Resep Oseng-Oseng Jambu Mete

Ada beberapa alat dan bahan yang diharapkan dalam pengolahan kuliner oseng-oseng jambu mete, antara lain sebagai berikut:

a. Bahan-bahan

• 8 – 10 buah jambu mete matang
• 500 ml santan
• 8 biji cabai rawit merah (disesuaikan selera).
• 3 biji cabai merah keriting (diubahsuaikan selera).
• 6 siung bawang putih.
• 8 siung bawang merah.
• 4 buah kemiri.
• Merica seperlunya.
• Ketumbar secukupnya.
• Jahe dan kunyit secukupnya.
• Garam, gula pasir dan penyedap secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis).
• Lengkuas dan serai, memarkan.
• Daun salam.

• wajan
• spatula
• pisau atau talenan
• cobek
• kompor
• panci

Cara Membuat

Beberapa tahapan yang hendaknya dijalankan dalam pembuatan oseng-oseng jambu mete antara lain sebagai berikut:

1. Pertama yakni menciptakan suwiran jambu mete, dengan cara potong jambu mete menjadi dua bagian, buang bijinya. Kemudian didihkan air di dalam panci dan beri sedikit garam. Rebus jambu dalam air tersebut. Setelah matang, diamkan jambu mete selama 1 jam. Suwir daging jambu, dibilas, kemudian dikepalkan untuk menghilangkan getah yang ada pada jambu tersebut. Selanjutnya bilas jambu menggunakan air mengalir dan peras hingga terasa kesat. Jambu mete suwir siap dimasak menjadi beragam kuliner.
2. Haluskan bumbu-bumbu berikut memakai cobek, seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabai merah keriting, kemiri, merica, ketumbar, jahe, kunyit, dan garam, sisihkan.
3. Panaskan wajan yang sudah diberi minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk-aduk hingga tercium aroma bacin.
4. Tambahkan suwiran jambu mete, aduk-aduk hingga tercampur dengan bumbu.
5. Tambahkan santan, lalu garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah. Koreksi rasa, tambahkan sesuai selera.
6. Oseng hingga air sedikit menyusut. Masakan sudah matang dan siap disajikan dengan nasi hangat.