Bahan:
- 350 gram ayam giling
- 1 putih telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok makan tepung terigu
- Air untuk merebus
- 2000 ml kaldu ayam
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
- 1 batang seledri, diikat
- 2 buah wortel, diiris lingkaran
- 2 buah jagung, direbus, dipipil
- 3 lembar jamur kuping kering, direndam, diiris-potong
- 30 gram kembang tahu ikat
- 1/4 sendok teh kaldu ayam abu
- 4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Bola ayam, campur ayam giling, telur, garam, merica, dan gula.
- Aduk rata. Masukkan tepung sagu dan terigu.
- Aduk rata. Bentuk bola-bola dengan sendok teh.
- Rebus hingga matang dan mengapung.
- Sisihkan. Rebus kaldu ayam, bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum.
- Masukkan wortel. Rebus hingga layu.
- Tambahkan jagung dan jamur. Aduk rata.
- Tambahkan kembang tahu, kaldu ayam debu, garam, merica, dan gula.
- Aduk rata. Masak sampai matang.