Resep Sayur Asem – Sebagian besar penduduk Indonesia pasti pernah merasakan sajian khas Indonesia salah satunya yakni sayur asem. Karena mudah cara membuatnya & memiliki rasa yg menyegarkan, sayur asem menjadi salah satu sajian paling disukai di Indonesia.
Rasa yg cantik & asam menciptakan sayur ini sangat cocok bila dipadupadankan dgn lauk kering mirip lalapan & ikan goreng. Untuk yg ingin menciptakan & mengenal lebih jauh ihwal sayur asem, berikut yakni beberapa informasi & resep sayur asem aneka macam varian.
Sayur asem merupakan campuran dr dua kata yakni sayur & asem. Kata sayur berasal dr bahasa Indonesia yg mempunyai arti yakni masakan yg berkuah. Sedangkan kata asem berasal dr bahasa Jawa yg mempunyai arti asam.
Perlu dikenali bahwa asam sendiri mempunyai arti yakni masam. Kaprikornus pemahaman dr sayur asem adalah kuliner berkuah yg memiliki rasa masam.
Daftar Isi
Berbagai Variasi Resep Sayur Asem
Sayur asem merupakan sajian favorit semua masyarakat Indonesia. Perlu dikenali bahwa sayur asem memiliki banyak sekali varian berdasarkan lokasi daerah seperti sayur asem Aceh, sayur asem Jakarta (variasi sayur asem dr penduduk Betawi di Jakarta), sayur asem Sunda, sayur asem Jawa & masih banyak varian lainnya.
Selain kombinasi sayur asem berdasarkan lokasinya, ada pula kombinasi sayur asem berdasarkan bahannya. Variasi sayur asem menurut bahan-bahannya yaitu seperti sayur asem kangkung, sayur asem ikan asin & masih banyak varian lainnya. Walaupun mempunyai banyak varian, sayur asem tetap memiliki rasa yg yummy & istimewa.
Masyarakat Indonesia mempunyai selera rasa yg berbeda-beda. Maka dr itu dibuatlah sayur asem dgn aneka macam varian. Untuk yg ingin membuat sayur asem berbagai varian, berikut yakni beberapa resep sayur asem yg praktis & mudah
1. Resep Sayur Asem Sunti Aceh
Dalam pengerjaan sayur asem Aceh ini dibutuhkan sebuah kecermatan dlm hal peracikan setiap bumbu-bumbunya. Hal tersebut bermaksud semoga, sayur asem mempunyai rasa yg yummy & nikmat.
Untuk dapat menciptakan sayur asem Aceh yg lezat berikut yaitu beberapa bahan yg harus disiapkan & beberapa langkah yg mesti dilakukan:
Bahan-Bahan
- 200 gram nangka yg masih muda yg sudah diiris-potong
- 15 gram daun mlinjo yg sudah dipotong-potong
- 4 lonjor kacang panjang yg sudah dipotong-potong
- 200 gram daun ubi jalar
- 1200 ml santan atau ½ butir buah kelapa
- 4 siung bawang putih yg sudah dipotong tipis-tipis
- 7 siung bawang merah yg sudah dipotong tipis-tipis
- 1 lembar daun salam
- 2 ¼ sendok the garam
- 2 cm lengkuas yg sudah dimemarkan
- ½ sendok makan gula pasir
- 4 buah cabe hijau besar yg sudah dipotong serong ½ cm & dibuang bijinya
- 3 buah cabe rawit merah yg diiris serong
- 7 buah asam sunti
- 2 buah belimbing sayur yg diiris memanjang
Cara Membuat
- Rebuslah santan, bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir & daun salam.
- Jika sudah mendidih, masukanlah nangka muda & tunggu hingga nangka muda tersebut matang.
- Tambahkanlah kacang panjang, daun mlinjo, daun ubi jalar, cabe rawit merah, caba hijau besar, belimbing sayur & asam sunti.
- Tunggu sampai kuliner tersebut matang, jika sudah matang masakan siap dihidangkan.
Resep sayur asem sunti Aceh diatas merupakan kuliner yg dapat dihidangkan untuk 6 porsi. Setelah tamat mengolah makanan sayur asem sunti Aceh, maka masakan tersebut mampu dirasakan bareng keluarga & dapat menambah suasana hangat dlm keluarga.
