khas Jawa Tengah
- Bayam 250 gr
- Kacang panjang 200 gr
- Wortel 100 gr
- Toge 100 gr
- Kentang 150 gr, rebus
- Tahu putih 150 gr, goreng
- Telur 2 butir, rebus
Bumbu Membuat Gado Gado Ulek Khas Jawa Tengah
- Cabai rawit 2 biji
- Terasi ½ sdt, bakar
- Garam 1 sdm
- Gula merah 3 sdm
- Kacang tanah 150 gr, goreng kemudian haluskan
- Air asam jawa 2 sdm
- Air matang 200 ml
Bahan Pelengkap Gado Gado Ulek Khas Jawa Tengah
- Bawang goreng seperlunya
- Kerupuk udang goreng secukupnya
Cara Membuat Gado Gado Ulek Khas Jawa Tengah
- Petiki daun bayam kemudian cuci sampai bersih. Iris-iris kacang panjang ukuran 4 cm lalu kupas & potong wortel dgn ukuran yg sama juga. Buang semua akar toge, lalu basuh higienis semua sayuran. Rebus hingga matang lalu tiriskan.
- Kentang yg sudah direbus kemudian dikupas kemudian potong dadu atau sesuai selera. Sisihkan.
- Kupas telur rebus kemudian belah menjadi 4 bab sama besar.
- Siapkan cobek kemudian ulek bahan-materi seperti cabai rawit, garam, terasi, kacang tanah, gula merah & air asam jawa. Ulek sampai halus. Setelah itu tambahkan air matang lalu aduk sampai merata.
- Masukkan sayuran beserta tempe, tahu & telur ke dlm cobek kemudian aduk menggunakan spatula plastik. Jika sudah tercampur seluruhnya pindahkan dlm piring.
- Tambahkan kerupuk & bawang goreng di atasnya.
- Gado gado ulek khas Jawa Tengah siap disantap sebagai opsi sajian makan siang.
5. Resep Gado Gado Khas Jogja
Jogja diketahui selaku salah satu kota yg menyimpan bermacam-macam kuliner tradisional. Selain gudeg, sajian makanan yg satu ini pula cukup populer di Jogjakarta. Berikut ini resep gado gado khas jogja yg bisa dijadikan referensi bikin di rumah:
Bahan Membuat Gado Gado Khas Jogja
- Lontong 1 buah
- Tempe 100 gr, goreng
- Tahu putih 100 gr, goreng
- Kentang 200 gr, rebus
- Toge 50 gr
- Mentimun 1 buah
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Kacang Gado Gado Khas Jogja
- Ketumbar seperlunya
- Santan 600 ml
- Kacang tanah 200 gr, goreng
- Gula merah 50 gr
- Daun jeruk 3 lembar
- Kecap elok 1 sdt
- Garam secukupnya
- Air matang seperlunya
Bumbu Yang Dihaluskan
- Terasi goreng seperlunya
- Cabai merah 2 biji
- Bawang merah 3 siung, goreng
- Bawang putih 4 siung
- Kencur secukupnya
Bahan Pelengkap
- Kerupuk kanji seperlunya
- Kerupuk emping 100 gr
- Telur rebus 2 butir
- Tomat 1 buah
- Bawang goreng secukupnya
- Selada secukupnya
Cara Membuat Gado Gado Khas Jogja
- Goreng kentang yg sebelumnya telah direbus. Sisihkan.
- Tempe & tahu yg sebelumnya sudah direndam dgn air garam kemudian digoreng hingga matang. Angkat & tiriskan.
- Setelah itu tumis semua bumbu halus kemudian tambahkan daun jeruk. Kemudian masukkan kacang tanah yg sudah dihaluskan, gula merah, kecap, santan & garam. Aduk sampai merata & mendidih. Jika sudah angkat & sisihkan.
- Susun semua sayur & yg lainnya di atas piring dgn rapi. Siramkan saus kacang sesuai dgn selera. Kemudian taburkan bawang goreng untuk memperbesar kelezatan gado gado khas Jogja.
- Santap selagi sayur masih segar.
Nah itulah 5 resep gado gado dr berbagai daerah yg bisa dijadikan acuan. Meskipun nyaris semua resep sama dlm proses pembuatannya namun pasti ada ciri khas yg ditampilkan pada resep gado gado ini yg tak didapatkan pada resep gado gado daerah lain. Lestarikan resep nusantara semoga makin diketahui oleh masyarakat Indonesia dengan-cara keseluruhan & luar negeri. Selamat menjajal !