Resep Kue Kering – Kue kering ialah kreasi bidang masakan yg menjadi favorit belum dewasa hingga orang sampaumur. Kue ini menjadi cemilan di kala musim piknik atau ketika menikmati waktu senggang bareng keluarga.
Beberapa ibu menentukan untuk membuat kudapan manis kering sendiri di rumah dgn pertimbangan bisa menertibkan bahan kudapan manis & menyesuaikan dgn rasa favorit keluarga. Dalam artikel ini akan dijelaskan lebih lanjut mengenai karakteristik & resep kudapan manis kering.
Daftar Isi
Resep Kue Kering Sederhana
Kue kering sering menjadi salah satu resep kuliner yg dicari oleh pemasak pemula. Hal ini karena bahan kue kering cenderung lebih sederhana & bisa dikreasikan sesuai harapan masing-masing. Berikut yakni beberapa resep kudapan manis kering yg dapat dibentuk sendiri dgn kemampuan memasak minimal sekalipun.
1. Kue Dengan Cokelat Chip
Kue ini sangat terkenal dikalangan bawah umur semenjak tahun 90 an. Untuk kudapan manis ini muncul & terkenal alasannya ada merk yg khusus memproduksi kudapan manis cokelat dgn hiasan chip cokelat diatasnya. Siapapun bisa membuat kue ini sendiri di rumah dgn materi yg mampu didapatkan di toko bahan kudapan manis serta cara menciptakan yg gampang.
Bahan
- 1 ons gula pasir
- 165 gram gula cokelat atau gula semut
- Garam secukupnya
- 115 gram Mentega Tawar
- 1 butir telur
- vanila bubuk seperlunya
- 155 gram tepung terigu serba guna
- Setengah sendok teh baking soda
- 110 gram cokelat atau susu
- 110 gram cokelat pekat (dark chocolate)
Cara Membuat
- Langkah pertama dlm membuat biskuit yakni mengaduk gula, garam & mentega hingga tercampur rata & berbentuk pasta.
- Kocok telur dgn vanila, hingga berupa krim yg agak kaku. Tandanya adalah tatkala krim diangkat dgn pengaduk, krim tersebut bertahan sejenak di alat pengocok. Krim agak kaku & tak eksklusif jatuh ke mangkok.
- Langkah selanjutnya dlm membuat kudapan manis cokelat chip yaitu mengayak tepung terigu & baking soda. Kemudian campurkan dgn adonan tadi, & aduk dgn gerakan seperti melipat.
- Setelah terigu & adonan tercampur rata, tambahkan cokelat yg sudah dipotong-potong, choco chips & pemanis taburan lain. Campurkan dgn cara mengaduk dgn gerakan seperti melipat.
- Kemudian, diamkan adonan semalaman dlm suhu ruang. Semakin usang adonan didiamkan maka kudapan manis yg dihasilkan kian enak.
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat celcius, kemudian siapkan kertas kudapan manis di loyang sebagai ganjal panggangan.
- Dengan sendok eskrim, ambil satu sendok adonan kemudian letakkan di loyang yg sudah disiapkan. Beri jarak antar adonan supaya biskuit mampu berkembang sempurna.
- Panggang dlm waktu 12 hingga 15 menit untuk mendapatkan hasil kudapan manis kering dgn pinggiran renyah berwarna cokelat & potongan cokelat yg lumer.
- Diamkan sejenak setelah diangkat dr panggangan biar tak panas.
- Jenis kue ini sangat disukai oleh bawah umur selaku pendamping minum susu. Biasanya mereka mencelupkan kudapan manis ke susu hangat sehingga tekstur kudapan manis akan makin lembut & cokelatnya lumer di lisan.
Baca Juga: Resep Brownies
2. Oat Cookie
Kue kering ini memakai oat selaku bahan utama. Seperti yg sudah dikenali bahwa oat yakni salah satu bahan makanan andalan orang yg sedang pembatasan makanan . Oat bisa menangkal lemak & mengandung serat yg memperlancar pencernaan. Berikut adalah bahan & cara pembuatan oat cookie untuk cemilan saat bekerja atau berguru.
Bahan
- Margarin atau mentega
- Gula Cokelat /semut
- Gula Pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanila bubuk atau ekstrak vanilla cair
- Baking soda seperlunya
- 1 setengah cangkir tepung terigu
- Kayu manis seperlunya
- Setengah sendok teh garam
- Oat secukupnya
Cara Membuat
- Langkah pertama dlm resep kudapan manis kering oat ialah memanaskan panggangan hingga 180 derajat celcius.
- Campurkan margarin, serta gula dgn mixer atau alat pengaduk yg dimiliki.
