Bahan:
- 1/2 kg udang yang sedang besarnya, kuliti, sisakan ekornya
- 2 sdm tepung kanji
- Garam seperlunya
- Minyak goreng
Bahan saus:
- 1 cabai merah, buang bijinya
- 3 cm jahe
- 1 sdt gula
- 2 siung bawang putih
- Garam seperlunya
- 4 sendok makan saus tomat
- 50 ml air
- 1/2 sdt tepung kanji, campur dengan 2 sdm air
- 1 sdm cuka
Cara menjadikannya:
- Udang dikupas, lalu garami, celupkan ke adonan tepung kanji yang sudah dicairkan dengan sedikit air lalu gulingkan ke tepung kanji kering hingga semuanya bertepung.
- Goreng dengan minyak yang panas hingga kering.
- Disajikan dengan saus asam bagus.
Membuat saus asam manis:
- Ulek cabai, jahe, gula, bawang putih, dan garam hingga halus.
- Masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan saus tomat dan air.
- Biarkan mendidih dengan api kecil.
- Masukkan tepung kanji, aduk rata.
- Masukkan cuka.
- Icipi rasanya asam dan bagus.
- Bila kurang bisa tambahkan bumbu lagi.
- Angkat dan sajikan.