Resep Tahu Gejrot – Pada pertemuan kali ini kita akan membahas ihwal Resep Tahu Gejrot. Tahu gejrot yaitu salah satu kuliner berbahan dasar tahu dgn siraman kuah pedas.
Jajanan khas Kota Cirebon ini sudah populer & tersebar ke mana-mana. Tidak hanya di Indonesia, bahkan negara tetangga pula banyak yg menyukainya, sehingga banyak yg ingin mengenali aneka resep tahu gejrot yg disuguhkan bersama kuah pedasnya ini.
Daftar Isi
Aneka Resep Tahu Gejrot
Tahu gejrot mampu menggunakan tahu yg memiliki rasa tawar, dgn warna pucat & bertekstur kulit tebal. Namun dgn isi yg agak kosong sehingga kuah pedasnya mampu lebih menyerap ke dlm tahu.
Atau dapat memakai tahu apa saja sesuai selera. Berikut beberapa resep tahu gejrot yg dijamin lezat & gampang :
1. Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon
Untuk menciptakan tahu gejrot khas Cirebon bersama kuah pedasnya yg lezat & mantap, tentu diharapkan alat & bahan dgn mutu terbaik. Namun tak perlu cemas karena materi yg diperlukan cukup sederhana.
Bahan Tahu Gejrot Khas Cirebon
Alat yg perlu disiapkan ialah panci penggorengan, panci untuk merebus, spatula, kompor, talenan, pisau & ulekan.
Sedangkan materi-bahan yg diharapkan untuk membuat tahu gejrot khas Cirebon ini ialah selaku berikut :
- 7 buah tahu gembos tanpa rasa (tawar)
- 125 mL air
- 2 sdm air asam jawa atau cuka
- 1 sdm kecap anggun atau kecap pedas cantik
- 1 sdt kecap asin
- 6 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon
Untuk menghasilkan tahu gejrot khas Cirebon dgn rasa yg pas, lezat & kuah pedas yg mantap, tentu harus mengamati proses pengerjaan tahu gejrot tersebut.
Jangan hingga melalaikan satu langkah pun. Berikut cara menciptakan tahu gejrot khas Cirebon & kuah pedasnya :
- Siapkan minyak dlm panci penggorengan & panaskan sebentar.
- Kemudian goreng tahu hingga bagian luarnya berganti warna menjadi kecokelatan. Setelah matang, angkat & tiriskan.
- Untuk membuat kuah, rebus materi yg sudah disiapkan sebelumnya seperti air, gula merah, air asam jawa atau cuka, kecap cantik atau kecap pedas manis & kecap asin hingga mendidih.
- Kemudian ulek agresif bumbu yg sudah disiapkan, seperti cabai rawit merah, bawang putih & bawang merah hingga tercampur rata.
- Siapkan piring saji, kemudian masukkan tahu goreng yg sudah digunting kecil-kecil.
- Lalu tambahkan bumbu ulek & siram dgn kuah yg sudah dibuat.
- Sajikan tahu gejrot bareng kuah pedasnya agar terasa lebih nikmat.
Baca Juga: Resep Soto Betawi
2. Resep Tahu Gejrot Khas Bandung
Selain dr Cirebon, tahu gejrot pula ada yg khas Bandung. Makanan ringan yg berbahan dasar tahu ini menjadi salah satu kuliner yg paling banyak disukai orang Bandung.
Hal ini disebabkan karena rasanya yg lezat & gurih mirip dgn ciri khas kuliner-kuliner yg ada di Bandung.
Bahan Resep Khas Bandung
Peralatan yg dipakai adalah peralatan masak kebanyakan. Antara tahu gejrot Cirebon & Bandung, tentu saja terdapat perbedaan yg terletak pada bahan-bahan yg dipakai untuk menciptakan tahu gejrot ini.
Seperti halnya dgn adanya pemanis air belimbing yg membuat rasa kuah pedasnya menjadi sangat khas. Berikut poin-poinnya :
- 20 buah tahu Sumedang
- Air seperlunya
- Minyak untuk menggoreng
- 4 sendok makan air asam Jawa
- 1 buah gula Jawa berskala sedang
- 1 gelas air belimbing
- 4 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 6 buah cabai rawit
Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Bandung
Penggunaan tahu Sumedang & air belimbing akan membuat tahu gejrot khas Bandung ini menjadi sangat khas & beraroma yg menggugah selera.
Untuk menciptakan tahu gejrot resep kedua yg merupakan resep khas Bandung, berikut penjelasannya :
- Siapkan kawasan berukuran besar lalu masukkan air yg sudah ditambah dgn garam secukupnya, kemudian aduk rata hingga semua garam larut.