- Tambahkan tepung terigu, baking soda, bubuk kayu manis, & garam lalu aduk hingga rata.
- Campurkan oat & aduk dgn gerakan seperti melipat adonan. Gunakan spatula supaya lebih gampang
- Ambil adonan dgn sendok atau sekop es krim, letakkan di loyang yg sudah dilapisi kertas kue.
- Panggang dlm waktu 8 menit untuk hasil kudapan manis yg agak lunak. Jika menginginkan hasil kue yg sepenuhnya matang, panggang dlm waktu lebih lama hingga 11 menit.
- Sajikan sesudah kudapan manis agak dingin.
Kue kering dgn oat bisa menjadi alternatif kalau makanan diet menjemukan. Rasa kudapan manis tak terlalu manis & dapat dikonsumsi sebelum makan sebagai pengganjal perut.
Baca Juga: Resep Bolu Panggang
3. Nastar
Nastar merupakan salah satu kudapan manis khas masyarakat Indonesia. Penjualan kue kering ini meningkat saat mendekati hari raya. Nastar biasanya diisi dgn selai seperti selai nanas, strawberry, atau selai buah lainnya. Berikut yakni bahan & cara menciptakan kudapan manis nastar yg bisa dilakukan dgn mudah di rumah.
Bahan
- 175 gram tepung terigu khusus kue
- 125 gram mentega
- Gula halus atau gula bubuk seperlunya
- 25 gram susu full cream atau susu tanpa perasa
- Seperempat sendok teh vanila bubuk
- 1 hingga 2 butir telur, ambil kuningnya
- Selai nanas
- Batang cengkeh atau keju
Cara Membuat
- Langkah pertama dlm resep kue kering nastar yaitu mencampurkan mentega & gula halus dgn menggunakan mixer
- Setelah tercampur rata, masukkan tepung terigu, susu bubuk, & vanilla kemudian aduk dgn spatula
- Lalu selanjutnya bentuk adonan menjadi bulatan. Caranya, ambil sedikit adonan, kemudian bulatkan dgn kedua tangan. Setelah itu, pipihkan adonan & masukkan sedikit selai nanas.
- Bungkus selai dgn cara membulatkan adonan kembali
- Berikan hiasan dgn keju atau batang cengkeh
- Kocok kuning telur hingga encer, kemudian oleskan kuning telur diatas adonan dgn kuas.
- Panaskan pemanggang hingga 150 derajat celcius. Kemudian panggang adonan kue selama 40 hingga 45 menit.
Biasanya hambatan ketika berbelanja kue nastar yakni isian yg terlalu sedikit atau adonan yg hambar. Dengan menciptakan sendiri kue nastar, siapapun bisa memasak sesuai dgn keinginan bahkan mengganti selai nanas dgn selai apel atau strawberry.
4. Puteri Salju
Kue khas idul fitri selain nastar ialah puteri salju. Kue ini berupa seperti bulan sabit dgn permukaan putih. Permukaan kudapan manis ditaburi dgn gula halus sehingga tingkat kemanisan kudapan manis bisa dikelola ketika akan dikonsumsi. Berikut yakni materi & langkah yg ditempuh untuk menciptakan kue tersebut.
Bahan
- Margarin atau mentega sebanyak 2 ons
- 3 ons bubuk tepung terigu yg sudah diayak
- Tepung maizena sebanyak 2,5 sendok teh
- 100 gram gula bubuk atau icing sugar
- 1 kuning telur, pisahkan dr putihnya
- 70 gram keju yg diparut
- Vanila bubuk secukupnya, jangan terlampau banyak alasannya bisa menyebabkan pahit
- Gula tabur yg halus & mengandung mint supaya kue tak terlalu manis
Cara Membuat
- Campurkan resep kudapan manis kering yg sudah disiapkan dgn mixer. Bahan yg diaduk yaitu margarin, gula, & kuning telur. Gunakan kecepatan rendah selama 1 menit
- Masukkan keju parut, & vanili kemudian aduk kembali dgn mixer hingga merata.
- Ayak tepung terigu, & maizena, kemudian aduk bersama dgn adonan yg sudah tercampur sebelumnya. Langkah ini dikerjakan dgn bantuan spatula dlm gerakan melipat. Jadi adonan tak asal diaduk tetapi dicampurkan dengan-cara perlahan.
- Simpan adonan dlm plastik wrap, & dinginkan selama 30 menit di dlm lemari es.
- Keluarkan adonan, pipihkan dgn botol atau penggilas kudapan manis, hingga adonan memiliki ketebalan setengah centi meter.
