Bahan:
- Jengkol rebus 250 gram, iris tipis, goreng
- Cabai merah 2 buah, iris panjang tipis, goreng
- 1 sdt air asam
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt gula merah sisir
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabe rawit
- Garam seperlunya
Cara membuat:
- Rebus jengkol hingga empuk, lalu memarkan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas dan serai hingga harum.
- Masukkan jengkol, santan, kecap cantik, gula merah, dan garam.
- Masak hingga semua bumbu meresap, jengkol matang, dan air berkurang.