Membicarakan alat masak memang tak ada habis-habisnya. Banyak sekali versi & penemuan yg dihasilkan untuk mendapatkan fungsi yg sesuai dgn kebutuhan pelanggan.
Kali ini aku ingin menulis artikel ihwal Air Fryer. Sekilas bagi sebagian orang mungkin Air Fryer ini merupakan alat masak penemuan gres. Namun alat ini sebetulnya bukan barang gres. Sejak tahun 2010 Philip sudah memperkenalkan Airfryer, perlengkapan dapur gres pada waktu itu, di Internationale Funkausstellung (IFA), pekan raya elektronik konsumen yg penting di Berlin (baca sejarahnya di sini).
Air Fryer atau bila diterjemahkan artinya penggorengan udara merupakan alat untuk mengolah masakan makanan dgn cara digoreng tanpa minyak atau dgn lapisan minyak yg sedikit (sekitar 1 sendok makan atau tak sama sekali tergantung jenis makanan).
Dengan menggunakan alat ini, Anda akan meminimalisir penggunaan minyak goreng, sehingga sebagian orang mengganggap alat ini bisa menjadi solusi bagi Anda yg ingin memiliki contoh makan lebih sehat.
Tenaga panas Air Fryer didapat dgn menggunakan energy listrik. Penggorengan dgn menggunakan Air Fryer akan menunjukkan panas (berkisar antara 200 hingga 250 derajat Celcius) tergantung jenis Air Fryer yg Anda gunakan.
Pada Air Fryer terdapat fitur konveksi berbentukkipas yg membantu mengedarkan udara panas biar suhu udara tetap konsisten pada area memasak.
Ini merupakan pembeda antara Air Fryer dgn Oven konveksi biasa.
Mungkin, kalau Anda ingin memiliki fitur oven yg ibarat dgn air fryer, Anda mampu berbelanja jenis panggangan premium yg dilengkapi dgn kipas.
Contents
Daftar Isi
Makanan yg digoreng
Menggoreng merupakan salah satu cara mengolah makanan. Biasanya orang menggoreng dgn menggunakan minyak untuk menciptakan panas yg tinggi, sehingga kuliner yg dihasilkan lebih garing, crispy, renyah atau lebih matang merata.
Berapa derajat panas yg dihasilkan dgn cara mengolah masakan digoreng dgn minyak? Suhu yg dianjurkan jika menggoreng dgn minyak yaitu 185 derajat Celcius. Lebih dr 200 derajat minyak mampu meletup & api mesti dikecilkan.
Sebenarnya suhu mengolah makanan dgn menggunakan Air Fryer pula memakai suhu yg terbilang tinggi yakni 200-250 derajat Celcius, namun tingkat kematangan akan lebih merata bila Anda menggunakan minyak goreng.
Berbeda cara mengolah makanan Air Fryer & cara menggoreng menggunakan minyak, dgn adanya minyak, makanan akan lebih singkat matang, sebab minyak mampu mengalirkan panas ke kuliner dengan-cara lebih baik. Sedangkan Air Fryer memakai media udara (panas udara) untuk mematangkan kuliner. Namun, dgn menggunakan Air Fryer, Anda mampu meminimalisir penggunaan minyak goreng sebesar 70 hingga 80%.
Bagaimana rasa kuliner yg dihasilkan?
Untuk rasa, dr berbagai review, terus terperinci saya sendiri belum pernah merasakan, saya menarik kesimpulan bahwa rasa yg didapat dr menggoreng dgn Air Fryer tak sama dgn menggoreng konvensional (memakai minyak). Sebagian testimoni yg saya baca, pelanggan kurang puas dgn rasanya yg didapat dibanding dgn menggoreng cara konvensional. Namun ada pula yg puas dgn hasil masakan dgn Air Fryer.
Contoh hasil makanan dgn memakai Air Fryer:
Selain itu space atau ruang untuk kuliner memakai Air Fryer lebih terbatas dibanding jikalau menggoreng cara biasa. Jika kuliner Anda memerlukan ruang yg lebih besar, Anda perlu membagi menjadi beberapa potongan sehingga makanan Anda dapat diolah.
Makara, jangan berharap untuk menerima hasil atau rasa kuliner yg sama mirip Anda menggoreng konvensional dgn minyak goreng tatkala Anda ingin membeli produk ini.
Meskipun tak sama, hasil dr mengolah makanan dgn Air-Fryer tentu bisa menghasilkan masakan yg lezat dimakan (yummy dirasakan). Saya lebih menekankan bahwa hasil penggorengan dgn Air Fryer tak mampu dibandingkan dgn hasil penggorengan dgn cara konvensional.
Manfaat Kesehatan Menggunakan Air-Fryer
Mengurangi penggunakan minyak goreng tatkala mengolah makanan, merupakan alasan utama kenapa Air Fryer digunakan.
Air Fryer mampu meminimalisir penggunakan minyak goreng antara 70 sampai 80 %.
Lalu selain itu faedah kesehatan yang lain? Saya coba cari tahu dr aneka macam referensi di Internet, berikut ini manfaat kesehatan yang lain tatkala Anda menggunaan Air Fryer:
Mengurangi pembentukan zat berbahaya pada kuliner. Jika kentang atau kuliner yang lain yg tinggi karbohidrat digoreng dgn minyak, akan terbentuk suatu zat bernama akrilamida yg dicurigai bersifat karsinogenik, yaitu dapat memicu munculnya kanker. Sebuah observasi menunjukkan bahwa penggunaan air fryer dapat menurunkan kadar akrilamida hingga 90%.
Reaksi penggorengan dgn alat masak biasa akan menimbulkan Reaksi Maillard dlm makanan yg dapat menciptakan jlavor dun aroma & mampu mengakibatkan kehilangan ketersediaan asam amino, kehilangan nilai gizi, pembentukan antinutrisi, pembentukan komponen toksik dun komponen mutagenik. (ref: Repository IPB).
Selain hal di atas saya tak memperoleh hal istimewa lainnya kenapa Anda perlu menggunaan Air Fryer.
Jadi perlukah berbelanja alat ini untuk masakan di rumah?
Mungkin bagi yg budgetnya lebih & ingin mengganti pola makan, bisa mencoba alat ini untuk mengurangi konsumsi minyak goreng yg berlebih pada kuliner yg digoreng dgn cara pada umumnya.
Atau, jikalau Anda banyak bepergian atau bagi Anda yg ingin lebih praktis dlm memasak (menggoreng), misalkan Anda yg ngekos atau jarang memasak, Anda pula bisa memikirkan alat ini untuk memasak kuliner.
Kalau aku langsung, saya akan menentukan mengolah makanan, jikalau harus digoreng, dgn memakai minyak yg lebih sehat seperti minyak Canola atau minyak Zaitun.
Selain itu aku pula akan lebih menentukan cara mengolah makanan dgn cara dipanggang dgn menggunakan oven untuk memanggang makanan.
Itu opini langsung aku loh, dlm hal ini saya bersikap untuk senetral mungkin, silahkan bila ada pendapat lain, tuliskan komentar Anda di bawah ini.