- Cetak dgn cetakan kudapan manis dgn cara meletakkan cetakan di atas adonan pipih.
- Siapkan panggangan dgn suhu 150 derajat celcius tunggu hingga kurang lebih 10 menit.
- Letakkan adonan dgn jarak agak jauh dlm loyang.
- Panggang kudapan manis selama 20 hingga 25 menit, kemudian angkat kue.
- Taburi kudapan manis dgn gula halus (icing sugar) & dinginkan dlm suhu ruang.
- Kue ini bisa ditaruh dlm toples bening & ditata dgn cantik sebagai bagian dr dekorasi ruang tamu. Anak-anak hingga orang dewasa menggemari kudapan manis ini selaku makanan ringan karena rasanya tak terlalu manis & lembut.
Baca Juga: Resep Nastar
5. Snickerdoodle
Kue ini sangat gampang dibuat & memakai materi yg gampang ditemukan di toko materi makanan. Rasa kudapan manis kering ini unik & jarang dijual di pasaran. Berikut yaitu bahan & cara membuat kudapan manis snickerdoodle:
Bahan
- Bubuk kayu manis
- 225 gram margarin
- 250 gram gula
- Satu sendok teh vanila bubuk
- 75 gram gula semut
- 2 butir telur
- 375 gram terigu untuk kue
- Dua sendok teh krim tartar atau baking soda & baking powder
- Seperempat sendok teh garam
Cara Membuat
- Langkah pertama, buat adonan untuk gabungan gula. Caranya yaitu campurkan 50 gram gula pasir & bubuk kayu manis secukupnya. Sisihkan terlebih dulu.
- Selanjutnya buat adonan kue dgn cara mencampurkan margarin dgn vanila hingga mengembang.
- Tambahkan gula pasir & gula semut. Campurkan perlahan hingga rata.
- Masukkan telur kemudian aduk perlahan
- Masukkan tepung terigu, baking soda, baking powder, kayu manis, & garam. Campurkan bahan tersebut dgn spatula hingga merata.
- Tutupi adonan contohnya dgn plastik wrap atau bahan plastik yang lain & diamkan sejenak.
- Panaskan panggangan supaya siap untuk memanggang kudapan manis dlm suhu 190 derajat celcius.
- Sambil menanti oven panas, bentuk adonan menjadi bulatan kecil
- Celupkan ke adonan gula & kayu manis yg sudah dibuat sebelumnya.
- Letakkan adonan di loyang yg sudah dilapisi dgn kertas kudapan manis. Beri jarak agak jauh karena kudapan manis akan melebar.
- Panggang kudapan manis selama 10 menit atau hingga 12 menit kalau menghendaki hasil yg betul-betul matang.
- Dinginkan dlm suhu ruang, kemudian sajikan dgn minuman hangat.
Karena kudapan manis ini jarang didapatkan di pasaran Indonesia, siapapun bisa mencoba membuat sendiri di rumah. Wangi kayu manis yg khas akan menambah citarasa unik kudapan manis cemilan sehingga ada kombinasi rasa & tak melulu menggunakan rasa coklat, keju atau vanilla.
6. Kue Kering Rasa Krim Keju
Kue ini mempunyai citarasa yg manis sekaligus gurih karena menggunakan krim keju selaku bahan dasarnya. Berikut yakni materi & cara menciptakan kue kering krim keju:
Bahan
- 115 gram krim keju bungkus
- 8 sendok makan mentega
- 150 gram gula
- 1,25 ons terigu serba guna
- 10 buah kue kering yg dihancurkan
Cara Membuat
- Langkah pertama dr resep kudapan manis kering unik ini ialah campurkan krim keju dgn mentega & gula pasir hingga rata.
- Masukkan tepung terigu & aduk kembali dengan-cara perlahan.
- Tambahkan kudapan manis kering yg sudah dihancurkan ke adonan kemudian aduk hingga merata dgn spatula.
- Tutupi adonan dgn plastik wrap kemudian dinginkan dlm lemari es selama 30 menit.
- Panaskan pemanggang dlm suhu 180 derajat celcius
- Bentuk adonan menjadi bola kecil, kemudian letakkan di loyang berlapis kertas kue.
- Tekan adonan perlahan dgn sendok hangat
- Panggang kudapan manis dlm 12 hingga 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan
- Letakkan kue di suhu ruang selama 5 menit & sajikan
7. Kue Pisang Kering
Kue pisang biasanya dibentuk dlm bentuk cake atau kudapan manis lembap. Namun dgn resep kue kering unik berikut ini, citarasa pisang bisa dihadirkan dlm bentuk lain. Berikut yakni bahan & cara membuat kue kering rasa pisang.
