Bahan:
- 4 buah terong ungu, belah 2 bagian, digoreng hingga layu
- 1/2 buah tahu cina, dipotong 1×1 cm, digoreng kering
- 2 siung bawang putih, dicincang garang
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 5 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air
- 2 batang daun bawang, diiris miring
- 1/2 sendok teh cuka
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
- Masukkan tomat.
- Aduk sampai layu.
- Masukkan saus tomat, kaldu ayam bubuk, garam, gula dan merica.
- Aduk rata.
- Tuangkan air.
- Masak sampai mendidih dan matang.
- Tambahkan daun bawang dan cuka.
- Angkat, siram tumisan di atas terong.
- Taburkan tahu goreng.