Sambal Goreng Tempe

Bahan:

  • 200 gram tempe, potong korek
  • 1-2 buah cabai hijau, potong-potong
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 150 ml santan kental
  • 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan gula merah seperlunya
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
  • 5 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt kencur cincang
  • 1/2 sdt terasi
Cara menciptakan:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
  2. Masukkan materi yang lain kecuali santan kental dan cabai hijau.
  3. Kecilkan api, masak sambil dicampur sampai kuah menyusut.
  4. Masukkan santan kental dan cabai hijau lalu masak sampai matang.
  Sambal Terasi