Bahan
- 1 ons Gula Pasir
- 55 gram Gula Cokelat
- 1 sendok teh vanilla
- 115 gram mentega
- 140 gram yogurt
- 1 buah telur
- 2 buah pisang
- 310 gram tepung terigu
- Garam
- Bubuk kayu manis
- Cokelat chips
Cara Membuat
- Panaskan pemanggang hingga suhu 180 derajat celcius. Pemanasan oven bertujuan biar tatkala adonan dimasukkan kondisi sudah siap memanggang.
- Campurkan gula pasir, gula cokelat, vanilla & mentega dlm mangkok hingga bertekstur mirip krim.
- Tambahkan yogurt, telur, & pisang. Pisang mesti benar-benar hancur supaya mampu tercampur rata dlm adonan.
- Setelah tercampur rata, gunakan gerakan seperti melipat adonan & tambahkan baking powder, baking soda, garam serta bubuk kayu manis.
- Tambahkan cokelat chips & aduk perlahan
- Siapkan kertas minyak atau kertas kudapan manis di loyang.
- Letakkan satu sendok adonan ke loyang, beri jarak antara adonan kue.
- Panggang dlm panggangan selama 15 menit, kemudian dinginkan.
- Kue siap dirasakan, dgn teh atau kopi
Karakteristik Kue Kering
Kue kering memiliki karakteristik khas meski bahan yg digunakan nyaris sama dgn kue basah atau cake. Beberapa chef bahkan mengkreasikan bahan cake untuk dijadikan kue kering. Berikut yaitu beberapa ciri khas dr kue kering.
1. Dibuat Dengan Oven
Kue kering harus melalui proses pemanggangan. Inilah yg membedakan dgn kudapan manis yang lain. Kue lembap bisa diolah dgn atau tanpa oven. Misalnya brownis yg bisa diolah dgn cara dipanggang serta kukus.
Kemudian resep kue kering tradisional yg pula bermacam-macam. Pemanasan adonan dgn panggangan akan menyebabkan kandungan air di kue berkurang & memunculkan kerenyahan ketika digigit.
2. Sedikit Mengandung Air
Karena proses pemanggangan, jumlah air dlm kudapan manis kering berkurang. Namun beberapa orang pula menyukai kue kering dgn penggalan tengah yg masih agak lembap atau setengah matang. Kue kering setengah matang bisa dibentuk sendiri di rumah dgn cara menghemat waktu pemanggangan. Misalnya bila dlm resep kue kering disebutkan mesti dipanggang selama 20 menit, maka kue setengah matang bisa diangkat 5 menit sebelumnya.
3. Berukuran Sekali Makan
Kue kering berbeda dgn cake yg berskala besar. Biasanya kudapan manis kering dibentuk dgn ukuran sekali makan. Diameter kue kering biasanya berkisar antara 3 cm hingga 10 cm. Kue yg berukuran agak besar biasanya dibuat sendiri di rumah atau bisa dibeli satuan di toko roti. Kue kering khas Indonesia mirip nastar & putri salju biasanya berukuran kecil & dihidangkan dlm toples di hari raya.
4. Bisa Dikreasikan Sesuai Selera
Seperti halnya kudapan manis pada umumnya, kue kering yg dibentuk di rumah mampu dikreasikan sesuai selera pembuatnya. Isian kue bisa diubah. Misalnya kue nastar yg biasanya berisi selai nanas bisa diganti dgn selai strawberry atau selai kacang. Atau kudapan manis cokelat bisa dicampur dgn kopi atau perasa yang lain.
Keempat karakteristik tersebut menawarkan gambaran wacana ciri khas kudapan manis kering. Pada dasarnya kudapan manis kering biasanya disantap selaku pendamping teh, kopi, bahkan susu. Pengemasan kudapan manis dlm bentuk kering bermaksud untuk mengawetkan materi supaya lebih panjang masa kadaluarsanya. Dengan mengurangi kadar air di dalamnya, maka kue kering akan bertahan lebih usang dibanding kue basah. Kue berair cuma akan bertahan selama beberapa hari, & kemudian timbul jamur sehingga tak mampu disantap.
Delapan resep kudapan manis kering tersebut, mampu dibuat dgn gampang di rumah. Beberapa alat yg perlu disiapkan hanya mangkok, spatula, panggangan, & mixer. Alat-alat tersebut bisa diganti dgn alternatif lain yg berfungsi serupa untuk memudahkan proses pengerjaan kudapan manis. Resep kue kering ini bisa dijadikan cemilan di rumah, atau bahkan menjadi alternatif kue kering untuk dijual saat trend idul fitri tiba.