Resep opor ayam selalu dicari tiap tahunnya, khususnya tatkala mendekati hari lebaran. Opor ayam seolah jadi masakan yg wajib ada tatkala idul fitri tiba.
Masakan ini mampu dibentuk dr bahan adonan ayam kampung biar karenanya kuah gurih berkaldu. Cara mengolah masakan opor ayam tak terlalu sukar. Cukup siapkan materi-materi, tumis bumbu, campurkan dgn ayam, telur, & tahu. Terakhir, padukan dgn ketupat atau lontong.
Untuk pecinta pedas mampu pula menambahkan potongan cabe rawit ataupun dihidangkan dgn sambal opor ayam. Berikut beberapa resep opor ayam Istimewa lebaran yg bisa ananda coba.
Daftar Isi
1. Resep Opor Ayam Kuning tanpa Santan
Resep opor ayam kuning ini dibentuk rendah kalori alasannya adalah tak memakai santan. Meski tak menggunakan santan, rasa gurih yg jadi idaman tak kalah dgn opor ayam bersantan.
Untuk menciptakan kuah yg kental, opor ayam tanpa santan ini menambahkan lebih banyak bumbu kemiri. Berikut resep opor ayam kuning spesial lebaran.
Judul resep: Opor ayam tanpa santan
Kategori: Ayam
Masakan: Opor ayam
Lama persiapan: 15 menit
Durasi masak: 30 menit
Total waktu dibutuhkan: 45 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 sdm minyak sayur
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu opor ayam, haluskan:
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 6 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
Taburan: Bawang merah goreng
Cara membuat opor ayam kuning tanpa santan:
- Iris-iris ayam menjadi 4 atau 8 belahan.
- Cuci bersih & tiriskan potongan ayam itu.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum & matang.
- Masukkan potongan ayam kemudian aduk hingga ayam kaku & warnanya putih.
- Tuang 500 ml air lalu masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, & potongan ayam.
- Kecilkan api & masak sampai daging ayam empuk & bumbu meresap.
- Angkat & sajikan hangat dgn taburan bawang merah goreng.
2. Resep Opor Ayam Lebaran Sederhana
Bikin opor ayam yg sederhana & praktis dgn santan bubuk atau santan instan. Rasanya pasti tetap lezat & mampu ananda jadikan sajian Istimewa idul fitri selain rendang padang.
Total waktu penyajian: 45 menit
Porsi per penyajian: 6 takaran
Judul resep: Opor ayam sederhana
Kategori: Ayam
Masakan: Opor ayam
Lama persiapan: 15 menit
Durasi masak: 30 menit
Total waktu diharapkan: 45 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam negeri
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 butir kapulaga
- 1 bunga lawang
- Minyak goreng
- 80 gram santan bubuk
Bumbu opor ayam idul fitri:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 2 sdt garam
Cara membuat opor ayam sederhana:
- Potong ayam menjadi 8 atau 12 kepingan sesuai selera.
- Cuci bersih & tiriskan potongan ayam.
- Buat bumbu halus dgn menumbuk atau giling semua materi bumbu hingga halus.
- Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum & matang.
- Masukkan serai, daun salam, bunga lawang, & kapulaga.
- Aduk rata sampai harum kemudian angkat.
- Didihkan 750 ml air kemudian masukkan bumbu tumis.
- Masukkan Sasa Santan Bubuk kemudian aduk hingga larut merata.
- Masukkan potongan ayam, masak dgn api kecil hingga mendidih & potongan ayam matang.
- Angkat & sajikan selagi hangat.
3. Resep Opor Ayam Putih
Opor ayam ini dapat dicicipi bersama nasi putih maupun lontong. Dibuat dgn ayam kampung & pula rempah-rempah sederhana, rasa gurih & nikmat mampu tercipta. Mari lihat cara masak sajian sederhana lebaran ini.
Total waktu penyuguhan: 45 menit
Porsi per penyajian: 6 porsi
Judul resep: Opor ayam putih
Kategori: Ayam
Masakan: Opor ayam
Lama antisipasi: 15 menit
Durasi masak: 30 menit
Total durasi diperlukan: 45 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- ½ sdm merica butir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 4-5 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 5 sdm air
Cara membuat opor ayam putih:
- Potong ayam menjadi 6 cuilan.
- Haluskan semua materi bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis hingga busuk & matang bumbu halus, serai, daun salam, & daun jeruk.
- Masukkan ayam & air seperlunya.
- Aduk sampai rata & masak ayam hingga matang & empuk.
- Bumbui dgn garam, merica, & gula seperlunya.
- Tambahkan santan kental, lalu aduk rata & masak sampai mendidih.
- Sajikan bareng taburan bawang goreng agar lebih lezat.
4. Spesial Idulfitri
Varian resep opor ayam terakhir yg tak boleh dilewatkan. Kuah santannya berwarna kuning dgn ayam kampung sebagai materi utama. Dimasak agak usang biar tekstur dagingnya empuk.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 sdm minyak sayur
- 5 buah belimbing sayur, dibelah dua
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental segar
Bumbu, haluskan:
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
Cara menciptakan opor ayam spesial:
- Iris-iris ayam kampung menjadi 8 serpihan, lalu basuh higienis.
- Masak 1 liter santan dlm panci sampai mendidih.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum & matang.
- Setelah matang, secepatnya angkat & tuangkan ke dlm panci berisi santan.
- Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, & potongan ayam.
- Kecilkan api & masak ayam sampai hampir lunak.
- Tuang santan kental & masukkan belimbing sayur.
- Masak hingga daging ayam empuk & bumbu meresap.
- Angkat & sajikan selagi hangat.
Tertarik memasak resep opor ayam untuk Idulfitri? Selamat mencoba ya!