Sayur Labu Siam

Bahan:

  • Labu siam/pepaya muda diiris tipis panjang
  • Sereh
  • Daun salam
  • Bawang merah iris halus
  • Santan
  • Udang sedang
Bumbu yang dihaluskan:
  • Kemiri
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabe merah (pedas sesuai selera)
  • Lengkuas
  • Jahe
  • Ketumbar
  • Jintan
  • Pekak
  • Kelapa gongseng (jika ada)
Cara memasaknya:

  1. Cuci higienis pepaya/labu siam yang sudah dipotong.
  2. Jika menggunakan daging tetelan, rebus dahulu daging di panci lain sampai empuk sisakan air kaldunya.
  3. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
  4. Masukkan pepaya/labu siam, aduk-aduk lalu ungkep sebentar/hingga mendidih.
  5. Masukkan udang (daging), santan, bawang merah iris, sereh, daun salam.
  6. Biarkan sampai mendidih dan ungkep lagi hingga matang.
  Udang Bumbu Tauco