Daftar Isi
Jenis ikan-ikan kecil yg bukan makanan dr ikan kerapu adalah…
A. Tembang
B. Teri
C. Belanak
D. Krosok
Bahan pangan hasil peternakan antara lain . . .
A.udang
B.cumi2
C.telor
D.ikan
Pengolahan makanan pada dasarnya sama yaitu membuat bahan makanan yg mentah menjadi . . .
A. Matang
B. Setengah matang
C. Setengah rusak
D. Gosong
Daging berwarna putih biasanya berasal dr . . .
A. Reptil
B. Unggas
C. Ruminansia
D. Ikan Daging sapi adalah daging yg paling banyak diminati masyarakat. Bagian hewan ternak sapi yg memiliki daging terbanyak yaitu …
A. Kepala
B. Tungkai
C. Lidah
D. Paha
Zat dlm tubuh ikan sebagai metabolisme tubuh adalah . . .
A. Seng
B. Selenium
C. Zat besi
D. Vitamin
Teknikeringan yg paling sederhana adalah dgn . . .
A. Oven dgn suhu tinggi
B. Tanur tinggi
C. Panas matahari
D. Mesin panggang
Proses pengolahan makanan dgn menggoreng menggunakan minyak dlm jumlah yg banyak disebut . . .
A. Shallow
B. Deepfrying
C. Roasting
D. Baking
Alat penyajian tradisional yg umum digunakan adalah . . .
A. Daun
B. Piring
C. Keramik
D. Plastik
Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dr pada pengolahan tersebut yaitu dgn pengemasan, arti dr pengemasan yaitu…
A. Tempat untuk menyuguhkan makanan
B. Cara untuk menyuguhkan makanan pada orang untuk diperjualbelikan, yg telah ditata
C. Tempat untuk membungkus makanan
D. Cara untuk membungkus makanan yg sudah jadi
Jawaban:
1. B. teri
2.C. telor
3.A. matang
4.B. unggas
5.D. paha
6.C. zat besi
7. C. panas matahari
8. B. deepfriying
9. A. daun
10.B. cara untuk menyuguhkan makanan pada orang untuk diperjual,belikan, yg telah ditata
1.Jelaskan pengertian bahan yg berasal dr hewan ternak & yg berasal dr ikan yg dapat diolah menjadi makanan setengah jadi !
2.Jelaskan prinsip olahan pangan setengah jadi !
3.Sebutkan ciri-ciri hewan ternak & ikan yg dapat diolah menjadi makanan setengah jadi!
Jawaban:
berasal dr ikan:
1.Baso ikan:
Baso ikan adalah olahan ikan yg terdiri dr beberapa pilihan bahan pokok seperti ikan Tuna, surimi, udang, kakap & marlin. Diramu dgn tepung tapioka & racikan bumbu istimewa masing-masing mempunyai rasa khas. Baso ikan sangat nikmat dimasak dgn cara direbus atau digoreng & disajikan saat masih hangat.
berasal dr ternak:
Kornet:
Kornet daging berbentuk gilingan daging halus yg berbumbu, produk ini tersedia dlm kema san kaleng atau sachet. Daging sapi segar yg telah diproses menjadi kornet kemudian dikalengkan, dapat disimpan pada suhu kamar sekitar dua tahun. Daging kornet dapat dihidangkan sebagai campuran perkedel, telur dadar, mi rebus, pengisi roti, serta makanan lain.
3.sapi.ikan,udang,cumi cumi,ayam
Penjelasan:
smoga membantu:)
16. Agar singkong bisa diolah sampai 2 bulan ke depan dgn keadaan baik, harus diolah
dulu menjadi bahan makanan ….
17. Usaha pembuatan makanan untuk dijual, akan menyerap lebih banyak hasil bumi dari
Industri…
18. Tepung dr singkong biasanya disebut….
19. Tepung maizena berasal dr ….
uh
20. Bahan makanan setengah jadi harganya lebih mahal & bisa dikirim ke daeth
karena memiliki keunggulan dibanding bahan mentah, yaitu ….
21. Metode memasak bahan makanan dgn uap air mendidih, disebut…
22. Serealia merupakan kelompok tanaman yg ditanam untuk dipanen … nya.
23. Kadar protein atau gluten paling tinggi terdapat dlm tepung
24. Bahan setengah jadi yg berasal dr ikan yg banyak ditemui di Tarakan, adalah …
25. Olahan bahan pangan setengah jadi disebut juga……
Jawaban:
16.keripik………..
1. Jelaskan apa yg dimaksud dgn pengolahan bahan pangan!
2. Jelaskan apa yg dimaksud dgn bahan pangan setengah jadi!
3. Jelaskan perbedaan metode pembekuan dgn pengeringan!
4. Jelaskan keuntungan pengolahan bahan pangan setengah jadi dr hasil peternakan & perikanan!
5. Sebutkan hasil pangan setengah jadi dr bahan pangan berikut, masing2 minimal 5 buah
a. Daging sapi
b. Daging ayam
C. Ikan
d. Udang & cumi
6. Jelaskan apa yg dimaksud dgn proses pengalengan bahan makan berikan contoh!
7. Jelaskan apa yg dimaksud dgn pengemasan!
8. Jelaskan jenis kemasan yg dapat digunakan dlam mengemas bahan pangan stengah jadi dr hasil peternakan & perikanan!
TOLONG JAWAB KAK!
