Bahan:
- 1/2 kg jengkol tua
- 250 gr santan kental
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 50 ml kecap cantik
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 1 sdm bawang goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabe merah (mampu ditambah sesuai dengan selera)
Cara membuat:
- Rebus jengkol sampai empuk, kemudian memarkan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan jengkol, santan, kecap manis, gula merah, dan garam.
- Masak hingga semua bumbu meresap, jengkol matang, dan air berkurang.