Antioksidan merupakan zat yang dibutuhkan oleh tubuh yang secara umum dapat menghalangi oksidasi lemak. Dalam badan insan terdapat radikal bebas, selaku sampingan dari proses pembentuka energi. Pada jumlah tertentu, radikal bebas diharapkan agar mampu menolong sel darah putih atau leukosit untuk menghancurkan atau memakan kuman yang masuk ke dalam tubuh.
Namun bila kondisi radikal bebas dalam badan terlampau banyak maka radikal bebas akan bersifat menghancurkan badan. Meningkatnya radikal bebas yang berlebih ini akan berakibat pada penuaan dini, sebab dapat merusak senyawa lemak yang dapat menghilangkan elastisitas kekencangan kulit sehingga menimbulkan keriput.
Fungsi antioksidan adalah selaku berikut:
- Mencegah penuaan dini.
- Mencegah tumbuhnya sel kanker payudara pada perempuan.
- Antioksidan mirip flavonoida, glikosida, dan polifenol juga bisa menangkal penyakit Alzheimer (penyakit pikun pada manula) dan Kardiovaskuler (penyakit jantung dan pembuluh darah).