Bahan:
- 300 gram kerupuk krecek khusus masakan
- 200 gram kacang tolo
- 50 gram cabai rawit
- 1 sdt asam
- 2 liter santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 6 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram cabe merah besar, rebus, blender halus
- 100 cc minyak goreng
- Garam seperlunya
- Gula merah seperlunya
Haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 12 siung bawang putih
Cara menciptakan:
- Cuci kacang tolo hingga bersih, masukkan dalam air mendidih di panci.
- Diamkan selama 2 jam hingga kacang mengembang.
- Rebus kembali, didihkan selama kurang lebih 10 menit.
- Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air sampai bilasannya jernih.
- Rendam krecek dengan air biasa hingga lunak, peras airnya supaya krecek tidak hancur.
- Bilas dan peras lagi beberapa kali, sampai keluar semua minyak dan airnya jernih.
- Tumis cabai merah halus dengan minyak goreng, hingga minyaknya keluar, sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak tumisan cabai hingga harum, masukkan serai, daun jeruk purut.
- Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.
- Masukkan kacang tolo, masak sampai matang, lalu masukkan kreceknya dan santan kental.
- Aduk semoga santan tidak pecah, sehabis agak mengental masukkan cabe rawit.
- Masak terus sampai kuah mengental, dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.