Daftar Isi
mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bermaksud untuk, jelaskan
untuk meningkatkan daya jual, alasannya dikala ini banyak junk food
tujuan mengolah buah segar menjadi kuliner cepat saji
Memudahkan tatkala ingin disuguhkan
Mengolah buah segar menjadi kuliner siap saji bermaksud
Membuatnya menjadi lebih unik untuk dimakan
Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan
A. Latar Belakang
Makanan yg sehat ialah makanan yg memenuhi syarat-syarat baik dr pembuatan maupun penyajiannya. Banyak sekali masyarakat yg tak memperdulikan akan hal tersebut, penduduk condong lebih mementingkan jumlah & jenis yg dimasak dr pada bagaimana mendapatkan bahan kuliner itu, dr mana materi makanan itu bahkan cara mengolahnya.
Menurut Hari Minantyo, dlm dasar-dasar pengolahan makanan (Graha Ilmu, 2011) mengolah adalalah suatu proses menangani materi makanan dr mentah (dasar) menjadi materi makanan siap saji yg dlm prosesnya bisa terjadi penerapan panas maupun tidak. Sedangkan mengolah masakan yakni sebuah proses penerapan panas pada materi makanan dr mentah menjadi makanan matang dgn tujuan tertentu.
Dalam pengolahan kuliner masyarakat tak pernah memperhatikan proses akan namun lebih condong mengamati kesudahannya. Apabila kita salah dlm pengolahan kuliner tersebut maka akan menjadikan berkurangnya kandungan vitamin, serta semua zat-zat yg terkandung dlm makanan tersebut bahkan akan dapat menetralisir semua kandungan dlm zat kuliner tersebut.
B. Permasalahan
Berdasarkan uraian di atas maka permasalahan dlm makalah ini dirumuskan bagaimana cara pembuatan makanan yg baik.
C. Tujuan
Tujuan dr makalah ini adalah biar kita lebih memahami & tahu bagaimana cara mengolah serta mengolah masakan bahan kuliner yg baik serta tak menghilangkan zat-zat penting yg terkandung dlm bahan makanan tersebut.
BAB II
PEMBAHASAN
A. Pengertian Pengolahan Bahan Makanan yg Baik
Mengolah adalah suatu proses menangani bahan kuliner dr mentah menjadi materi makanan siap saji yg dlm prosesnya bisa terjadi penerapan panas maupun tidak. Dalam uraian ini mampu disimpulkan bahwa tak semua mengolah itu memerlukan panas, sebagai misalnya kalau kita mengolah sayuran dlm bentuk terancam atau salad, mengolah buah-buahan menjadi rujak.
Pengolahan kuliner mesti bermacam-macam. Disetup, tim, goreng, tumis, cah, panggang, bakar, rebus. Proses pengolahan yg bermacam-macam akan besar lengan berkuasa terhadap aroma, performa, warna & terkstur masakan. Ini akan mempunyai dampak terhadap selera makan seseorang.
a. Merebus
Merbus ialah memetangkan bahan makanan dlm cairan yg sedang mendidih (1000c) dgn tujuan biar materi makanan itu menjadi lunak. Dalam proses ini kematangan pula harus ditentukan, tak boleh terlalu lunak aaupun masih keras. Karena hal ini akan membuat nilai gizinya menyusut.
b. Mengukus
Mengukus yaitu memasak bahan makanan dgn uap air panas. Bahan makanan ditaruh dlm suatu tempat, lalu uap air disalurkan disekeliling materi makanan yg dikukus.
c. Membakar
membakar yakni mengolah makanan bahan kuliner diatas lempengan besi panas yg ditaruh di atas perapian.
d. Menumis
Menumis yakni mengolah materi makanan dgn miyaksedikit sambil diaduk & dilaksanakan dengan-cara cepat. Teknik ini banyak dijalankan pada masakan cina, & digunakan selaku teknik menyelesaikan pada masakan kontinental
e. Menggoreng
Menggoreng adalah memasak materi makanan dgn minyak banyak hingga memperoleh hasil yg crispy atau kering & berwarna kecoklatan
Pengolahan makanan yg baik
Pengolahan tanpa memakai panas
B. Tujuan serta Tahap Pengolahan Bahan Makanan
Tujuan mengolah makanan ialah menciptakan makan yg gampang dicerna oleh tubuh kita, menciptakan makanan untuk aman disantap, memajukan rasa & aroma pada makanan, memajukan tampilan & warna pada makanan tersebut, serta melengkapi atau menyeimbangkan kandungan gizi jika diaduk dgn materi makanan lain. Sebelum memasak kita pula harus mempersiapkan diri, & pula menyiapkan bahan-bahan yg diharapkan . Tahapan ini bisa saja tak terlewati semua atau bahkan berhenti pada tahap tertentu. Adapun tahap-tahap antisipasi mengolah makanan yakni :
a) Penimbangan
b) Pencucian
c) Pengupasan atau penyiangan
d) Pemotongan
e) Memeras
Mengolah buah segar menjadi kuliner Cepat saji bermaksud untuk, Jelaskan
Tujuannya untuk mengolah menjadi produk konsumsi yg lebih sehat & mengurangi mengonsumsi produk yg tak sehat seperti makanan yg mengandung materi pengawet