Resep Batagor Bandung Rumahan– Batagor merupakan salah satu masakan khas jawa barat yang sungguh yummy dan membangkitkan selera.
Batagor ialah campuran antara tahu dan daging ikan cincang yang digoreng dan disuguhkan dengan sambal kacang.
Membuat batagor bandung bergotong-royong tidak terlampau ribet dan mampu dikerjakan di rumah, apalagi dijadikan menu buka puasa anda dan keluarga. Berikut resepnya:
 |
| Batagor Bandung (pic:http://bedahresep.com/) |
Bahan-Bahan:
– 200 gr daging fillet ikan tenggiri, digiling hingga halus
– 200 gr tepung kanji
– 200 ml air acuh taacuh (es)
– 1 buah daun bawang, dipotong halus
– 10 buah tahu kulit, potong segitiga
– 10 buah kulit pangsit
– 10 buah bakso sapi mutu baik, potong-potong
Bahan Bumbu:
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt gula
– garam seperlunya
Bahan Saus Kacang:
– 200 gr kacang tanah goreng
– 60 gr gula merah
– 2 lembar daun jeruk, dipotong halus
– 3 sdm saus tomat
– 3 sdm saus sambal
– 5 buah cabai merah kriting
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm air jeruk limau
– garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Campurkan bahan daging ikan, tepung kanji, air es, irisan bawang daun dengan bumbu halus kemudian aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, isikan satu bab ke dalam tahu, dan satu lagi ke dalam kulit pangsit lalu lipat.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng dalam api panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk saus kacang: Haluskan semua bahan saus kacang dengan blender, kecuali daun jeruk dan air jeruk limau. Masak sambil dicampur hingga mendidih dan kental. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk limau.
- Masak saus kacang sebentar saja, angkat kemudian siramkan ke atas batagor. Hidangkan selagi hangat.