Faktor-faktor yang dapat menyebabkan terjadinya kerusakan atau pencemaran bahan pangan sehingga menurunkan kualitas pangan antara lain …. 1. Aktivitas mikroba 2. Aktivitas enzim endogenik dari bahan pangan 3. Perubahan kimiawi yang diinduksi oleh mikroba atau enzim

Faktor-faktor yg dapat menjadikan terjadinya kerusakan atau pencemaran materi pangan sehingga menurunkan mutu pangan antara lain ….

1. Aktivitas mikroba

2. Aktivitas enzim endogenik dr bahan pangan

3. Perubahan kimiawi yg diinduksi oleh mikroba atau enzim

a. 1 & 2

b. 1 & 3

c. 2 & 3

d. 1, 2 & 3

Jawaban : A