Sambal Bajak

Bahan:

  • 10 buah cabe merah
  • 1 buah tomat, buang bab tengahnya, potong-potong kecil
  • 2 sdt terasi, sangrai
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, ambil bab pangkal, memarkan
  • 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas kemudian ambil airnya
  • 2 sdm gula merah
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
Cara menciptakan:
  1. Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis sampai layu.
  2. Taruh semua materi di cobek, lalu dihaluskan.
  3. Air asam diberikan sedikit-sedikit.
  Pepes Ikan Mas