Resep Nasi Kebuli – Nasi kebuli merupakan salah satu hidangan khas timur tengah atau daerah asia barat. Nasi ini mempunyai ciri khas berbentukaromanya yg berpengaruh dgn bumbu rempah yanng sangat kaya. Sangat berbeda dgn jenis olahan nasi lainnya.
Aneka resep nasi kebuli mampu dikreasikan dgn adonan bahan komplemen yg berbeda, seperti daging ayam, kambing, hingga sapi. Semua bahan ini pasti akan membentuk abjad & rasa yg berbeda di setiap masakannya.
Daftar Isi
Rempah yg Melimpah dlm Aneka Resep Nasi Kebuli
Karena rempah memang menjadi abjad dr kuliner nasi kebuli, maka tentu saja, aromanya pun turut membuatkan anyir khas dr racikan bumbunya. Berikut yaitu beberapa resep nasi kebuli yg mampu dicoba & dikreasikan.
1. Resep Nasi Kebuli Kambing
Nasi kebuli daging sudah menjadi olahan favorit bagi sebagian orang. Rasa gurih dgn aroma rempah yg khas menjadi ciri serta karakter yg melekat pada kuliner nasi kebuli. Untuk membuat nasi kebuli kambing ini, materi & langkah yg dibutuhkan yaitu sebagai berikut.
Bahan Nasi Kebuli Kambing
- 1/2 kg daging kambing
- 1 buah bawang Bombay, iris kecil-kecil
- 5 butir bawang putih, geprek kemudian cincang
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 5 cm kayu bagus
- 3 butir kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 2 sdm bubuk kari
- 2 bunga lawang
- Garamsecukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk seperlunya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
- 3 cabe merah
- Sedikit kunyit
Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta potongan bawang Bombay, bawang putih, & bumbu lainnya hingga harum
Masukan daging kambing kemudian aduk rata
- Tambahkan air seperlunya & tutup wajan hingga daging kambing matang & empuk
- Ambil air dr hasil tumisan untuk mengolah masakan nasi. Masak nasi hingga matang
- Goreng daging kambing & angkat
- Sajikan nasi bersama acar & emping
Baca Juga: Resep Nasi Kuning
2. Resep Nasi Kebuli Ayam
Nasi kebuli dgn adonan daging ayam pula tak kalah enaknya dgn olahan nasi kebuli lainnya. Karena bahan-bahannya mudah diperoleh, kuliner ini pun makin menjadi andalan & banyak disenangi.
Bahan Nasi Kebuli Ayam
- 1 kg beras Basmati Bryani
- Daging ayam
- 2 siung bawang Bombay besar
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- Bumbu kare instan
- Minyak samin
- 1 butir kelapa ambil santannya
- Air kelapa dr 1 butir kelapa
- 1 sdt gula
- 1 sdm garam
Bahan perhiasan
- 2 bunga lawang
- 1 batang kayu anggun
- 10 buah cengkeh
- 1/2 sdt adas cantik
- 5 buah kapulaga
Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam
- Rendam beras basmati selama sekitar 30 menit, buang airnya
- Panaskan minyak samin kemudian tumis bawang Bombay & bawang putih bersama dgn sereh, daun salam & daun jeruk hingga harum
- Tambahkan bumbu kare, santan, air kelapa, gula, gram secukupnya, & materi suplemen. Aduk hingga semua materi tercampur rata
- Masukan daging ayam lalu ungkep hingga daging empuk & matang. Tiriskan & sisihkan
- Masukan beras basmati ke dlm panci rice cooker
- Tuangkan kuah bumbu. Aduk perlahan supaya beras basmati tak patah
- Latakkan daging diatasnya, kemudian masak hingga matang
- Sisihkan daging & aduk-aduk nasi dengan-cara perlahan semoga bumbu sungguh-sungguh tercampur rata
- Sajikan
Baca Juga: Resep Bubur Ayam
3. Resep Nasi Kebuli Sapi
Daging sapi mempunyai tekstur khas serta warna yg mempesona. Tidak heran jika resep nasi kebuli dgn adonan daging sapi menjadi salah satu sajian mewah yg paling ditunggu-tunggu. Untuk membuat masakan yg satu ini, materi & langkah pembuatannya ialah selaku berikut.
Bahan Nasi Kebuli Sapi
- 7 cup beras
- 500 gr daging sapi
- air untuk merebus seperlunya
- 65 ml santan instan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- 5 sdm margarin untuk menumis
- Kismis
Bumbu halus:
- 16 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah biji pala
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten sangrai
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 2 ruas jahe kupas
Bumbu yang lain :
- 4 batang sereh, memarkan
- 10 buah kapulaga
- 10 buah kembang lawang
- 4 btg kayu cantik
- 1/2 sdt cengkeh
Cara Membuat Nasi Kebuli Sapi
- Panaskan margarin kemudian tumis bumbu yg sudah dihaluskan
- Masukkan kapulaga, sereh, kembang lawang, kayu manis, & cengkeh. Tumis hingga harum. Sisihkan.
