Perubahan ini penting untuk pencernaan sebab …
enzim-enzim yang diekskresikan ke dalam usus bereaksi paling baik dalam sebuah media yang basa
Setiap enzim mempunyai cara kerja yang spesifik antara satu dengan yang yang lain, enzim yang ada di usus seperti : enterokinase, erepsin, latase, sakarase, lipase, dan lain-lain mampu bekerja pada suasana basa.