Resep Kue – Kue yaitu tajil yg digemari oleh anak-anak hingga orang remaja. Biasanya makanan ini bisa dijumpai dgn mudah di aneka macam toko kudapan manis atau gerai kecil di mall. Proses pembuatan kudapan manis yg relatif susah menyebabkan konsumen menentukan untuk berbelanja kudapan manis yg sudah jadi. Dalam postingan ini, akan disajikan beberapa resep kudapan manis ala amatir & profesional yg bisa dibuat sendiri di rumah.
Daftar Isi
Resep Kue Rumahan Rasa Profesional
Jika bikin kue yakni hobi, maka resep kudapan manis ini cocok untuk dipraktekkan. Resep-resep kue model profesional memakai bahan lebih banyak & cara pembuatan yg lebih panjang untuk dijalankan. Namun resep ini teruji & niscaya bisa dikerjakan di rumah, serta menghasilkan rasa kue yg menyerupai seperti produksi chef profesional.
1. Kue Sponge
Kue sponge viral alasannya adalah videonya di instagram yg memberikan sebuah kudapan manis dgn tingkat kelembutan tinggi. Bahkan bila digoyangkan kudapan manis ini bisa kembali ke posisi semula mirip busa yg sungguh empuk. Berikut resep kue sponge:
Bahan
- Telur dipisahkan kuningnya sebanyak 4 butir
- Mentega 5 sendok makan
- Susu cair, 8 sendok makan
- Gula, 12 sendok makan
- 12 sendok makan tepung terigu khusus kudapan manis
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh krim tar tar atau baking powder
Cara Membuat
- Pisahkan kuning telur dgn putih telur
- Panaskan mentega di atas panci, tunggu hingga meleleh
- Angkat, kemudian tambahkan empat butir telur, aduk perlahan.
- Tambahkan susu cair sambil diaduk terus.
- Masukkan 4 sendok makan gula pasir.
- Ayak tepung terigu eksklusif diatas campuran tadi, sebanyak 12 sendok makan.
- Masukkan setengah sendok teh garam.
- Siapkan mangkok lain, masukkan putih telur sebanyak 4 butir.
- Aduk dgn mixer hingga berbuih, masukkan 8 sendok makan gula dengan-cara perlahan.
- Masukkan sedikit demi sedikit biar bisa tercampur rata, masukkan baking powder atau krim tar-tar
- Hentikan adukan sehabis adonan putih berupa krim.
- Masukkan adonan putih ke adonan kuning.
Aduk dgn gerakan melipat. Jadi adonan putih dilipat oleh adonan kuning.
- Setelah tercampur sempurna, siapkan loyang.
- Masukkan adonan ke loyang. Padatkan adonan dlm loyang dgn cara menepukkan loyang ke meja perlahan.
- Siapkan loyang atau nampan besar, berikan air panas di nampan.
- Letakkan loyang kue sponge diatas nampan yg sudah diberi air.
- Panggang selama 40 menit sampai kue matang.
Untuk mendapat hasil yg rapi ketika memangkas, gunakan pisau yg sudah dipanaskan.
Baca Juga: resep kue nastar
2. Kue Red Velvet
Red velvet berciri warna merah yg membangkitkan selera makan. Kue red velvet mempunyai rasa yg manis tetapi nyaman di tenggorokan. Kue ini umumnya dijual di cofee shop, cafe, & toko roti.
Namun dgn resep berikut, kini ibu rumah tangga, anak sekolah, hingga orang dewasa yg gres berguru mengolah masakan pun mampu membuatnya sendiri di rumah.
Bahan
- Tepung Terigu khusus kudapan manis 310 gram
- Cokelat Bubuk sebanyak 16 gram
- Baking Powder 5 gram
- Garam 5 gram
- Setengah cangkir mentega tawar
- 300 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 sendok makan cuka putih
- 3 sendok makan ekstrak vanila
- Satu cangkir susu
- Pewarna masakan, merah
- Krim keju sebanyak 500 gram
- 300 gram whip krim
- Gula halus
Cara Membuat
- Letakkan mentega & krim keju dlm suhu ruang, supaya simpel di campurkan dlm adonan.
- Siapkan mangkok besar & alat untuk mengayak.
- Masukkan tepung terigu, 16 gram cokelat bubuk, 5 gram baking powder, & garam seperlunya.
- Campurkan bubuk tersebut hingga rata dgn spatula.
- Siapkan mangkok lain, masukkan mentega yg bersuhu normal & gula pasir. Aduk rata dgn memakai mixer hingga adonan tak ada gumpalan.
- Setelah tercampur rata masukkan telur dengan-cara terpola, satu persatu.
- Tambahkan minyak sayur, cuka putih, ekstrak vanila, & susu dengan-cara bergantian & sambil terus dicampur dgn kecepatan sedang.
