Bahan:
- 300 gram daging ikan kakap, diiris miring melebar
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1500 ml air
- 1 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
- 2 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas
- 1 sendok makan kecap ikan
- 3,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica abu
- 100 gram sawi asin, dicuci higienis, diiris-potong
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 buah tomat hijau, diiris-potong
- 5 tangkai daun kemangi, dipetik
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, dan garam.
- Diamkan 15 menit.
- Kuah, rebus air, udang kering, bawang merah goreng, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica debu hingga mendidih dan harum.
- Masukkan ikan. Aduk sampai berganti warna.
- Tambahkan sawi asin, cabai rawit, dan tomat hijau.
- Masak hingga matang dan mendidih
- Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata hingga matang.