Bahan:
- 250 gram buah kol, kemudian potong secara kasar
- 9 buah cabe rawit merah, lalu biarkan utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Daun bawang diiris-potong untuk taburan
- Jeruk nipis (optional)
- 2 buah tomat, berikutnya potong-potong
- 2 sdm kecap cantik
- Merica seperlunya
- Garam beryodium secukupnya
- Air bersih seperlunya
- Bawang goreng untuk taburan
- 300 gram daging sapi, lalu potong dengan bentuk persegi kecil
- 5 sdm santan cair
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri
- 7 buah cabai merah
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, lalu sangrai
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt kunyit halus
Cara membuat:
- Bumbu yang sudah dihaluskan di tumis hingga tercium aroma harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam.
- Kemudian aduklah kembali sampai rata.
- Campurkan bagian daging, kemudian aduk-aduk kembali hingga daging betul-betul matang.
- Tuangkan santan secara bertahap bersamaan dengan dicampur hingga masakan menjadi mendidih.
- Tambahkan air seperlunya.
- Tambahkan merica, kecap manis dan garam lalu aduk kembali sampai menjadi rata.
- Sesudah kuah menjadi kental, tambahkan tomat, cabe rawit utuh, dan irisan kol, kemudian aduk sampai rata.
- Lalu masak hingga menjadi layu semuanya.
- Kemudian angkat. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng dan daun bawang.