Terong Hijau Bakar Balado

Bahan:

  • 5 buah terong hijau, masing-masing dibelah 2 tidak putus
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu digiling bergairah:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara menciptakan:

  1. Bakar terong sambil dibolak-balik hingga matang dan kecokelatan.
  2. Sisihkan, panaskan minyak.
  3. Tumis bumbu tumbuk agresif dan daun jeruk hingga harum.
  4. Tambahkan garam dan gula merah.
  5. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
  6. Menjelang diangkat, masukkan terong bakar.
  7. Aduk hingga terbalut bumbu.
  8. Angkat, dan siap untuk disajikan.
  Jus Bit Rasa Tawar dan Rasa Manis