JGN ASAL-ASALAN!
Jawaban: 1.Pengolahan makanan adalah kumpulan metode & teknik yg digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia atau hewan di rumah atau oleh industri pengolahan makanan.
2. bahan pangan setengah jadi merupakan bahan makanan olahan hasil bahan baku pangan dgn proses pengawetan, baik pengawetan dengan-cara kimia, fisik maupun mikrobiologi menjadi bermacam macam olahan pangan setengah jadi.
3. Pembekuan : Pembekuan merupakan metode pengawetan yg bisa digunakan oleh banyak bahan makanan, sekaligus sayuran. Pembekuan bisa mengunci rasa & kesegaran dr bahan makanan itu sendiri. Melakukan pembekuan bisa dilakukan dgn memanfaatkan wadah karton berlapis lilin, & dimasukkan ke dlm wadah seperti rak kaca yg sangat tebal. Pastikan masukkan sayuran ke dlm air mendidih selama 1 menit saja agar dapat membunuh bakteri yg ada.
Pengeringan : Proses pengeringan ialah menghilangkan semua air & bakteri, ragi, serta jamur agar terhindar dr proses pembusukan. Namun, proses pengeringan bisa mengubah tekstur sayuran bahkan mengubah rasa. Sayuran kering memiliki manfaat lainnya seperti bisa disimpan di rak-rak dapur & tak perlu kemasan khusus untuk disimpan di kulkas. Proses pengeringan bisa dilakukan dgn penjemuran di bawah sinar matahari yg konsisten, atau bisa pula dgn pengeringan menggunakan oven.
4. Menjadi bahan baku yg fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan. 2. Dapat diperjual-belikan antar daerah & sebagai komoditas ekspor. 3. Dapat dikemas lebih ringkas & mudah dlm distribusi dr satu tempat ke tempat lainnya
5. olahan dr ikan itu bisa berupa bakso ikan
Olahan dr daging ayam berupa sosis
Olahan dr daging berupa kornet
6.Pengalengan atau pengetinan adalah metode pengawetan makanan dgn memanaskannya dlm suhu yg akan membunuh mikroorganisme, & kemudian menutupinya dlm stoples maupun kaleng. Makanan yg biasanya dikalengkan yaitu sayur-mayur, daging, makanan laut, susu, dll.
7. Pengemasan merupakan sistem yg terkoordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk ditransportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual, & dipakai
8. agar makanan tdk terkena benda berbahaya yg dpt merusak makanan & agar makanan awet tahan lama
Penjelasan: smoga membantu temanku
jangan jawab ngawur, ini UKK!
1. Para pengrajin cangkang kerang menggunakan cangkang kerang yg kuat & kokoh yaitu yg berasal dr jenis…
a. cangkang kerang jantan
b. cangkang kerang betina
c. kerang hijau
d. kerang bambu
2. limbah sisik ikan yg sering digunakan untuk membuat produk kerajinan karena bersifat kokoh tebal & besar yaitu berasal dr sisik…
a. ikan mas
b. ikan mujair
c. ikan kakap
d. ikan koi
3. daerah provinsi yg dijuluki negeri nyiur melambai karena banyak ditumbuhi pohon kelapa & dikenal sebagai produksi kerajinan tempurung kelapa yaitu..
a. Kalimantan Selatan
b. Sumatera Barat
c. Sulawesi Barat
d. Sulawesi Utara
4. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah jadi dgn tujuan meningkatkan kualitas & memperpanjang masa simpan bahan pangan disebut…
a. serealia
B. bahan pangan
c. produk pangan primer
d. pengolahan bahan pangan
5. olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut pula sebagai…
a. produk pangan primer
b. produk pangan sekunder
c. produk pangan tersier
d. makanan pokok
6. produk pangan setengah jadi bentuk butiran halus dr umbi yaitu..
a titik tepung beras
b. tepung beras ketan
c. tepung maizena
d. tepung tapioka
7. produk pangan setengah jadi bentuk butiran besar dr umbi yaitu…
a. rengginang
b. aneka butiran oat
c. tiwul instan
d. beras instan
8. zat gizi lengkap yg diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuhnya supaya dapat tumbuh dgn baik & sehat yaitu
a. karbohidrat, protein, kalori, lemak, mineral, & air
b. karbohidrat, protein, vitamin, lemak, mineral, & air
c. karbohidrat, protein, vitamin, & kalori
d. karbohidrat, protein, vitamin, lemak & air
9. satuan nutrisi yg menyusun bahan makanan disebut..
a. bahan makanan
b. zat makanan
c. komposisi makanan
d. hidangan makanan
10. makanan khas Indonesia yg dihasilkan dr bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan adalah..
a. donat
b. wingko babat
c. cireng
d. pempek
tolong dijawab tapi tolong jangan ngawur karena ini soal UKK.
Jawaban:
1. C. kerang hijau
2. D. ikan koi
3. D. Sulawesi Utara
4. D. pengolahan bahan pangan
5. A. produk pangan primer
6. C. Tepung beras
7. B. aneka butiran oat
8. D. protein, lemak, karbohidrat & air
9. C. komposisi makanan
10. C. cireng