Bahan:
- 1/2 kg bunga pepaya tetapi sesudah dibuang batang-batangnya tinggal sedikit ± 300 gr
- 5 ikat daun kemangi
- 1 ons ikan asin atau ikan apa aja
- 2 batang sereh ambil yang putihnya
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang potong 3 cm
Bahan ditumbuk bernafsu:
- 5 buah cabai rawit disesuaikan dengan selera
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdt jahe
Cara membuat:
- Petik bunga pepaya dari batangnya, rendam dalam air diberi garam kira-kira 1 jam.
- Kemudian buang airnya dan saring bunga pepaya dan diperas, masak bunga pepaya dengan air mendidih, hingga empuk.
- Tumis bahan ditumbuk agresif dengan minyak sampai harum.
- Masukkan ikan bumbu-bumbu dapur.
- Kemudian masukkan bunga pepaya masak hingga langunya hilang.
- Masukkan kemangi masak hingga layu, angkat dan siap disajikan.