- Selanjutnya, masukkan tahu Sumedang & rendam selama kurang lebih setengah jam.
- Tahu yg sudah direndam kemudian ditiriskan.
- Lalu siapkan penggorengan & panaskan minyak.
- Setelah minyak panas, goreng tahu hingga berganti warna menjadi kecokelatan.
- Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
- Siapkan panci, lalu masukkan air belimbing, air asam Jawab & gula Jawa yg sudah diiris kecil-kecil.
- Kemudian masak hingga mendidih dgn api kecil sambil dicampur-aduk. Setelah mendidih, sisihkan kemudian.
- Sambil menanti kuah asam elok masbodoh, haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah & cabe rawit.
- Siapkan piring saji, ambil beberapa buah tahu goreng, kemudian gunting kecil-kecil & letakkan di atas ke piring.
- Lalu tambahkan bumbu pedas & siram kuah asam anggun yg tadi sudah disiapkan.
- Tahu gejrot khas Bandung siap dinikmati.
Baca Juga: Resep Seblak
3. Resep Tahu Gejrot Spesial
Selain menciptakan tahu gejrot khas Cirebon & Bandung seperti di atas, ada pula cara menciptakan tahu gejrot dgn resep Istimewa. Berikut materi-materi yg diperlukan & cara menjadikannya:
Bahan Tahu Gejrot Spesial
Tahu gejrot Istimewa dibentuk dgn materi-bahan yg terbaik & lengkap sehingga dijamin rasanya akan spesial & lezat. Adapun materi-materi yg diperlukan ialah :
- 17 buah tahu biasa yg berwarna putih
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
- Lada putih seperlunya
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm kecap elok
- 1 sdm gula merah
- 1 gundu asam Jawa
- ½ gelas air matang
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tahu Gejrot Spesial
Selain beberapa bahan & jumlah yg dibutuhkan, perbedaan resep tahu gejrot spesial pula terletak pada cara membuat tahu gejrot & cara menyajikannya. Untuk lebih jelasnya berikut ulasannya :
- Bawang merah & bawang putih yg sudah disiapkan untuk bawang goreng dikupas kulitnya, kemudian diiris tipis-tipis.
- Siapkan minyak dlm panci penggorengan, panaskan kemudian kecilkan api kompor.
- Selanjutnya goreng bawang yg sudah diiris & amati besar api.
- Jika bawang sudah terlihat berwarna kecokelatan, segera angkat & tiriskan.
- Tahu biasa yg berwarna putih dipotong-potong kecil menjadi 4 penggalan.
- Kemudian beri sedikit garam & lada untuk menambah aroma & rasa.
- Gunakan minyak yg sama dgn minyak yg dipakai untuk menggoreng bawang. Minyak goreng yg masih beraroma bawang akan menambah rasa pada tahu.
- Selanjutnya, masukkan tahu yg sudah dipotong-potong & goreng tahu hingga berwarna kecokelatan.
- Untuk membuat kuah pedas, haluskan bumbu-bumbu ulek mirip bawang merah, bawang putih & cabe rawit merah.
- Selanjutnya larutkan asam Jawa, kemudian ambil airnya lalu direbus bersama bumbu ulek.
- Masukkan gula merah & kecap manis serta air secukupnya.
- Lalu taburkan garam sesuai selera & tunggu hingga semua bahan larut.
- Setelah mendidih, kemudian kuah yg sudah jadi disisihkan.
- Siapkan piring saji, kemudian masukkan tahu yg sudah digoreng.
- Selanjutnya, siram tahu dgn kuah pedas yg sudah dibentuk sebelumnya.
- Kemudian taburkan bawang goreng.
- Tahu gejrot spesial siap dirasakan bersama sobat & keluarga.
Baca Juga: Resep Kuah Bakso
4. Resep Tahu Gejrot Sederhana
Resep tahu gejrot sederhana ini tentu berbeda dgn dua resep sebelumnya yg memakai tahu gembos & tahu biasa.
Di resep ketiga ini akan menggunakan tahu Sumedang yg sudah populer dgn rasanya yg enak. Sehingga, walaupun sederhana, rasa yg dihasilkan tetap yummy & mantap
Bahan Resep Tahu Gejrot Sederhana
Alat yg dibutuhkan yaitu peralatan masak kebanyakan. Selain tahu Sumedang, perbedaan yang lain dgn resep pertama & kedua terletak pada kuah pedasnya.
