Sambal Goreng Ikan Teri

Bahan:

  • 250 gram ikan teri, cuci, goreng kering
  • 3 helai daun jeruk purut
  • 30 gram asam jawa, beri sedikit air
  • 1 gelas santan kental
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • Garam, lada dan gula pasir secukupnya
  • Terasi secukupnya
  • Minyak untuk menumis
Haluskan:
  • 5 buah cabe merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
Cara menciptakan:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan larutan asam lalu ikan teri goreng, aduk rata.
  3. Tambahkan garam, lada, gula pasir dan terasi, aduk rata.
  4. Tuang santan kental, masak hingga agak kering, angkat dan hidangkan.
  Semur Ceker Ayam