—–++++——–+++++——-++++——-
Cara membuat empek empek
Bahan empek-empek :
1 kg tepung sagu (mutu baik)
1 kg daging ikan tenggiri (giling halus)
250 ml air esSecukupnya air higienis (rebus)
1 sdt garam halus
1 1/2 sdt penyedap rasaSecukupnya minyak (untuk menggoreng)
Bahan kuah :
3/4 liter air higienis
150 gr bawang putih ( cincang halus )
60 gr air asam jawa
250 gr gula merah ( sisir halus )
100 cabai rawit ( haluskan )
Cara membuat kuah empek empek :
Siapkan wadah, lalu masukan air, air asam jawa dan gula merah, rebus hingga mendidih
Masukkan cabe rawit, bawang putih, garam, kemudian aduk hingga tercampur rata
Angkat dari kompor, lalu biarkan hingga menjadi hangat
cara menciptakan empek-empek :
siapkan wadah, kemudian masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, campur dengan daging ikan (sudah digiling), lalu aduk hingga merata,
masukkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi pas dan kalis,
ambil seperlunya campuran pempek, lalu bentuklah dengan sesuai dengan ukuran (selera),
masukkan gabungan pempek yang sudah tamat dibuat kedalam air yang mendidih, tunggu hingga matang (mengapung), kemudian angkat dan tiriskan.
Nama kelompok :
Ana Faridah
Khoirotun Nisa’
Lilik Rahmawati
Nafilatu Sholihah