Udang Bakar

Bahan:

  • 500 gram udang galah atau udang windu ukuran besar
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 1 sdm mentega, lelehkan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 buah cabai merah besar, haluskan
  • 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica abu
  • 1 sdt madu
  • 5 sdm saus sambal botolan
Cara menciptakan:
  1. Cuci higienis udang, belah kulit bab punggung memanjang, jangan sampai putus.
  2. Lumuri udang dengan perasan air jeruk nipis.
  3. Campurkan di mangkok bumbu: mentega yang telah dilelehkan, bawang putih halus, cabai merah halus, ketumbar, kecap ikan garam, merica, madu dan saus sambal botolan. Aduk rata
  4. Rendam udang dalam adonan bumbu, diamkan 20 menit.
  5. Tusuk udang dengan 1 batang serai.
  6. Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rendaman, bolak balik hingga harum dan matang merata.
  7. Angkat dan suguhkan selagi hangat.
  8. Hidangkan dengan sambal yang terbuat dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap anggun.
  Sambal Kacang Untuk Bumbu Rujak Buah