Terong Ungu Asam Manis

Bahan:

  • 4 buah terong ungu, belah 2 bagian, digoreng hingga layu
  • 1/2 buah tahu cina, dipotong 1×1 cm, digoreng kering
  • 2 siung bawang putih, dicincang garang
  • 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 250 ml air
  • 2 batang daun bawang, diiris miring
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
  2. Masukkan tomat.
  3. Aduk sampai layu.
  4. Masukkan saus tomat, kaldu ayam bubuk, garam, gula dan merica.
  5. Aduk rata.
  6. Tuangkan air.
  7. Masak sampai mendidih dan matang.
  8. Tambahkan daun bawang dan cuka.
  9. Angkat, siram tumisan di atas terong.
  10. Taburkan tahu goreng.
  Cokelat Tempe Paralin (COPERAL)