Resep Garang Asem – Siapa yg tak kenal dgn kasar asem, kuliner khas dr Jawa Tengah ini sudah sungguh familiar sekali bagi masyarakatnya. Hal tersebut alasannya rasanya yg sangat cocok bagi lidah orang Jawa bahkan pengecap dr orang Indonesia sendiri.
Terlebih kasar asam sendiri sekarang memiliki beberapa varian yg kian menciptakan makanan ini diminati dr berbagai kalangan. Sebagaimana beberapa varian resep berangasan asem yg mampu dicoba berikut ini.
Daftar Isi
1. Resep Garang Asem Ayam
Resep yg pertama ini merupakan garang asem yg sering dibuat pada umumnya yakni garang asem ayam. Untuk resep ini biasa dibuat oleh sebagian orang Jawa sebab rasanya yg sungguh lezat sekali.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Garang Asem Ayam
Bahan-materi yg harus disiapkan untuk menciptakan garang asem ayam antara lain selaku berikut ini.
- 4 potong ayam potongan dada yg sudah dibersihkan
- 1 batang sereh yg sudah digeprek
- 1 ruas lengkuas yg masih elok & sudah digeprek
- 4 siung bawang putih yg sudah diiris halus
- 1 ruas jahe yg masih manis & sudah digeprek
- 8 siung bawang merah yg sudah diiris halus
- Minyak goreng seperlunya untuk menumis
- Daun pisang serta tusuk gigi secukupnya
- Garam halus secukupnya
- Santan kelapa secukupnya
- 4 belimbing wuluh yg sudah diiris-iris
- 4 buah tomat yg sudah diiri-iris
- 8 buah cabai rawit yg sudah diiris dua
- 4 lembar daun jeruk
Cara Membuat Garang Asem Ayam
Setelah semua materi tersedia dgn lengkap, maka yg mesti dikerjakan selanjutnya adalah cara menciptakan kasar asem ayam.
- Langkah pertama yg mesti dikerjakan ialah panaskan minyak goreng di atas api yg berukuran sedang. Jika minyak sudah panas, maka tumis bawang merah serta bawang putih hingga aroma dr ke duanya tercium harum. Jika sudah, langkah selanjutnya ialah menambahkan lengkuas, jahe, serta batang sereh yg sudah digeprek sebelumnya. Aduk semua bahan dgn rata hingga mengeluarkan aroma.
- Jika bumbu tersebut sudah matang dang mengeluarkan aroma yg harum, maka langkah selanjutnya ialah menambahkan santan kelapa bertahap. Jangan lupa untuk menambahkan garam halus seperlunya selaku penyedap rasa. Jika bumbu dirasa sudah pas, maka langkah berikutnya yakni masukkan potongan ayam ke dlm bumbu tersebut. aduk-aduk hingga santan sungguh-sungguh mendidih, jika sudah mendidih maka matikan kompor.
- Langkah berikutnya yakni panaskan kukusan, pastikan air untuk mengukus cukup. Sebari menunggu kukusan beruap, maka siapkan dua lembar daun pisang kemudian tata ayam serta tambahkan kuah seperlunya. Jangan lupa untuk menambahkan belimbing wuluh, tomat, cabai rawit yg sudah diiris sebelumnya, & jangan lupa pula untuk menyertakan daun jeruk. Jika sudah ditata, maka bungkus serta sematkan daun dgn tusuk gigi.
- Tata bungkusan agresif asem ayam ke dlm kukusan, sesudah itu kukuslah berangasan asem ayam selama 30 menit. Jika sudah dikukus selama 30 menit, maka garan asem ayam pun siap untuk disantap dgn nasi yg masih panas.
2. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Menggunakan Santan
Resep yg ke dua merupakan resep yg berlainan dr biasanya, alasannya bergairah asem ayam ini sendiri disajikan tanpa kuah santan.
Warna dr berangasan asem ayam ini pun menjadi putih kecoklatan, maka dr itu penggunaan bumbu dlm resep ini akan lebih dimaksimalkan lagi.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Untuk membuat berangasan asem ayam tanpa santan maka diharapkan materi-materi berikut ini.
