Resep rendang sapi ialah usulan untuk membuat sajian rendang nikmat khas Padang. Rendang kerap menjadi sajian wajib dikala idul fitri. Memasak rendang pasti membutuhkan ketekunan biar menerima hasil yg optimal.
Ada beberapa bumbu wajib yg tak boleh dilupakan tatkala menciptakan rendang. Bumbu-bumbu rendang itu antara lain bawang putih, bawang merah, laos, cabai merah, jahe, daun kunyit, daun jeruk, serta beberapa rempah contohnya kemiri, ketumbar, kayu cantik, kapulaga, pala, cengkeh, sampai asam kandis.
Selain bumbu, mutu santan pula menentukan kenikmatan dr suatu resep rendang sapi khas Padang. Santan yg dimasak usang bisa menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering & bisa disimpan lama. 1 kg daging memerlukan santan dr 3 butir kelapa.
Berasal dr kata ‘marandang‘ yaitu suatu proses memasak yg menetralisir air, proses masak rendang orisinil Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam. Lamanya waktu diperlukan semoga daging menjadi kering, minyak naik, & tak ada lagi kandungan air.
Resep Rendang Sapi
Total waktu penghidangan: 360 menit
Banyak porsi per penyajian: 10 takaran
Judul resep: Resep rendang sapi
Kategori: Daging
Masakan: Rendang
Lama persiapan: 30 menit
Durasi masak: 330 menit
Total waktu diperlukan: 360 menit
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 3 butir kelapa, ambil santan kental & santan encernya
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, dimemarkan
- 4 butir asam kandis
- 100ml minyak goreng
- 5 gram garam
Bumbu rendang daging sapi 1 kg:
- 60 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 250 gram cabai merah besar
- 100 gram lengkuas
- 50 gram kemiri
- 2 gram cengkeh
Cara menciptakan rendang sapi:
- Haluskan semua bahan & bumbu dgn cara diulek maupun diblender.
- Setelah halus, tumis bumbu dgn sedikit minyak goreng sampai anyir.
- Masukkan kemudian aduk rata batang serai, daun jeruk, asam kandis & garam.
- Tuangi santan & dididihkan, setelahnya masukkan daging.
- Masak dgn api kecil selama berjam-jam hingga daging empuk & bumbu kecoklatan sesuai selera.
- Rendang daging sapi Istimewa khas Padang final diolah & siap disuguhkan.
Itulah resep rendang padang asli Minang yg bisa ananda coba.