Udang Sambal Terasi

Bahan:

  • 500 gram udang jerbung ukuran sedang, buang kepala belah punggungnya
  • 4 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 2,5 sdt garam
  • 3 sdt air jeruk nipis
  • 300 ml air
  • 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
  • 12 buah cabai merah
  • 4 buah cabe rawit
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 sdt terasi goreng
  • 1,5 sdt gula merah
Cara membuat:

  1. Panaskan minyak.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  3. Tambahkan udang.
  4. Aduk sampai berubah warna.
  5. Bumbu garam dan air jeruk. Aduk rata.
  6. Tuang air. Masak hingga meresap.
  Semur Tahu