2. Sayur Asem Sunda
Cara menciptakan sayur asem Sunda ini sangatlah gampang & materi-bahannya pula sangat mudah untuk ditemukan. Aroma dr terasi & asam jawa akan menciptakan kuliner menjadi lebih lezat dikala dikonsumsi. Berikut yaitu beberapa materi & cara untuk menciptakan sayur asem Sunda:
Bahan-Bahan
- 1 buah labu siam yg berskala besar kemudian diiris dadu
- 2 buah jagung cantik yg sudah diiris-potong
- 50 gram mlinjo
- 5 lonjor kacang panjang yg sudah dipotong-potong
- 50 gram kacang tanah yg sudah direbus hingga empuk
- 25 gram daun mlinjo
- 2 lembar daun salam
- 5 sendok makan air asam jawa
- 2 cm lengkuas yg sudah dimemarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 2 liter air
Bahan Untuk Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh terasi
- 4 cabai merah
- 3 butir kemiri yg sudah disangrai
Cara Membuat
- Siapkanlah panci & rebuslah air sampai mendidih.
- Masukan daun salam, bumbu halus & lengkuas. Kemudian biarkanlah air sampai mendidih.
- Masukanlah mlinjo & jagung anggun, tunggulah jagung anggun hingga betul-betul matang.
- Masukanlah labu siam & kacang tanah, tunggulah hingga labu siam matang.
- Masukan kacang panjang, daun mlinjo, air asam, gula, garam & aduk sampai merata.
- Masaklah hingga semua materi matang.
Itu tadi merupakan resep sayur asem Sunda yg sangat gampang untuk diterapkan dirumah. Jika sayur asem Sunda sudah matang, alangkah baiknya untuk disuguhkan dlm keadaan panas. Hal tersebut bertujuan untuk menambah kenikmatan saat menyantap sayur asem Sunda tersebut.
Baca Juga: Resep Capcay
3. Sayur Asem Khas Daerah Jawa Tengah
Perlu dimengerti bahwa untuk menciptakan sayur asem Jawa Tengah sungguh gampang. Walaupun belum pernah menjajal menciptakan sayur asem Jawa Tengah, dijamin nanti dikala menciptakan sayur tersebut tak akan merasa kesusahan. Berikut yakni bahan & cara membuat sayur asem Jawa Tengah
Bahan-Bahan
- 6 lonjor kacang panjang yg sudah dipotong-potong
- 4 buah labu siam yg sudah diiris-potong
- 1 buah jagung manis yg sudah dipotong-potong
- 2 cm lengkuas yg sudah dimemarkan
- 1 sendok teh asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 100 gram melinjo
- 1 sendok teh gula
- 3 lembar daun salam
- 1 liter air
Bumbu Iris
- 3 Buah cabe hijau
- 4 buah cabe merah
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara Membuat
- Pertama-tama larutkan asam jawa dgn memakai 2 sendok makan air panas. Jika sudah kemudian disaring & sisihkan.
- Rebuslah air & masukan daun salam, lengkuas & bumbu iris. Tunggulah hingga air mendidih.
- Masukanlah labu siam & melinjo, kemudian tunggu sampai setengah matang.
- Masukan sisa sayur yg lain & tunggulah hingga sayur tersebut layu.
- Tambahkanlah air asam jawa, garam & gula kemudian aduk hingga rata.
Resep sayur asem Jawa Tengah yg sudah dijelaskan diatas dapat dipraktekan untuk seorang yg masih pemula dlm hal memasak. Karena bahan & cara memasak yg gampang, sayur asem ini menciptakan semua orang mampu untuk memasaknya.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung
4. Sayur Asem Betawi
Seperti halnya sayur asem yg lain, sayur asem Betawi pula mudah cara membuatnya. Namun yg menjadi perbedaan antara sayur asem Betawi dgn sayur asem yg lain terletak pada varian bumbunya. Untuk yg ingin menciptakan sayur asem Betawi, berikut yaitu resep sayur asem Betawi yg gampang & simpel:
Bahan-Bahan
- 50 gram kacang panjang yg sudah dipotong-potong
- 50 gram nangka muda yg sudah diiris-potong
- 2 buah jagung muda
- 50 gram daun melinjo
- 50 gram pepaya muda yg sudah diiris-potong
- 20 gram kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas yg sudah dimemarkan
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok makan garam
- ¼ sendok teh kaldu bubuk
- 1,5 liter air
- ½ sendok makan asam jawa yg sudah dilarutkan dgn 100 ml air
Bumbu Halus
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 cm terasi
- 3 buah kemiri
Cara Membuat
- Pertama-tama siapkanlah panic kemudian rebuslah air bareng dgn bumbu halus, daun salam, lengkuas & kacang tanah.Tunggulah hingga air mendidih.
- Masukanlah semua sayuran kecuali daun melinjo, gula, garam, air asam & kaldu bubuk.
- Aduk dengan-cara merata & tunggulah samai sayuran sungguh-sungguh empuk.
- Masukanlah daun melinjo, garam, gula, air asam jawa & kaldu bubuk, kemudian aduk dengan-cara merata.
