Rendang Daging

Bahan:

  • 1/2 kg daging sapi
  • 1,5 sdm bawang bombay pasta
  • 1 sdm datar bawang putih pasta
  • 1 sdt datar ketumbar bubuk
  • 1 batang serai
  • Jahe seukuran 2 ibu jari (dipotong-iris)
  • Lengkuas seukuran 2 ibu jari
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Cabe bubuk 1 sdt (sesuai selera)
  • Asam 1 biji
  • Garam 1 sdt datar
  • Gula pasir seperlunya
  • Santan kental 600 ml
  • Air 2 liter (seperlunya sampai daging empuk)
Cara membuat:
  1. Iris-iris daging sesuai selera, kemudian lumuri dengan bawang bombay, bawang putih, ketumbar dan garam.
  2. Diamkan selama 30 menit, kemudian panaskan daging di atas api kecil sambil dicampur-aduk hingga daging berganti warna.
  3. Tuangi daging dengan santan sekitar 400 ml, lalu masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan cabe abu.
  4. Bubuhi gula pasir dan jikalau dirasa kurang asin mampu ditambah garam.
  5. Aduk sesekali di atas api sedang (jangan sampe gosong).
  6. Setelah bumbu mengental tuangi dengan air bertahap (sekali nuang sekitar 300 ml) biar bumbu lebih meresap.
  7. Lakukan berulang sampai daging empuk.
  8. Setelah daging empuk masukkan asam dan santan yang masih tersisa.
  9. Aduk sesekali sampai bumbu kering. Rendang siap disajikan.
  Nasi Goreng Ayam Suwir