Tumis Pare Bumbu Kuning

by

Bahan dan Bumbu:

  • 3 buah pare, dibuang biji, dipotong
  • 50 gram makan teri medan, diseduh, digoreng
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 5 butir bawang merah, dipotong tipis
  • 2 buah cabai hijau besar, diiris serong
  • 2 buah cabe hijau besar, diiris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1/2 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan dalam 1 sendok teh air
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 batang daun bawang, dipotong serong
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 1 cm kunyit
Cara membuat;

  1. Remas-remas pare dengan 1/2 sendok teh garam.
  2. Cuci higienis.
  3. Panaskan minyak.
  4. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabe hijau, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
  5. Masukkan pare.
  6. Masak hingga setengah layu.
  7. Tambahkan air asam, garam, dan gula pasir.
  8. Aduk rata.
  9. Tuang air.
  10. Aduk sampai matang.
  11. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan teri medan.
  12. Aduk rata.
  Saus Padang