- Jika sudah betul-betul matang maka angkatlah & sajikan dlm kondisi panas.
Resep sayur asem Betawi diatas merupakan resep yg sering digunakan banyak orang, alasannya adalah caranya yg sederhana & praktis. Jadi siapa saja bisa mengolah makanan sayur asem Betawi ini tanpa merasa kesulitan & kebingungan.
Selain itu bahan yg diperlukan pula tak terlalu sulit. Bahan yg dibutuhkan sangat gampang ditemukan di pasaran.
Baca Juga: Resep Tongseng
5. Sayur Asem Ikan Patin Kalimantan
Saat musim hujan datang, banyak orang yg menghendaki kuliner berkuah dgn ikan patin yg nikmat & lezat. Namun sebagian orang gundah dlm mengolah ikan patin untuk dijadikan suguhan yg cocok ketika demam isu hujan. Tidak perlu khawatir, alasannya ikan patin mampu diolah menjadi sayur asem yg lezat & lezat.
Banyak yang beranggapan bahwa mengolah makanan ikan patin untuk dijadikan sayur asem itu sangat sulit. Anggapan tersebut ternyata merupakan suatu asumsi yg salah, karena mengolah ikan patin menjadi sayur asem merupakan suatu hal yg mudah. Berikut yaitu resep sayur asem ikan patin Kalimantan
Bahan-Bahan
- 3 ekor ikan patin ukuran sedang yg sudah diiris-potong
- 3 buah labu siam yg sudah diiris dadu
- 100 gram kacang panjang yg sudah diiris-potong
- 3 buah cabai hijau
- 100 gram kol yg sudah dipotong-potong
- 2 butir asam jawa
- 1 batang serai yg sudah dimemarkan
- 3 buah belimbing wuluh yg sudah dibelah menjadi 4 belahan. Belimbing wuluh mampu diganti dgn tomat.
- 2 cm lengkuas yg sudah dimemarkan
- Garam secukupnya
- Gula seperlunya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 1 cm terasi
Cara Membuat
- Rebuslah air & tunggu hingga mendidih.
- Sambil menanti air, haluskan bumbu apalagi dulu kemudian tumis & tunggu hingga harum. Setelah itu masukan serai, lengkuas & asam jawa.
- Masukkan potongan labu siam ke air yg sedang direbus. Jika labu siam tersebut sudah empuk maka eksklusif saja masukan kacang panjang & kol.
- Masukanlah bumbu yg sudah ditumis kemudian aduk dengan-cara merata.
- Masukanlah gram & gula seperlunya.
- Masukan ikan patin, cabai hijau utuh & belimbing wuluh.
- Masak hingga matang.
Itu tadi merupakan materi & cara memasak sayur asem ikan patin Kalimantan. Cara tersebut sangatlah mudah, jadi dapat dicoba dirumah. Hidangan sayur asem ikan patin Kalimantan sangat lezat jikalau dimakan dlm keadaan hangat.
6. Sayur Asem Jawa Timur
Kesan pertama dikala memakan hidangan sayur asem Jawa Timur yaitu gurih & enak. sayur asem Jawa timur sebenarnya sama dgn sayur asem lainnya, tetapi yg membedakan yaitu racikan bumbunya.
Seperti halnya sayur asem lainnya, sayur asem Jawa Timur pula mempunyai cita rasa yg khas & dapat menggugah selera. Untuk yg ingin tau bagaimana cara menciptakan sayur asem Jawa Timur, berikut yaitu bahan & cara membuatnya
Bahan-Bahan
- 50 gram kecambah ukuran besar
- 15 lonjor kacang panjang yg sudah dipotong-potong
- 2 buah labu siam yg sudah diiris-potong
- 1 liter air
- 1 ikat kangkung
Bumbu-Bumbu
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah belimbing wuluh
- 2 cm lengkuas yg sudah dimemarkan
- Gula pasir secukupnya
- Garam seperlunya
Cara membuat
- Rebuslah air hingga mendidih.
- Masukanlah bawang merah yg sudah diiris & masukan bawang putih yg sudah dihaluskan.
- Masukan lengkuas & belimbing wuluh kemudian masak hingga mendidih kembali.
- Masukan kacang panjang, labu siam & kecambah. Tunggulah materi-bahan tersebut sampai setengah matang.
- Masukan kangkung, gula & garam kemudian aduk dengan-cara merata. Setelah itu masak kembali sampai kangkung tampaklayu & tunggu sampai bumbu meresap.
Resep sayur asem Jawa Timur diatas mampu dihidangkan untuk 4 porsi. Hidangan sayur asem Jawa Timur sangat lezat jika disantap dlm kondisi hangat. Saat hujan, hidangan ini sangat cocok dimakan bareng keluarga & akan dapat memperbesar situasi keakraban.
