Resep Sambal Goreng Ati – Sambal memang masakan yg memiliki aneka macam kreasi. Bahkan cocok dipadukan dgn bahan makanan apa pun, termasuk ati. Berbahan dasar hati ayam maupun hati sapi, sambal goreng ati menjadi santapan yg sungguh enak untuk dihidangkan di meja makan.
Di Pulau Jawa, sambal goreng ati sangat terkenal dihidangkan tatkala ada program-program tertentu mirip hari raya maupun acara hajatan. Menu ini menjadi resep yg wajib ada alasannya adalah nyaris sebagian besar orang menyukainya. Baik dipadukan dgn opor ayam maupun nasi kuning, sambal goreng ati menjadi hidangan yg kaya cita rasa.
Pada resep sambal goreng ati dipadukan dgn rempah-rempah pilihan, akan menciptakan cita rasa gurih. Namun, tak hanya cita rasa. Sambal berbahan dasar ati ini pula memiliki manfaat cantik bagi kesehatan. Hati merupakan bahan kuliner yg tinggi protein & zat besi, sehingga berfaedah untuk mengurangi anemia atau kurang darah.
Daftar Isi
Varian Resep Sambal Goreng Ati
Resep sambal goreng ati bisa divariasikan dgn materi kuliner lain sehingga menghasilkan hidangan-sajian sambal goreng ati yg tak begitu-begitu saja. Berikut ini adalah aneka resep sambal goreng ati yg mampu dihukum di rumah.
1. Resep Sambal Goreng Ati Ampela
Resep sambal goreng ati yg pertama ditambah dgn bahan makanan yg mempunyai rasa kuat & khas, yaitu ampela. Pengolahannya cukup gampang, hanya saja ada hal-hal yg perlu diamati supaya resep sambal goreng ati ampela ini makin yummy.
Bahan Utama
Bahan-bahan yg diharapkan dlm resep membuat sambal goreng ati ampela sungguh gampang ditemukan. Berikut ini ialah bahan-materi utama yg mesti disiapkan.
- Hati & ampela ayam kira-kira 500 gram (untuk total keduanya), direbus apalagi dahulu kemudian dipotong-potong. Hati & ampela boleh dilumuri cuka terlebih dulu supaya tak busuk
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 cm, dimemarkan
- Gula merah kira-kira 1 sdm, disisir
- Santan kurang lebih 1 gelas
- Cabai merah besar 3 buah, buang biji & iris tipis-tipis serong
- Garam seperlunya
- Minyak seperlunya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
Berikut ini adalah bahan bumbu halus pada resep pembuatan sambal goreng ati ampela. Sebaiknya bumbu halus dipisahkan dgn materi-bahan sebelumnya untuk memudahkan proses pembuatan.
- Cabai rawit merah 6 buah
- Cabai merah keriting 10 buah
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 6 butir
- Kemiri yg sudah disangrai 3 butir
Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela
Apabila bahan-materi tergolong bahan bumbu halus sudah disiapkan, maka langkah berikutnya ialah langkah pembuatan sambal goreng ati ampela. Oleh sebab itu, simak resep berikut.
- Haluskan terlebih dahulu bahan-bahan untuk bumbu halus. Bisa dihaluskan dgn ulekan maupun food processor.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus, daun salam, & lengkuas hingga harum.
- Masukkan irisan cabai merah, kemudian aduk sampai bumbu matang.
- Masukkan ati ampela, lalu aduk hingga merata & bumbunya meresap.
- Jangan lupa tambahkan garam & gula merah sambil koreksi rasa.
- Tuang santan & aduk. Biarkan bumbu terserap & santan mengental.
- Angkat kuliner. Sambal goreng ati ampela siap disajikan.
Baca Juga: Resep Sambal Bawang
2. Resep Sambal Goreng Ati Sapi
Resep selanjutnya adalah sambal goreng ati sapi. Tidak cuma hati ayam yg dapat dibentuk menjadi olahan sambal lho, namun pula hati sapi. Menu ini akan menjadi sajian yg yummy alasannya adalah ditambah dgn kentang yg gurih.
Bahan Utama
Dalam resep sambal goreng ati sapi, perlu disiapkan materi-materi utama apalagi dulu. Bahan-materi di bawah ini tak sulit & gampang didapatkan di pasar.
- Hati sapi segar 250 gram
- Kentang 3 buah
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Lengkuas 1 cm, dimemarkan
- Santan yg tak terlalu kental kira-kira 1 gelas (250 gram)
- Ketumbar debu kira-kira ½ sdt
- Daun jeruk 4 lembar
- Gula pasir seperlunya
- Garam secukupnya
- Lada debu seperlunya
- Bawang goreng selaku komplemen
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, perlu pula menyiapkan materi-materi untuk bumbu halus dlm resep sambal goreng ati sapi berikut ini.
