Bahan:
- 350 gram terong Ungu
- 100 gram daging sapi cincang
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram paprika hijau, iris kasar
- 50 gram wortel, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt cabai giling
- 1 sdm kecap bagus
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica hitam abu
- 1 sdt garam
- 150 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara menciptakan:
- Belah-belah terung lalu goreng dalam minyak panas hingga layu.
- Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai kuning.
- Masukkan daging sapi, aduk sampai kaku.
- Masukkan paprika, wortel dan bumbu.
- Didihkan hingga layu.
- Tambahkan terong dan air, masak sampai bumbu meresap.
- Tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan kental.
- Angkat, hidangkan hangat.