- Tambahkan gabungan tepung di mangkok pertama dengan-cara perlahan. Aduk sampai tercampur sempurna.
- Tambahkan pewarna masakan yg berupa cair atau gel.
- Siapkan 2 loyang berbentuk lingkaran, olesi dgn mentega & taburi tepung terigu.
- Panaskan pemanggang dlm suhu 180 derajat celcius
- Masukkan adonan merah ke loyang, kemudian panggang selama 30 menit.
- Sambil menunggu kue matang, buat hiasan berupa krim keju. Caranya, masukkan krim keju, whip krim, gula halus, & vanilla ke dlm mangkok.
- Campurkan dgn menggunakan mixer.
- Setelah kudapan manis matang, dinginkan kue sekitar 10 menit.
- Olesi permukaan salah satu kue dgn krim keju, kemudian tumpuk kue lain diatasnya.
- Oleskan sisa krim keju ke seluruh permukaan red velvet hingga berwarna putih.
- Kue siap disajikan. Bisa untuk hantaran, sajian pesta atau kudapan manis ulang tahun anak.
Baca Juga: Resep Donat Kentang
3. Cheese Cake
Kue keju atau cheese cake pula salah satu kudapan manis favorit kalangan remaja sampai remaja. Kue ini agak manis & terasa gurih karena banyak mengandung keju di dalamnya. Langkah membuatnya ternyata cukup mudah. Inilah resep kudapan manis cheese cake:
Bahan
- Graham Cracker atau biskuit marie regal sebanyak 350 gram
- 6 sendok makan Gula
- Mentega 5 sendok makan
- 400 gram Krim Keju
- Garam secukupnya
- Vanilla
- 2 butir Telur
- Tepung terigu
- Heavy cream
- Sour cream
Langkah bikin
- Siapkan loyang bulat, semprot dgn minyak sayur, kemudian letakkan kertas kue di pinggir loyang.
- Hancurkan graham crackers, gula & mentega dgn food processor. Jika tak ada bisa pula menggunakan blender.
- Setelah hancur & tercampur, letakkan adonan tersebut di loyang.
- Tekan-tekan sampai rata & padat
- Panggang selama 10 menit dlm suhu 180 derajat celcius.
- Siapkan mangkok, masukkan krim keju, & gula kemudian aduk dgn mixer sampai rata
- Masukkan setengah cangkir heavy cream, aduk.
- Tambahkan 5 sendok makan tepung terigu & 2 cangkir sour cream
- Aduk sampai rata dgn memakai mixer
- Tambahkan garam & vanilla. Untuk hasil lebih baik, gunakan biji vanila. Namun jikalau tak ada, bisa mengganti dgn ekstrak vanilla secukupnya.
- Masukkan satu butir telur, kemudian aduk kembali hingga rata. Masukkan lagi satu butir telur kemudian ulangi mengaduk hingga rata.
- Matikan mixer, aduk ulang adonan perlahan dgn spatula.
- Setelah adonan diistirahatkan sejenak, tuangkan ke atas lapisan biskuit yg sudah dipanggang tadi.
- Siapkan nampan, isi dgn air panas.
- Lapisi sekeliling loyang lingkaran dgn aluminium foil. Langkah ini bertujuan untuk menangkal garis atau retakan di kue keju.
- Panggang cheese cake dgn pemanggang bersuhu 180 derajat celcius selama kurang lebih satu jam.
- Langsung keluarkan dr dlm panggangan setelah satu jam pemanggangan.
- Sajikan dgn teh.
Baca Juga: Resep Roti Kukus
4. Kue Cokelat Lembut Istimewa
Kue cokelat istimewa bisa dibentuk dgn simpel di rumah. Dengan mempersiapkan materi-bahan premium & cara membuat yg teliti & hati-hati, siapapun bisa menghasilkan kue cokelat yg lembut & istimewa. Ini resep kue coklat:
Bahan
- 1 setengah cangkir Tepung Terigu
- 3 cangkir Cokelat Bubuk Kualitas Tinggi
- 1 sendok teh Garam
- 1 setengah sendok teh Baking Soda
- Setengah sendok teh Baking Powder
- Ekstrak Vanilla secukupnya
- 1 sendok makan Bubuk kopi
- 2 setengah cangkir Mentega
- 1 setengah cangkir Gula
- 3 butir Telur
- Setengah cangkir Mayones
- 400 gram Cokelat batangan
- 5 cangkir gula halus
- Susu seperlunya
Cara Membuat
- Siapkan loyang & lapisi dgn kertas kue, sambil memanaskan pemanggang dlm suhu 160 derajat celcius.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, 1 cangkir bubuk cokelat, garam, baking soda, & baking powder
- Dalam kawasan lain, campurkan 1 setengah cangkir mentega & gula pasir hingga bertekstur mirip krim
- Tambahkan telur satu persatu, kemudian aduk kembali dgn mixer
- Masukkan mayones & aduk rata
- Tambahkan separuh bahan kering yg sudah disiapkan sebelumnya pada langkah ke dua.
