Resep Sambal Pecel Lele – Pecel lele merupakan masakan khas Jawa Timur, tepatnya Lamongan. Hidangan ini bukanlah pecel berbentuksayuran rebus yg dibumbui dgn sambal kacang yg bagus itu. Pecel lele ialah istilah untuk suguhan yg dipenyet & disiram dgn sambal khas. Pecel lele tak cuma berlaku untuk makanan berupa lele saja, tetapi pula ada ayam, belibis, tempe, tahu, bahkan terong.
Seperti yg kita pahami bahwa pecel lele banyak sekali kita temui di pedagang kaki lima pinggir jalan, warung makan, maupun restoran-restoran. Lele goreng atau bakar dipadukan dgn resep sambal pecel lele yg khas akan menjadi santapan lezat ditambah nasi hangat & lalapan seperti daun kemangi, kol, & mentimun.
Sambal pecel lele memang nikmat sekali karena memiliki cita rasa pedas, asin, bagus, asam, & gurih yg menjadi satu. Yang membuat sambal ini berlainan yakni racikan & pengolahannya. Tidak usah cemas, sebab pengerjaan sambal pecel lele mudah sekali.
Daftar Isi
Varian Resep Sambal Pecel Lele
Membuat sambal ala warung Lamongan pinggir jalan yg gurih, pedas, & enak ternyata tak susah lho. Bahkan mampu di dapur bisa diotak-atik sesuai kreativitas. Apabila menciptakan sendiri, kita pula lebih gampang memilih tingkat kepedasan sambal sesuai selera kita. Berikut ini yakni varian resep sambal pecel lele.
1. Resep Sambal Pecel Lele Khas Lamongan
Resep sambal pecel lele yg pertama yakni yg biasa kita peroleh di warung tenda biru khas Lamongan. Nah, dibandingkan dengan berbelanja, mending menciptakan sendiri bukan? Lagipula proses pembuatannya tak susah kok. Coba deh. Mulai dahulu dgn merencanakan materi-bahan berikut ini.
Bahan-Bahan
Bahan yg digunakan hampir sama dgn resep menciptakan sambal pada umumnya kok. Bahan-materi berikut ini niscaya ada di dapur.
- Cabai merah segar 5 buah
- Cabai rawit 15 buah, mampu ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Tomat berskala sedang 3 buah, usahakan tomat yg berwarna merah
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 6 butir
- Gula merah sisir 1 sdm
- Kemiri 3 butir
- Kacang mete 3 butir
- Garam seperlunya
- Terasi sachet 1 kemasan
- Minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Sambal Pecel Lele Khas Lamongan
Apabila semua materi sudah siap, maka berlanjut dgn mengolah bahan-bahan tersebut menjadi sambal pecel lele yg enak. Berikut ini langkah-langkah yg pastinya mudah dijalankan.
- Cuci bersih semua materi mirip cabe, tomat, & bawang merah serta bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak dlm wajan dgn api sedang.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri & kacang mete hingga matang. Apabila sudah matang, angkat, lalu tiriskan.
- Siapkan ulekan kemudian ulek bernafsu bahan-materi yg telah digoreng tadi.
- Tambahkan gula & garam kemudian ulek hingga merata. Disarankan tak usah diulek terlalu halus semoga tekstur sambal masih terasa tatkala dikonsumsi. Boleh pula dihaluskan dgn blender tetapi jangan terlalu lembut.
- Sambal pecel lele khas Lamongan siap disuguhkan. Sambal ini tak hanya enak dikonsumsi bareng lele bakar atau lele goreng, tetapi pula ayam, ati ampela, maupun belibis. Ditambah lalapan daun kemangi, kol, & mentimun, jadi semakin mantap deh.
Baca Juga: Resep Sambal Tumpang
2. Resep Sambal Pecel Lele Mentah
Sambal pecel lele khas Lamongan biasanya adalah sambal matang yg digoreng sebelum diulek, sehingga menciptakan rasa yg gurih & lebih enak. Namun, sambal ini pula mampu diolah dgn mentah lho. Sambal mentah ini pastinya tak akan terlampau banyak menyerap minyak, sehingga cocok sekali apabila dikonsumsi untuk pembatasan makanan .
Bahan-Bahan
Berikut ini yakni materi-bahan yg dibutuhkan dlm resep sambal pecel lele mentah.
