Bahan:
- 400 gram ikan kakap fillet, potong kotak 2cm
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1500 ml air
- 5 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 15 buah cabe rawit hijau, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 buah belimbing sayur, potong-potong
- 2 sendok teh kecap ikan
- 5 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica abu
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
- 5 tangkai kemangi, petiki
Cara membuat:
- Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam.
- Sisihkan. Rebus air, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan cabai rawit, tomat hijau, belimbing sayur, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan ikan. Masak hingga mendidih. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi.
- Aduk hingga agak layu. Angkat dan hidangkan.