Bahan:
- Labu siam/pepaya muda diiris tipis panjang
- Sereh
- Daun salam
- Bawang merah iris halus
- Santan
- Udang sedang
Bumbu yang dihaluskan:
- Kemiri
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe merah (pedas sesuai selera)
- Lengkuas
- Jahe
- Ketumbar
- Jintan
- Pekak
- Kelapa gongseng (jika ada)
Cara memasaknya:
- Cuci higienis pepaya/labu siam yang sudah dipotong.
- Jika menggunakan daging tetelan, rebus dahulu daging di panci lain sampai empuk sisakan air kaldunya.
- Tumis semua bumbu halus sampai harum.
- Masukkan pepaya/labu siam, aduk-aduk lalu ungkep sebentar/hingga mendidih.
- Masukkan udang (daging), santan, bawang merah iris, sereh, daun salam.
- Biarkan sampai mendidih dan ungkep lagi hingga matang.