close

√ Pengertian Dan Klasifikasi Karbohidrat

by
Pengertian Dan Klasifikasi Karbohidrat. Meskipun lemak Dapat menghasilkan energi lebih besar, tetapi karbohidrat lebih banyak disantap sehari-hari sebagai bahan kuliner pokok, utamanya pada negara sedang meningkat . Banyak sekali masakan yg kita makan sehari hari yakni suber karbohidrat mirip : nasi/beras,singkong, umbi-umbian, gandum, sagu, jagung, kentang, & beberapa buah-buahan yang lain, dll.

Definisi Karbohidrat

Karbohidrat atau Hidrat Arang yaitu suatu zat gizi yg fungsi utamanya sebagai penghasil enersi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. 
KARBOHIDRAT yakni senyawa organik terdiri dr komponen karbon, hidrogen, & oksigen. Terdiri atas bagian C, H, O dgn perbandingan 1 atom C, 2 atom H, 1 atom O. karbohidrat banyak terdapat pada tumbuhan & hewan yg berperan struktural & metabolik. sedangkan pada tumbuhan untuk sintesis CO2 + H2O yg akan menghasilkan amilum/selulosa, melalui proses fotosintesis, sedangkan Binatang tak mampu menghasilkan karbohidrat sehingga tergantung flora. karbohidrat merupakan sumber energi & cadangan energi, yg melalui proses metabolisme.

Pengelompokan Karbohidrat yg terdapat pada makanan

  1. Available Carbohydrate. (Karbohidrat yg tersedia), yaitu karbohidrat yg mampu dicerna, diserap serta dimetabolisme sebagai karbohidrat.
  2. Unvailable Carbohydrate (Karbohidrat yg tak tersedia) Yaitu karbohidrat yg tak mampu dihidrolisa oleh enzim-enzim pencernaan insan, sehingga tak dapat diabsorpsi

Klasifikasi Karbohidrat

  1. Monosakarida : terdiri atas 3 – 6 atom C & zat ini tak mampu lagi dihidrolisis oleh larutan asam dlm air menjadi karbohidrat yg lebih sederhana.
  2. Disakarida : senyawanya terbentuk dr 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak. Disakarida dapat dihidrolisis oleh larutan asam dlm air sehingga terurai menjadi 2 molekul monosakarida.
  3. Oligosakarida : senyawa yg terdiri dr gabungan molekul2 monosakarida yg banyak campuran dr 3 –6 monosakarida,misalnya maltotriosa
  4. Polisakarida : senyawa yg terdiri dr gabungan molekul -molekul monosakarida yg banyak jumlahnya, senyawa ini bisa dihidrolisis menjadi banyak molekul monosakarida. Polisakarida merupakan jenis karbohidrat yg terdiri dr lebih 6 monosakarida dgn rantai lurus/cabang.
  9 Cara Menghilangkan Batuk dengan Efektif

Dikutip dr banyak sekali sumber