- Kg ayam kampung yg sudah dipotong kecil-kecil
- 500 ml air putih
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan margarine untuk menumis
- 6 siung bawang merah berskala besar yg sudah diiris tipis
- 3 siung bawang putih yg sudah diiris tipis
- 2 batang serai yg diambil kepingan putihnya saja & sudah dimemarkan
- 3 ruas lengkuas yg sudah diiris tipis
- 2 ruas jahe yg sudah diiris tipis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk yg sudah dibuang batangnya
- 4 buah belimbing wuluh yg masih segar sudah diiris-potong
- 2 buah tomat hijau yg masih segar & sudah dipotong-potong
- 10 buah cabe rawit yg masih segar
- Garam halus secukupnya
- Gula pasir seperlunya
- 1 sendok teh kaldu ayam atau sapi
Cara Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Jika semua bahan sudah terkumpul semua, langkah yg mesti dilaksanakan selanjutnya yaitu cara menciptakan garang asem ayam tanpa santan itu sendiri. adapun cara-caranya ialah berikut ini.
- Pertama-tama cucilah daging ayam sampai bersih, sehabis itu lumuri daging ayam dgn jeruk nipis serta garam & diamkan selama 20 menit. Cuci kembali daging ayam tersebut hingga benar-benar higienis.
- Rebuslah air hingga mendidih, kemudian masukkan daging ayam yg sudah dicuci higienis & tunggu sampai ada busa berwarna kecoklatan atau sisa darah. Buang air rebusan tersebut, kemudian basuh kembali daging ayam hingga bersih.
- Langkah berikutnya ialah panaskan wajan, kemudian masukkan minyak goreng & margarine. Tumis semua bumbu tumis hingga mengeluarkan aroma harum & layu. Jika bumbu sudah mengeluarkan aroma harum & layu, maka masukkan ayam. Masak hingga bumbu benar-benar meresap ke dlm daging ayam.
- Jika bumbu dirasa sudah meresap ke dlm ayam, maka langkah berikutnya yaitu masukkan air & aduk-aduk hingga rata. Tutup wajan & diamkan supaya bumbu benar-benar kian meresap & daging ayam pun kian empuk.
- Langkah berikutnya yakni masukkan tomat, belimbing wuluh serta cabai yg sudah disiapkan & aduk sampai merata.
- Jangan lupa untuk menambahkan gula pasir, garam halus, serta kaldu ayam secukupnya. Aduk-aduk sampai merata & tunggu kurang lebih 10 menit. Jika dirasa bumbu sudah sungguh-sungguh meresap & pas, maka bergairah asem ayam tanpa kuah santan pun mampu diangkat & disuguhkan.
Baca Juga: Resep Urap Sayur
3. Resep Garang Asem Ayam Kudus
Resep berangasan asem yg terakhir ialah garang asem ayam kudus. Menu yg satu ini biasanya disajikan dgn nasi yg masih hangat & ditemani dgn tempe goreng, perkedel, sambal, serta lalapan yg masih segar.
Bahan-bahan yg diperlukan dlm resep ini pun sungguh mudah didapatkan sekali.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Garang Asem Ayam Kudus
Seperti halnya dgn bergairah asem ayam pada umumnya, kasar asem ayam kudus ini membutuhkan bahan yg sangat mudah sekali.
- 1 ekor ayam kampung yg sudah dibersihkan & dipotong-potong
- 90 ml santan kelapa kental
- 1 liter air
- 20 cabe rawit merah yg sudah diiris
- 10 siung bawang merah yg sudah diiris
- 3 batang serai yg sudah dibuang batangnya & sudah diiris
- 1 ruas lengkuas yg masih muda & sudah diiris
- 2 ruas jahe yg sudah diiris
- 10 lembar daun salam yg masih bagus
- 10 lembar daun jeruk purut yg masih manis
- 20 belimbing wuluh yg masih segar & sudah dipotong-potong
- 3 buah tomat merah yg sudah diiris
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu instan rasa ayam
- 2 sendok teh garam halus
- Daun pisang yg masih anggun secukupnya
- Tusuk lidi seperlunya
- Minyak goreng untuk menumis sucukupnya
Cara Membuat Garang Asam Ayam Kudus
Jika semua materi sudah tersedia, maka langkah berikutnya adalh cara untuk menciptakan agresif asam ayam kudus itu sendiri.
