Kaki ayam merupakan salah satu hasil samping dari ayam yang mampu diolah lebih berkhasiat. Berikut cara menciptakan kaldu dari ceker ayam:
- Siapkan air 1 liter dalam panci, masukkan beberapa ceker ayam ditambahkan dengan sayuran seperti seledri maupun wortel, lalu bawang putih.
- Rebus sampai mendidih.
- Setelah final merebus, saring kaldu tersebut dalam wadah yang lainnya. Diamkan hingga kaldu menjadi masbodoh.
- Masukkan kaldu dalam kantong plastik kecil (ukuran es lilin). Ikat memakai karet maupun yang lainnya.
- Masukkan dalam freezer, biarkan beku.
- Jika ingin membuat sup, ambil beberapa bungkus kaldu beku. Panaskan dalam panci.
- Sisa ceker dapat dibuat olahan masakan (jikalau mau). Seperti dibentuk ceker kecap, ceker balado, maupun kreasi yang lainnya.