- Aduk perlahan sampai rata kemudian masukkan sisanya.
- Tambahkan potongan cokelat batangan & campur dgn menggunakan spatula
- Tuangkan adonan ke 3 loyang, kemudian panggang selama 35 menit.
- Buat krim dgn cara mencampurkan sisa cokelat bubuk, vanilla, & mentega. Campurkan susu untuk mengontrol tingkat kekentalan krim.
- Aduk dgn mixer hingga tekstur krim berpengaruh & terasa agak manis.
- Dinginkan kudapan manis yg sudah diangkat dr oven, kemudian lapisi cuilan atas kue dgn krim yg sudah dibuat.
- Jika diharapkan, bisa pula melapisi seluruh kue dgn krim kemudian dihias dgn bermacam-macam hiasan. Misalnya potongan kismis, buah atau kacang.
Resep Kue Praktis Untuk Amatir
Jika resep model profesional masih terlalu susah & memakan waktu lama untuk menjadikannya, berikut yaitu beberapa resep kue yg jauh lebih sederhana. Bahkan beberapa resep mampu dilakukan tanpa memiliki oven.
1. Lava Cake
Kue dgn lelehan cokelat ditengah ini pernah booming & menjadi tren berbagai cafe. Kemudian, para penikmat kudapan manis mulai berkreasi & membuat lava cake model masing-masing. Berikut yaitu salah satu resep lava cake yg sungguh praktis diterapkan di rumah:
Bahan
- 30 gram Tepung terigu
- 2 sendok makan Cokelat bubuk
- Cokelat batangan
- 1 sendok makan Mentega
- 2 butir Telur pisahkan kuningnya
- 2 butir telur utuh
- Garam seperlunya
Cara Membuat
- Panaskan oven dlm suhu 200 derajat celcius
- Lelehkan mentega kemudian letakkan di mangkok.
- Lelehkan cokelat batangan, campurkan dgn mentega
- Kocok dua butir telur & dua kuning telur dlm mangkok terpisah
- Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, & garam di mangkok lain. Kaprikornus terdapat tiga adonan dasar dlm 3 mangkok berlainan.
- Campurkan isi ketiga mangkok tersebut dlm satu wadah dgn gerakan melipat ke dalam
- Siapkan loyang muffin atau mangkok kecil
- Masukkan loyang ke oven, kemudian panggang hingga belahan luar kudapan manis matang.
- Keluarkan kue dr panggangan kemudian sajikan dgn taburan gula halus.
2. Kue Cokelat Pisang
Kue ini sangat praktis dibentuk & bahkan tak membutuhkan panggangan. Cukup dgn memakai adonan pancake instan yg tersedia di minimarket, cemilan sehat & yummy siap dikonsumsi. Berikut yakni resepnya:
Bahan
- Adonan Pancake instan
- Susu seperlunya
- Telur satu butir
- Mentega yg dilelehkan
- Pisang
- Cokelat batangan
Cara bikin
- Lelehkan cokelat batangan, lalu letakkan dlm mangkok
- Potong pisang menjadi 2 kepingan. Lumuri ujung stik kayu dgn cokelat, lalu tusuk pisang.
- Celupkan pisang ke dlm lelehan cokelat, masukkan dlm lemari es agar hambar & melekat dgn baik.
- Siapkan adonan pancake instan, campur dgn telur, mentega, & susu dengan-cara perlahan sampai terbentuk adonan yg kental.
- Panaskan minyak di atas wajan.
- Celupkan pisang ke adonan pancake, kemudian goreng hingga kecoklatan.
- Kue cokelat pisang siap dirasakan selagi hangat.
Resep kue yg sangat praktis ini mampu pula dijadikan kuliner yg dijual dgn harga terjangkau. Proses pengerjaan yg mudah dgn materi yg murah, bisa mendatangkan laba yg tidak mengecewakan banyak.
3. Kue Bola Oat
Resep kue ini mampu dikatakan sangat mudah, bahkan tak membutuhkan oven atau pemanggang. Bahan yg diharapkan pula sangat mudah didapatkan.
Bahan
- Oat instan
- Cokelat Batangan
- Susu Kental Manis
- Parutan keju
- Kacang yg ditumbuk atau bahan tambahan lain selaku embel-embel
Cara Membuat
- Lelehkan cokelat batangan dgn menggunakan panci. Caranya didihkan air dlm panci, kemudian letakkan cokelat batangan pada panci lain yg lebih kecil.