7. Sayur Asem Kuah Kuning
Banyak sekali variasi dlm memasak sayur asem salah satunya yakni sayur asem kuah kuning. Dengan banyaknya kombinasi sayur asem, membuat orang-orang tak pernah bosan dgn olahan sayur asem.
Sayur asem kuah kuning memiliki cita rasa yg tinggi sehingga membuat semua orang yg menyantapnya ingin kembali menyantap sayur asem kuah kuning ini.
Rasa yg khas dr sayur asem kuah kuning ini menciptakan sayur asem ini sangat banyak digemari. Untuk yg ingin menciptakan sayur asem bumbu kuning ini, berikut ialah materi & cara membuat sayur asem kuah kuning:
Bahan-Bahan
- ½ buah labu siam yg sudah diiris-potong
- 3 lonjor kacang panjang yg sudah dipotong-potong
- 2 buah jagung bagus yg sudah diiris-potong
- 100 gram melinjo
- 25 gram daun melinjo
- 2 ½ sendok makan asam jawa yg dilarutkan ke dlm 3 sendok makan air
- 1 sendok makan gula merah sisir
- Garam seperlunya
- 3 lembar daun salam
- Air kaldu 1500 ml
- 2 cm lengkuas yg sudah dimemarkan
Bumbu Halus
- 4 butir kemiri yg sudah disangrai
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm kunyit bakar
- ½ sendok teh terasi bakar
Cara Membuat
- Rebuslah air kaldu, bumbu halus, gula merah, garam, lengkuas, daun salam & melinjo kemudian tunggu sampai matang.
- Masukanlah jagung bagus & tunggu hingga jagung tersebut matang.
- Masukanlah melinjo, kacang panjang & labu siam lalu aduk dengan-cara merata. Setelah itu masukanlah air asam & tunggu sampai matang.
Resep sayur asem kuah kuning diatas sangat sederhana & simpel untuk diterapkan dirumah. Jadi seseorang mampu praktek kapan saja, alasannya adalah bahannya gampang didapat & cara membuatnya pula cukup gampang. Sama halnya dgn sayur asem yang lain sayur asem kuah kuning ini sangat lezat kalau dimakan dlm kondisi hangat.
8. Sayur Asem Palembang
Walaupun bukan orang Palembang, seseorang dapat menciptakan sayur asem Palembang di rumah dgn senang hati. Hal tersebut dikarenakan cara pembuatan sayur asem Palembang pula sama dgn pembuatan sayur asem kebanyakan.
Jadi pengerjaan sayur asem Palembang ini sangatlah gampang & mudah. Hanya saja bahan & bumbunya yg sedikit berbeda dgn sayur asem pada umumnya. Untuk yg ingin tau dgn sayur asem Palembang, berikut adalah resep sayur asem Palembang:
Bahan-Bahan
- 300 gram udang yg sudah dibuang kepalanya
- 2 batang serai yg diambil putihnya kemudian dimemarkan
- 75 gram nanas yg sudah dipotong ibarat kipas
- 2 buah cabe merah besar yg sudah dibelah & dibuang bijinya
- 3 lonjor kacang panjang yg sudah diiris-potong
- 1 buah tomat yg sudah dipotong-potong
- 50 gram mentimun yg sudah dipotong menjadi 2 pecahan dgn tebal 1 ½ cm
- 2 tagkai daun kemangi
- 2 helai daun bawang
- 1500 ml air
- 2 sendok makan air asam
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas
- ½ sendok teh terasi yg sudah dibakar
- 1 cm jahe
- 3 sendok the garam
- ½ sendok teh gula pasir
Cara Membuat
- Rebuslah air bersama bumbu halus & serai kemudian tunggu sampai harum.
- Masukanlah kacang panjang, cabai merah, nanas, tomat merah, mentimun & daun bawang, kemudian masak hingga layu.
- Masukanlah udang, daun kemangi & air asam jawa kemudian masak hingga matang.
Jika galau dlm pengolahan udang, lebih baik udang tersebut dimasak menjadi sayur asem. Dijamin sayur asem yg dikombinasikan dgn udang akan memiliki cita rasa yg tinggi & dapat menggungah selera makan. Sayur asem Palembang ini sangat sesuai dihidangkan untuk makan siang maupun untuk makan malam.
Itu tadi merupakan beberapa resep-resep sayur asem yg gampang & simpel sehingga mampu dicoba kapan saja. Sayur asem sangat sesuai dimakan bareng keluarga maupun sahabat dekat. Kaprikornus ketika ada tamu, tak perlu bingung lagi mau menghidangkan masakan apa, langsung saja masak sayur asem yg gampang & mudah pembuatannya.