- Cabai merah keriting 10 buah
- Cabai merah besar 5 buah
- Cabai rawit merah 5 buah (mampu disesuaikan dgn selera)
- Kemiri 3 butir
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 5 butir
Cara Membuat Sambal Goreng Ati Sapi
Apabila materi utama & materi bumbu halus telah disiapkan, maka langkah selanjutnya yaitu menciptakan sambal goreng ati sapi. Proses pengerjaan dlm resep sambal goreng ati sapi berikut mudah untuk dilakukan kok.
- Cuci hati sapi dgn menggunakan air bersih, lalu siapkan air ke dlm panci untuk merebus hati sapi, & panaskan hingga mendidih.
- Rebus hati sapi sehabis air mendidih. Tambahkan garam & lada seperlunya pada air rebusan & tunggu hingga hati sapi matang. Setelah itu, tiriskan & biarkan dingin.
- Iris-iris hati sapi berbentuk dadu, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
- Cuci kentang yg sudah dikupas hingga bersih, & potong-potong berupa dadu.
- Panaskan minyak pada wajan untuk menggoreng kentang. Lalu goreng kentang yg sudah dipotong-potong tadi hingga keemasan. Setelah itu sisihkan.
- Goreng hati sapi sebentar, kemudian sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Siapkan bumbu yg telah dihaluskan, kemudian tumis hingga harum & aduk hingga matang merata.
- Masukkan santan ke dlm tumisan bumbu halus tadi bertahap.
- Tambahkan ketumbar bubuk, daun jeruk, serai & lengkuas yg sudah dimemarkan tadi.
- Aduk hingga merata, tambahkan garam, gula pasir, & lada debu sambil koreksi rasa.
- Masukkan kentang & hati sapi yg sudah digoreng tadi, kemudian aduk merata hingga bumbu sungguh-sungguh meresap ke ati sapi & kentang.
- Boleh tambahkan sedikit air agar bumbu makin meresap.
- Sajikan dgn extra bawang goreng.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang
3. Resep Sambal Goreng Ati Ampela Bakso
Resep sambal goreng ati ampela mampu dikreasikan dgn bahan-materi makanan favorit, misalnya saja bakso. Hidangan ini akan menjadi santapan yg makin yummy, bahkan disukai oleh belum dewasa apabila dihidangkan di meja makan keluarga.
Bahan Utama
Sebelum memulai mengolah masakan resep sambal goreng ati ampela bakso, baiknya menyiapkan bahan utama terlebih dahulu. Berikut ini ialah materi-materi yg perlu disiapkan.
- Bakso sapi berukuran sedang sekitar 20 buah
- Hati & ampela ayam 10
- Daun jeruk 3 buah
- Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
- Gula merah sisir seperlunya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Bahan Bumbu Halus
Selain mempersiapkan bahan utama, dlm resep menciptakan sambal goreng ati ampela bakso, perlu pula mempersiapkan bahan-bahan bumbu yg dihaluskan bisa dgn ulekan maupun blender.
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 butir
- Cabe keriting merah 15 buah
- Cabai rawit merah 10 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Tomat berukuran sedang 1 buah
Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela Bakso
Berikut ini yakni tindakan yg perlu dikerjakan dlm resep menciptakan sambal goreng ati ampela bakso.
- Rebus ati ampela hingga matang supaya rasanya lebih enak, lalu potong menjadi 2 potongan atau sesuai kreasi. Singkirkan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak dlm wajan untuk menggoreng bakso. Goreng bakso sapi hingga warnanya kecoklatan. Singkirkan terlebih dulu.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu aduk & tambahkan air secukupnya. Biarkan hingga agak mengental.
- Masukkan daun jeruk, lengkuas, & gula merah kemudian aduk hingga merata. Tambahkan pula garam sambil koreksi rasa.
- Masukkan ati ampela ke dlm goresan pena sambal tadi. Aduk & biarkan hingga bumbu sambal meresap dlm ati ampela.
- Masukkan bakso & aduk lagi hingga tercampur rata. Biarkan selama beberapa menit.
- Sambal goreng ati ampela bakso siap untuk dihidangkan.
Baca Juga: Resep Sambal Ayam Geprek
Tips yg Harus Diperhatikan
Dalam resep menciptakan sambal goreng ati ini, ada beberapa hal yg mesti diperhatikan.
- Sebelum direbus supaya empuk, semestinya cuci dgn higienis terlebih dulu ati sapi maupun ayam.
- Ati sapi & ayam bisa dilumuri dgn cuka atau perasan jeruk nipis agar busuk tak sedapnya hilang.
- Agar tak terlampau banyak mengandung kolesterol, santan pada materi-bahan kedua resep di atas boleh dihilangkan & diganti dgn air biasa.
Itu ia aneka resep sambal goreng ati yg bisa Anda kreasikan di rumah. Bisa ditambahkan bahan lain mirip tahu, tempe, maupun telur lho biar cita rasa makin meningkat. Sajikan sambal goreng ati bersama keluarga sambil memakan nasi hangat atau kerupuk. Selamat mencoba!