- Rebus daging sapi hingga mendidih & buang air. Rebus kembali daging bersama bumbu tumisan. Biarkan hingga air berkurang
- Pisahkan air kaldu sapi dgn isinya. Sisihan keduanya
- Cuci beras kemudian tambahkan air kaldu sapi berserta santan. Masak dgn rice cooker hingga matang
- Iris daging sapi yg telah direbus kemudian tumis sebentar dgn margarin.
- Sajikan nasi kebuli bareng daging, acar, & emping
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa
4. Resep Nasi Kebuli Iga Sapi
Jika lazimnya iga sapi dimasak sendiri dgn aneka bumbu serta saus pemanis, maka kali ini iga sapi akan disajikan bareng nasi kebuli. Paduan kedua materi ini tentu menawarkan rasa & performa yg berlawanan pula menarik tentunya.
Bahan Nasi Kebuli Iga Sapi
- 3 cup beras
- 1/4 kg daging iga sapi
- 65 ml santan instan
- Air seperlunya
Bumbu
- 1/2 sdm bubuk ngo hiong
- 1 sdm peres garam
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih (haluskan)
Bumbu iga geprek
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang puti, haluskan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Sedikit air
Cara Membuat Nasi kebuli Iga Sapi
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum di dlm panci
- Masukkan daging iga, bumbui dgn bubuk ngo hiong, garam, & kunyit bubuk. Aduk rata hingga daging berganti warna
- Masukkan santan, aduk & masak sebentar. Tuangkan air secukupnya, aduk rata. Tes rasa. Masak hingga air mendidih
- Masukkan beras, aduk merata. Masak hingga air menyusut, Matikan api & tutup panci biar nasi menjadi padat
- Panaskan panci kukusan lalu kukus nasi & tambahkan minyak goreng. Aduk merata
- Kukus hingga nasi matang selaa kira-kira 35-40 menit. Matikan api
- Tumbuk daging iga menggunakan ulekan lalu tumis bumbu halus hingga harum
- Tumis & tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram & air seperlunya. Masak hingga air menyusut. Angkat
- Sajikan nasi kebuli bareng daging iga geprek
5. Resep Nasi Kebuli Susu
Nasi kebuli dicampur susu pertama-tama memang sedikit terdengan ajaib, tetapi jika sudah merasakannya dijamin tak akan mampu berhenti melahapnya. Resep nasi kebuli unik yg satu ini, materi & langkah yg diperlukan yakni selaku berikut.
Bahan Nasi Kebuli Susu
- 4 cup beras Basmati
- 500 gram paha & iga kambing muda
- 1 buah jeruk lemon
- 1 siung bawang Bombay, iris memanjang
- 65 ml susu cair
- Air secukupnya
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 batang kayu anggun
- 4 butir cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 5 buah kapulaga
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 2 sdm saus tomat
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt adas cantik
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/4 buah pala
- 1 sdm ketumbar
Bahan perhiasan:
- 2 sdm butter
- 1 sdm bawang merah goreng, untuk dicampurkan dgn nasi
- 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- Acar secukupnya
- 4 buah cabe hijau besar
- Emping Melinjo secukupnya
- Madu seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Kismis seperlunya
Cara Membuat Nasi Kebuli Susu
- Lumuri daging kambing menggunakan perasan jeruk lemon, diamkan selama 15 menit, cuci & tiriskan
- Rebus daging kambing dgn air hingga mendidih & hingga berganti warna. Buang airnya kemudian tiriskan
- Tumis irisan bawang Bombay hingga harum. Tambahkan semua bahan bumbu halus, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, & sereh. Aduk rata
- Tambahkan air, daging kambing,, bumbu kari instan, susu, & saus tomat. Aduk merata
- Tambahkan garam & masak daging hingga empuk serta bumbu meresap, atau sekitar 1 jam. Angkat daging kemudian sisihkan
- Saring air kaldu untuk mengolah masakan nasi
- Olesi loyang memakai minyak, letakkan daging yg sudah dioles madu, cabe, bawang Bombay & tomat. Masukkan ke dlm oven. Masak hingga daging berganti warna menjadi kecoklatan
- Masak beras yg telah dicuci dgn air kaldu daging di dlm rice cooker. Tunggu hingga matang
- Beri butter & bawang merah goreng, aduk merata
- Sajikan nasi kebuli susu bersama dgn daging kambing oven serta bahan perhiasan lain
Nasi kebuli memang dikenal dgn rasa rempahnya yg besar lengan berkuasa dgn warna yg kekuningan atau kecoklatan. Campuran bumbu serta aneka materi tambahan menciptakan olahan nasi yg satu ini menjadi rasanya menjadi kian membangkitkan selera.
Aneka resep nasi kebuli tersebut mampu dikreasikan di rumah atau disuguhkan dlm aneka macam jamuan. Dengan rasa yg unik & khas menjadi daya tarik tersendiri bagi olahan nasi yg satu ini. Didukung dgn penampilan yg atraktif & menarik, siapapun tentu penasaran untuk mencobanya.