Bahan:
- 500 gram terong ungu
- 10 gram teri medan
- 1 sdm kecap anggun
- Minyak goreng
- 50 ml air
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, iris-iris
Haluskan:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bumbu penyedap
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Cuci terong, tiriskan kemudian potong-potong berdasarkan selera.
- Goreng dengan minyak panas sampai matang kecoklatan, tiriskan.
- Cuci teri medan kemudian goreng juga hingga kering, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, teri dan tomat kemudian aduk rata.
- Beri air, aduk dan masak hingga mendidih.
- Beri kecap, aduk lagi dan tunggu hingga tumisan bumbu agak mengental.
- Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata hingga bumbu menyerap.
- Angkat dan siap disuguhkan.