Resep Sambal Goreng Kentang – Masyarakat Indonesia memang penyuka sambal. Sambal seolah-olah menjadi suguhan yg tak boleh dilewatkan alasannya adalah tanpa sambal, makan jadi kurang lengkap.
Kreasi sambal pun semakin beragam. Tak hanya cabai & rempah saja, bahkan lauk atau bahan kuliner lain pula turut dikreasikan menjadi olahan sambal yg lezat. Misalnya saja sambal goreng kentang.
Sambal goreng kentang adalah salah satu contoh santapan tradisional Indonesia yg mempunyai rasa pedas, gurih, manis, & diminati banyak orang. Apalagi sambal goreng kentang ini tak cuma bisa dimakan selaku kuliner aksesori. Sebagai hidangan utama pun, tak kalah enak.
Sambal goreng kentang yg dikreasikan dgn resep dr bumbu & rempah pilihan, tak hanya menjadi hidangan yg lezat untuk disantap. Pasalnya, kentang pula banyak mengandung zat gizi penting bagi badan, lho.
Meskipun terkenal akan kandungan karbohidratnya yg tinggi, kentang memiliki beberapa kandungan zat gizi lain mirip serat, protein, antioksidan, kalium, vitamin B & vitamin C. Zat-zat gizi tersebut berguna dlm mengendalikan gula darah, mempertahankan tekanan darah wajar , & menjaga kesehatan jantung asal disantap dgn sempurna.
Daftar Isi
Varian Resep Sambal Goreng Kentang
Varian resep sambal goreng kentang sungguh banyak, sebab sajian yummy ini mampu dikreasikan dgn materi makanan lain yg berbeda-beda sesuai selera. Berikut ini ialah aneka varian resep sambal goreng kentang yg mudah pembuatannya.
1. Resep Sambal Goreng Kentang
Resep yg pertama ini adalah sambal goreng kentang dgn materi utama kentang saja. Olahan kentang yg empuk dgn sambal yg pedas serta rempah pilihan akan membuat sajian ini cocok untuk makan bersama keluarga. Berikut yaitu tindakan pengerjaan sambal goreng kentang.
Bahan-Bahan
Berikut ini ialah materi-materi yg harus ada dlm pengerjaan sambal goreng kentang. Bahan-materi ini gampang ditemukan & harganya terjangkau kok.
- Kentang 500 gram diiris dadu, jangan lupa untuk memilih kentang dgn kualitas elok
- Air sebanyak 750 ml
- Serai 2 batang, digeprek
- Daun jeruk 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, digeprek
- Dauh salam 1 lembar
- Santan kental sebanyak 4 sdm, bisa memakai santan instan atau santan dr perasan kelapa. Namun, disarankan memakai santan perasan kelapa sebab rasanya lebih gurih
- Kecap manis 2 sdm, kecap bisa diseleksi sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang merah goreng seperlunya sesuai selera
Bumbu Halus
Jika di atas ialah daftar materi-materi utama, maka berikut ini adalah materi-bahan untuk bumbu sambal goreng kentang yg mesti ada. Bumbu halus ini terdiri dr rempah-rempah yg akan memperlezat sajian sambal goreng kentang.
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah besar 3 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Cabai merah kecil 5 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Lengkuas 1 cm
- Jahe 1 cm
Bumbu-bumbu tersebut nantinya dihaluskan terlebih dulu. Bisa memakai blender maupun ulekan tradisional sampai bumbu betul-betul halus & tercampur rata.
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang
Setelah semua materi utama & bumbu halus sudah disiapkan, maka langkah selanjutnya yaitu pembuatan sambal goreng kentang. Langkah-langkah pembuatan berikut ini cukup gampang kok.
- Rendam kentang yg sudah diotong dadu tadi bersama air & garam hingga meresap selama kurang lebih 15 menit.
- Langkah selanjutnya ialah panaskan minyak di wajan, kemudian goreng kentang hingga matang & kecokelatan. Setelah itu, angkat, tiriskan lalu sisihkan terlebih dulu.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu-bumbu halus yg sudah dihaluskan. Tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun jeruk, & daun salam hingga harum.
- Masukkan santan, kecap manis, & garam kemudian aduk hingga merata. Boleh ditambahkan lada bubuk sesuai selera & jangan lupa koreksi rasa.
- Masukkan kentang & aduk hingga merata.
- Sajikan kentang & taburi bawang goreng sesuai selera.
2. Resep Sambal Goreng Kentang Petai
Apabila di atas yaitu resep sambal goreng kentang sederhana, maka kali ini olahan sambal goreng kentang bisa disertakan petai. Terutama bagi penggemar petai. Sambal goreng kentang yg ditambah petai akan menambah cita rasa.
Selain jadi makin gurih, petai pula mengandung zat gizi kalsium & magnesium yg tinggi. Kedua zat gizi tersebut berguna untuk kesehatan tulang & badan dengan-cara umum.
Petai pula mengandung beberapa senyawa mirip asam amino triptofan yg penting untuk tata cara saraf & menghemat stres, tiazolidin carbosiklik acid dan welirang yg berguna untuk organ hati dlm fungsinya selaku mencampakkan racun serta senyawa polisulfida siklik yg mampu menghemat kerusakan pada ginjal.