- Langkah pertama yg harus dijalankan adalah mempersiapkan wajan & panaskan minyak goreng seperlunya. Setelah itu tumis bumbu yag sudah diiris hingga bahan-bahan tersebut layu & mengeluarkan aroma harum. Jika sudah layu & mengeluarkan aroma harum maka langkah selanjutnya ialah masukkan ayam. Aduk hingga bumbu sungguh-sungguh rata & warna ayam berubah menjadi kecoklatan.
- Setelah itu masukkan 500 ml air ke dlm wajan & masak ayam dgn api berskala sedang sampai air tersebut menyurut & ayam benar-benar empuk. Setelah itu masukkan kembali 500 ml air & masak hingga dagingnya sungguh-sungguh empuk.
- Jika ayam sudah empuk, maka masukkan santan kelapa kental. Jangan lupa untuk menyertakan gula pasir, garam halus, serta kaldu ayam secukupnya. Masak kembali daging ayam sampai santan mengeluarkan anyir harum & menyusut.
- Sambil menanti santan berkurang, siapkan beberapa lembar daun pisang yg masih manis. Lalu kukus daun pisang agar layu.
- Setelah itu susun daun salam, & daun jeruk dibagian dasar daun pisang yg sudah dikukus tersebut. Tambahkan pula belimbing wuluh, tomat, cabe yg sudah diiris serta ayam & kuahnya. Lipat daun pisan & cantumkan memakai lidi.
- Jika semua daging ayam sudah dibungkus memakai daun pisang, maka langkah berikutnya yakni mengukus daging ayam sudah dikemas dgn daun pisang selama 20 menit. Setelah matang, maka angkat & tiriskan. Garang asem ayam kudus pun siap untuk disantap dgn nasi yg masih hangat.
Baca Juga: Resep Sayur Asem
4. Resep Garang Asem Iga Sapi
Dan resep yg terakhir adalah bernafsu asem iga sapi. Resep ini memang sangat berlainan dgn kasar asem yg biasa ditemukan. Namun dr sisi rasanya, tak kalah lezatnya dgn kasar asem yg biasa dihidangkan.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Garang Asem Iga Sapi
Seperti halnya dgn kasar asem pada biasanya, materi-bahan untuk menciptakan bergairah asem iga sapi sungguh mudah ditemukan. Adapun materi-bahannya antara lain selaku berikut.
- 1 Kg iga sapi yg masih segar
- 4 lembar daun salam yg masih segar
- 6 lembar daun jeruk yg masih segar
- 2 batang sereh yg sudah di geprek
- 2 ruas lengkuas yg sudah digeprek
- 7 siung bawang merah yg sudah diiris
- 5 siung bawang putih yg sudah diiris
- 5 buah tomat yg masih segar & sudah diiris
- 20 cabai rawit yg masih segar & utuh
- 5 cabai hijau besar yg sudah diiris bundar
- 1 sendok teh royco rasa ayam
- sendok teh lada abu
- 1 sendok makan gula putih
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam halus secukupnya
- 4 belimbing wuluh yg masih segar
Baca Juga: Resep Capcay
Cara Membuat Garang Asem Iga Sapi
Adapun cara untuk membuat garam asem iga sapi sungguh simpel sekali, yakni sebagai berikut ini.
- Rebus iga hingga mendidih, sehabis itu buang air hasil dr rebusan tersebut. sesudah itu siapkan panci presto yg sudah berisi air & masukkan iga yg sudah direbus ke dalamnya. Presto iga selama 1 jam, matikan api, & tunggu hingga bunyi mendesis dr presto berhenti. Air dr hasil presto tersebut masukkan kembali ke dlm panci yg baru.
- Langkah berikutnya yaitu rebus air hasil saringan iga tersebut dgn iga, bawang putih & bawang merah. Setelah itu masukkan garam halus, gula putih, royco rasa ayam, cabe, lengkuas, jahe, serta air jeruk nipis. Cek rasanya apakah sudah pas atau belum, jika dirasa kuah pas maka matikan api & masukkan tomat serta belimbing wuluh. Garang asem iga sapi siap dihidangkan dgn nasi putih yg masih hangat.
Itulah beberapa resep agresif asem dgn banyak sekali kombinasi yg mempunyai rasa yg sangat lezat. Dengan adanya aneka macam variasi resep kasar asem pun maka sajian makan di rumah akan selalu berwarna.