Untuk mengetahui lebih lengkap bersama jumlah & takaran materi, berikut poin-poinnya :
- 10 buah tahu Sumedang
- Minyak goreng seperlunya
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm air asam
- 150 mili liter air gula merah
- 1 bungkus abon cabai
Cara Membuat Tahu Gejrot Sederhana
Tahu Sumedang yg terkenal dgn warna kuning alami, rasa yg gurih serta penggalan dlm yg berisi akan memperlihatkan rasa yg berlawanan dikala dijadikan tahu gejrot.
Perbedaan materi baku tentu menciptakan cara pengerjaan tahu gejrot resep ketiga ini akan berlawanan dgn 2 resep sebelumnya. Berikut cara membuat tahu gejrot sederhana :
- Iris-iris tahu menjadi empat kepingan.
- Lalu panaskan minyak dgn jumlah yg agak banyak supaya tahu bisa matang dgn sempurna.
- Goreng tahu hingga matang, kemudian tiriskan.
- Untuk menciptakan bumbu pedasnya, ulek agresif bawang merah & bawang putih .
- Lalu tambahkan air asam, air gula & abon cabe, kemudian aduk hingga rata.
- Setelah itu, tambahkan garam seperlunya.
- Letakkan tahu yg sudah digoreng di atas piring saji.
- Lalu siramkan kuah pedas di atasnya
- Tahu gejrot sederhana siap dinikmati.
5. Resep Tahu Gejrot Sosis Cabe Ijo
Resep tahu gejrot berikutnya menggunakan cabai ijo untuk memberikan rasa pedas tambahan untuk kuahnya & pelengkap sosis goreng.
Tahu yg dipakai yakni tahu pong salah satu varian tahu di Indonesia dgn bentuk yg nyaris sama dgn tahu Sumedang, namun lebih mengembang & bentuknya lebih menawan.
Seperti namanya, resep tahu gejrot sungguh mudah & sederhana. Untuk mengenali bahan & cara menjadikannya berikut ulasannya :
Bahan Tahu Gejrot Sosis Cabe Ijo
Seperti namanya, resep tahu gejrot sosis cabe ijo ini sungguh enak dgn pelengkap sosis goreng & rasa pedas yg tambahan dr cabe ijo. Adapun bahan-materi lengkapnya selaku berikut :
- 18 buah tahu pong
- 8 buah sosis
- 5 buah cabai ijo
- 2 buah bawang merah
- 2 sdm air asam Jawa seperlunya
- Air gula merah seperlunya
- Kecap Manis seperlunya
- Sedikit cuka
- Air seperlunya
- Garam seperlunya
Cara Membuat Tahu Gejrot Cabe Ijo
Membuat tahu gejrot sosis cabe ijo tidaklah sukar karena materi yg sederhana & mudah didapat. Tambahan sosis yg digoreng akan membuat tahu gejrot lebih nikmat & mantap dgn rasa pedas yg ekstra dr cabe hijau.
Berikut cara menciptakan tahu gejrot sosis cabe ijo :
- Pastikan semua bahan tersedia dgn jumlah yg cukup
- Iris-iris tahu pong lebih kecil.
- Potong-potong sosis supaya lebih kecil.
- Panaskan minyak goreng seperlunya, lalu goreng tahu & sosis hingga matang.
- Angkat tahu & sosis yg sudah matang, kemudian tiriskan.
- Siapkan cabe ijo & bawang merah kemudian ulek agresif.
- Didihkan adonan air asam Jawa, air gula merah, kecap bagus & cuka, kemudian dinginkan.
- Siapkan piring saji, kemudian letakkan tahu & sosis goreng ke atas piring.
- Tambahkan bumbu ulek & siram kuahnya.
- Tahu gejrot sosis cabai ijo siap dirasakan.
Tahu gejrot mampu dgn mudah didapatkan di pinggir jalan Kota Cirebon & kota yang lain, seperti di kota Bandung. Biasanya pedagang keliling menyajikannya pada mangkok kecil untuk konsumen yg ingin makan di kawasan atau menggunakan plastik transparan yg gampang dibawa kemana-mana.
Daya tarik tahu gejrot terletak pada lembutnya tahu disertai rasa pedas anggun kuah sambal petis yg membuat para penikmatnya ketagihan.
Selain itu, tingkat kepedasan tahu gejrot pula bisa disesuaikan dgn lidah penikmatnya. Sehingga tak perlu khawatir kalau ingin mencoba lima resep tahu gejrot di atas walaupun tak terlalu suka pedas.