Bahan Utama
- Kentang 500 gram dipotong dadu, seleksilah kentang dgn kualitas cantik, cuci dgn air bersih kemudian diiris potong
- Petai 75 gram atau bisa ditambah & dikurangi sesuai selera
- Daun jeruk segar 2 lembar
- Serai 1 batang, basuh higienis lalu dimemarkan atau digeprek biar aromanya keluar
- Santan sebanyak 200 ml, bisa dr kelapa asli maupun santan instan
- Lengkuas 2 cm, digeprek
- Air asam jawa 2 sdm
- Daun salam 1 lembar
- Gula merah 1 sdm, sudah disisir halus
- Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kentang & menumis bumbu.
Bumbu Halus
Jika daftar materi-materi di atas sudah disiapkan, maka berikut ini adalah materi-materi untuk bumbu sambal goreng kentang petai yg harus ada. Bumbu-bumbu ini terdiri dr rempah-rempah yg dihaluskan & akan memperlezat menu sambal goreng kentang petai.
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 6 siung
- Cabai merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6-8 buah (bisa dikombinasikan dgn cabe keriting sesuai selera)
- Jahe 1 cm
- Tomat 1 buah
- Kemiri 4 butir
- Garam sesuai selera.
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Petai
Setelah semua materi utama & bumbu halus sudah disiapkan, maka langkah selanjutnya yaitu pembuatan sambal goreng kentang petai.
- Siapkan penggorengan dgn api sedang & panaskan minyak goreng. Masukkan kentang yg sudah dipotong dadu lalu masak hingga matang & berwarna keemasan & tiriskan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu yg sudah dihaluskan.
- Masukkan bumbu halus di atas beserta daun salam, belahan petai, batang serai, daun jeruk, lengkuas yg sudah dimemarkan, tumis sampai harum.
- Tuang santan, air asam jawa & gula merah lalu aduk kembali biar semua bahan tercampur rata.
- Seteah bumbu mengental, masukkan kepingan kentang yg sudah digoreng sebelumnya.
- Aduk sampai bumbu meresap ke dlm kentang.
- Tambahkan garam atau lada bubuk jikalau dibutuhkan sambil koreksi rasa.
- Sajikan sambal goreng kentang petai tersebut. Boleh ditambahkan bawang goreng sesuai selera semoga makin gurih.
3. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Jika tak suka petai, resep sambal goreng kentang bisa dikreasikan dgn ati ampela yg lezat. Ati ampela ini banyak mengandung zat besi yg bagus untuk menghalangi anemia atau kurang darah. Berikut ini ialah tindakan menciptakan sambal goreng kentang ati ampela.
Bahan-Bahan
- Kentang 500 gram diiris dadu, seleksilah kentang dgn kualitas elok, cuci dgn air higienis kemudian diiris potong
- Ampela hati 4 pasang, basuh bersih kemudian potong dadu
- Daun jeruk segar 2 lembar
- Serai 1 batang, cuci bersih lalu dimemarkan atau digeprek supaya aromanya keluar
- Lengkuas 3 cm, digeprek
- Air asam jawa 2 sdm
- Daun salam 1 lembar
- Gula merah 1 sdm, sudah disisir halus
- Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kentang & menumis bumbu.
Bumbu Halus
Bumbu-bumbu ini terdiri dr rempah-rempah yg dihaluskan (dapat menggunakan blender atau diulek) & akan menambah cita rasa resep sambal goreng kentang ampela ati.
- Cabai merah besar 5 buah
- Cabai rawit 3 buah
- Bawang merah 9 siung
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri 4 butir
- Garam & lada bubuk seperlunya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam bubuk seperlunya.
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Jika semua materi & bumbu halus sudah siap, berikut ini ialah langkah-langkah pengerjaan sambal goreng kentang ati ampela.
- Panaskan minyak, kemudian goreng kentang & ati ampela hingga keemasan & tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, & tumis bumbu halus hingga harum & matang.
- Masukkan daun salam, daun salam, daun jeruk & lengkuas yg sudah dimemarkan. Masukkan pula air asam jawa. Aduk hingga rata.
- Masukkan hati ampela & kentang yg sudah digoreng tadi.
- Aduk hingga merata semua materi & bumbu hingga keduanya tercampur rata. Biarkan bumbu meresap pada kentang & ati ampela.
- Tambahkan kecap manis ke dlm sambal goreng kentang ampela hati & aduk hingga merata.
- Tambahkan gula pasir & garam, serta lada bubuk sambil dicampur & koreksi rasa.
- Sajikan & tambahkan bawang goreng.
Nah, itulah beberapa resep sambal goreng kentang yg pedas & lezat. Pada dasarnya, kombinasi resep sambal goreng kentang hampir sama, bedanya hanya bahan yg akan ditambahkan sesuai selera.
Selain itu, penggunaan santan pula tak wajib, apalagi bila sambal goreng kentang ingin dimasak menjadi sajian yg rendah lemak. Selamat berkreasi!