Gaplek : Bahan, Proses & Cara Membuat Gaplek Ubi Kayu ✓ Serealia & umbi-umbian sangtlah banyak berkembang di wilayah Indonesia. Dengan adanya pertambahan penduduk maka kebutuhan akan serealia & umbi-umbian selaku sumber energi pun pula seimbang atau terus bertambah. Tanaman yg mempunyai kadar karbohidrat tinggi mirip halnya serealia & umbi-umbian dengan-cara lazim tahan kepada suhu tinggi. Serealia & pula umbi-umbian sering disuguhkan dlm bentuk pangan segar, rebusan atau kukusan, hal tersebut sangat tergantung pada selera.
Usaha terhadap penganekaragaman pangan sungguh penting sebagai usaha untuk menanggulangi persoalan ketergantungan pada satu materi pangan pokok saja. Misalnya saja dgn cara mengolah serealia & umbi-umbian menjadi aneka macam bentuk awetan yg memiliki rasa yg khas & mampu tahan lama untuk disimpan. Untuk bentuk olahan tersebut mampu berupa tepung, gaplek, tapai, keripik & lain sebagaiya. Hal tersebut sejalan dgn acara pemerintah khususnya dlm rangka untuk menangani duduk perkara keperluan bahan pangan, terutama non-beras (diversifikasi pangan).
Salah satu masakan yg banyak mengandung karbohidrat adalah ubi kayu atau singkong. Berikut yakni komposisi dr ubi kayu yg mampu tampakpada tabel yg berikut ini.
Uuntuk ubi kayu yg dlm keadaan segar tak akan tahan usang. Kendalanya contohnya jikalau untuk penjualan yg memerlukan waktu yg lama maka ubi kayu akan bau sehingga cara yg mampu dikerjakan adalah ubi kayu harus dimasak dahulu menjadi bentuk lain yg lebih awet, contohnya berbentuk gaplek, tapioka (tepung singkong), tapai, peuyeum, keripik singkong & lain sebagainya.
Proses pengerjaan gablek merupakan proses yg sederhana, yaitu mencakup : pencucian, pengupasan, & pengeringan.
Daftar Isi
BAHAN MEMBUAT GAPLEK UBI KAYU
Bahan utama untuk menciptakan gaplek yaitu ubi kayu yg baik (masih segar)
ALAT MEMBUAT GAPLEK SINGKONG
- Ember
- Karung goni
- Pisau
- Tikar
CARA PEMBUATAN GAPLEK UBI KAYU
1) Lakukan pemisahan ubi kayu dr batangnya, kupas lalu basuh sampai menjadi higienis;
2) Potong ubi yg terlalu panjang;
3) Kemudian jemur ubi yg telah higienis di bawah sinar matahari selama kira-kira 1-2 hari. Kemudian tutup dgn menggunakan tikar bersih selama 1 hari;
4) Jemur lagi hingga sungguh-sungguh menjadi kering, kemudian sesudah kering dinamakan gaplek, kemudian masukkan ke dlm karung;
5) Simpan pada kawasan yg kering, jangan di simpan pada tempat yg lembap atau lembab.
Baca pula : RESEP (CARA) PEMBUATAN ABON DAGING
PROSES PEMBUATAN GAPLEK UBI KAYU
PENGGUNAAN GAPLEK UBI KAYU
Gaplek mampu dimasak (dikukus) dgn diberi gula merah & kelapa parut atau sesuai dgn selera. Syarat-syarat gaplek yg baik yakni sebagai berikut :
a. Bisa dibentuk gelondongan atau pecahan yg memanjang (sekitar 3 cm), tepung, atau pellet (panjang (kira-kira 2 cm & diameter max. 1 cm);
b. Dalam keadaan kering, gaplek berwarna putih, tak terdapat jamur di gaplek, & tak ada kulit ubi yg tertinggal di gaplek;
Adapaun untuk packing harus menggunakan karung goni yg baik, higienis & jahitannya pula berpengaruh.