- Tomat berskala sedang 1 buah, pilih tomat yg berwarna merah
- Cabai keriting 3 buah
- Cabai rawit 5 buah, mampu ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Terasi bakar kurang lebih 1 sdm
- Jeruk limau 1 buah
- Bawang putih 3 butir
- Bawang merah 5 butir
- Garam secukupnya
- Gula merah sisir 1 sdt, mampu disesuaikan sambil koreksi rasa
Cara Membuat Sambal Pecel Lele Mentah
Bahan-bahan di atas gampang ditemukan & mirip bahan menciptakan sambal pada umumnya, bukan? Setelah itu, berikut ini yakni tindakan menciptakan sambal pecel lele mentah.
- Cuci bersih bahan-bahan mirip tomat, cabai keriting, cabe rawit, bawang putih, & bawang merah.
- Rebus sebentar materi-materi sambal yg sudah dicuci tersebut. Sebenarnya tak direbus pun tak persoalan, tujuan direbus yaitu supaya materi-materi sambal tersebut lebih tahan lama & tak cepat busuk.
- Ulek berangasan bahan-bahan sambal yg telah direbus tersebut. Tambahkan terasi, gula, & garam. Lakukan tes rasa. Setelah itu, tambahkan perasan jeruk limau & aduk-aduk hingga meresap.
- Sambal pecel lele mentah siap untuk dihidangkan.
Baca Juga: Resep Sambal Matah
3. Resep Sambal Pecel Lele Kemangi
Ada lagi kreasi resep sambal pecel lele, yakni ditambah dgn daun kemangi. Pada resep sebelumnya, daun kemangi cuma dimakan selaku lalapan. Namun, dimasak sebaga adonan sambal ternyata cukup yummy & menggugah selera lho.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan pada resep ini hampir sama kok dgn resep-resep sebelumnya di atas.
- Bawang putih 5 butir
- Cabai rawit merah 20 buah, mampu ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Terasi bakar 1 sdt
- Tomat berskala sedang sebanyak 1 – 2 buah
- Daun kemangi kurang lebih 5 tangkai, diambil daunnya saja
- Garam secukupnya
- Gula merah sisir ½ sdm
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Pecel Lele Kemangi
Pastikan semua bahan sudah siap, sehingga bisa melaksanakan langkah-langkah untuk menciptakan sambal pecel kemangi berikut ini.
- Panaskan sedikit minyak dlm wajan dgn api sedang.
- Goreng bawang putih hingga layu & berwarna kecoklatan. Namun jangan sampai gosong. Angkat, lalu tiriskan.
- Gunakan minyak tadi untuk menggoreng cabe rawit & terasi.
- Setelah itu, masukkan tomat & daun kemangi. Masak hingga tomat menjadi layu / lembek. Jika sudah, matikan api.
- Siapkan ulekan & haluskan bawang putih yg telah digoreng tadi. Boleh pula dihaluskan dgn blender.
- Setelah itu, masukkan tumisan cabe & tomat ke dlm ulekan. Ulek semuanya sampai halus.
- Tambahkan garam & gula, lalu ulek lagi sampai merata. Jangan lupa koreksi rasa.
- Sambal pecel lele kemangi siap untuk dihidangkan bersama nasi hangat, lauk, & lalapan.
Baca Juga: Resep Sambal Tomat
Makan tanpa sambal memang terasa kurang lengkap, ya. Apalagi sajian pecel lele ini yaitu sajian yg rasanya kurang lengkap & nagih apabila tak dicocol dgn resep sambal yg enak. Pecel sesungguhnya disebut pula “pecek”, nyaris sama dgn “pecak” khas Jakarta. Namun, berlainan pada olahan sambalnya. Tentu saja kedua hidangan ini sama-sama membangkitkan selera.
Resep membuat sambal pecel lele di mana pun materi-bahannya nyaris sama, kok. Hanya saja, berlainan pada penggunaan materi. Misalnya, tak semua resep memakai bahan bawang merah maupun perasan jeruk. Selain itu, sajian ini pula bisa dimasak menjadi sambal matang yg digoreng maupun mentah. Sambal yg tak digoreng pastinya lebih sehat dibandingkan dengan yg tak digoreng alasannya kandungan lemak jenuhnya lebih minim. Cocok sekali apabila dikonsumsi untuk tujuan mencegah penyakit jantung maupun untuk diet menurunkan berat badan.