- Panaskan cokelat batangan diatas air mendidih
- Campurkan oat, & susu kental manis perlahan
- Bisa pula ditambahkan kacang, kismis, atau taburan keju.
- Bentuk adonan menjadi bola sebesar bola ping pong.
- Masukkan ke dlm lemari es
- Celupkan ke cokelat yg sudah dilelehkan (mampu cokelat putih atau warna warni)
- Masukkan dlm lemari es selama beberapa dikala
- Sajikan untuk sobat melaksanakan tugaa atau nonton film bersama sahabat.
4. Brownies Gelas
Bukan hanya mie saja yg bisa dibentuk dlm gelas. Brownies pula bisa dimasak dgn cara sederhana & berukuran satu porsi dlm gelas. Bahannya pula sangat praktis proses pembuatannya sungguh cepat. Cocok untuk sekedar mengobati rasa rindu pada brownies di toko kue. Ini resepnya:
Bahan
- 1 buah telur
- 1 sendok makan tepung terigu untuk kue
- 4 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan minyak sayur atau mentega yg dilelehkan
- 2 sendok makan cokelat bubuk
- Bisa pula ditambah cokelat batangan yg dipotong atau kacang mede
Cara Membuat
- Siapkan gelas yg tahan panas.
- Masukkan telur, kocok lepas dgn garpu.
- Masukkan minyak atau mentega.
- Tambahkan gula perlahan.
- Masukkan tepung terigu sambil dicampur.
- Kemudian, setelah tercampur rata, tambahkan cokelat bubuk.
- Jika tak ada cokelat bubuk mampu diganti dgn minuman cokelat instan namun minimalisir gula agar tak terlalu manis.
- Masukkan ke dlm microwave selama 1 hingga 2 menit tergantung tingkat kematangan yg diharapkan.
- Brownies lezat siap disantap.
5. Pancake
Pancake mampu jadi sarapan mewah di hotel atau restoran mahal. Namun anak kos pula bisa membuatnya sendiri agar tak membayar terlampau banyak. Berikut yaitu materi & cara bikin pancake yg amat mudah diterapkan.
Bahan
- 1 butir Telur
- 1 cangkir (300 gram) tepung terigu serba guna atau yg khusus untuk kue & cake
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir susu cair
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat
- Kocok telur, tambahkan gula, & baking powder.
- Masukkan 300 gram tepung terigu ke campuran pada tahap pertama.
- Tambahkan garam & susu cair perlahan sambil menertibkan kekentalan adonan.
- Jika adonan sudah tercampur rata & tak terlalu kental tetapi pula tak terlalu cair hentikan penambahan susu.
- Panaskan minyak dgn besar api sedang.
- Masukkan satu cangkir adonan & masak sampai tingkat kematangan yg dikehendaki.
- Sajikan dgn madu, sirup cokelat atau mentega.
6. Pancake Mini Isi Nutella
Masih dgn materi yg hampir sama dr resep pancake sebelumnya. Siapapun bisa berkreasi dgn cara masak yg berlainan.
Bahan
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 setengah sendok teh gula
- Setengah sendok teh baking powder
- Sedikit garam
- 2 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
- 1 cangkir susu cair
- 2 sendok makan mentega, dicairkan dlm suhu ruang
- Nutella atau selai yg disukai
Cara Membuat
- Kocok putih telur dgn mixer hingga mengembang & kaku.
- Di mangkok lain kocok kuning telur, tambahkan tepung terigu, baking powder, garam, gula, & susu cair perlahan.
- Setelah tercampur rata, masukkan adonan putih telur aduk adonan dgn gerakan melipat.
- Olesi teflon dgn minyak, lalu panaskan sebentar.
- Tuangkan 1 sendok makan adonan, tambahkan selai ditengah kemudian tutup dgn adonan lagi.
- Hasil akan lebih manis kalau teflon diganti dgn wajan khusus kudapan manis cubit yg berupa lingkaran-bundar kecil.
Keenam resep kudapan manis tersebut sungguh simpel dibentuk bahkan oleh orang yg belum pernah memasak kudapan manis sekalipun. Kue kering & basah yg umumnya menjadi kuliner glamor anak kos pula bisa dibentuk model lebih murah & mudah. Sehingga, tak perlu menanti tanggal muda untuk mampu mengkonsumsi bukaan manis yg nikmat.
Semua resep di atas mampu dihidangkan untuk camilan hari raya atau untuk kudapan sehari-hari. Tingkat kemanisan & kedalaman rasa setiap kudapan manis mampu dikontrol oleh pembuatnya. Yang menjadi aturan baku ialah perbandingan antar bahan dasar. Misalnya telur, tepung & baking powder atau baking soda.