Pengertian Kue Lapis Surabaya

1. Pengertian Kue Lapis Surabaya

Kue lapis Surabaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Kue ini terkenal dengan tekstur yang lembut dan variasi warna yang menarik. Kue lapis Surabaya biasanya terdiri dari lapisan yang bergantian antara adonan berwarna kuning dan adonan berwarna cokelat.

2. Sejarah Kue Lapis Surabaya

Sejarah kue lapis Surabaya dapat ditelusuri hingga zaman kolonial Belanda di Indonesia. Kue ini diperkenalkan oleh para penjajah Belanda dan kemudian diadaptasi oleh masyarakat lokal. Awalnya, kue lapis Surabaya disebut sebagai spekkoek yang berarti kue lapis dalam bahasa Belanda.

Seiring berjalannya waktu, kue lapis Surabaya mengalami evolusi dan penyesuaian dengan citarasa lokal. Beberapa perubahan yang dilakukan adalah penambahan aroma pandan atau cokelat pada adonan, sehingga memberikan sentuhan rasa yang khas dan unik.

3. Bahan Kue Lapis Surabaya

Kue lapis Surabaya umumnya terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, gula pasir, mentega, susu kental manis, pewarna makanan, dan juga bahan pemanis seperti vanili atau pasta pandan. Bahan-bahan ini memberikan tekstur yang lembut dan aroma yang khas pada kue lapis Surabaya.

4. Cara Membuat Kue Lapis Surabaya

Untuk membuat kue lapis Surabaya, pertama-tama kita perlu mengocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih. Setelah itu, tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.

Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian tetap putih dan satu bagian dicampur dengan pewarna makanan atau pasta pandan untuk memberikan warna hijau. Tuang adonan putih dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kemudian ratakan. Selanjutnya, tuang adonan berwarna hijau di atas adonan putih, lalu ratakan kembali. Lakukan hal yang sama secara bergantian hingga adonan habis.

Panaskan oven dan panggang adonan kue lapis Surabaya selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong menjadi beberapa bagian.

5. FAQ Kue Lapis Surabaya

Q: Apakah kue lapis Surabaya bisa disimpan dalam waktu yang lama?

A: Ya, kue lapis Surabaya dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di tempat yang sejuk dan kering. Kue ini dapat bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar.

Q: Apakah kue lapis Surabaya hanya tersedia di Surabaya?

A: Meskipun kue lapis Surabaya berasal dari Surabaya, saat ini kue ini dapat ditemukan dan dinikmati di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan, banyak toko kue atau penjual online yang menyediakan kue lapis Surabaya dengan berbagai varian rasa.

Q: Apa perbedaan antara kue lapis Surabaya dan kue lapis Legit?

A: Secara umum, kue lapis Surabaya memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis dibandingkan dengan kue lapis Legit. Kue lapis Legit memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih karamel karena penggunaan gula kelapa dalam adonannya.

Q: Bisakah saya membuat kue lapis Surabaya tanpa menggunakan pewarna makanan?

A: Tentu saja, Anda dapat menggunakan bahan alami seperti daun pandan untuk memberikan warna hijau pada adonan kue lapis Surabaya. Anda juga dapat mengabaikan penggunaan pewarna makanan jika Anda lebih memilih kue lapis Surabaya dengan warna alami.

Q: Apakah kue lapis Surabaya bisa dijadikan oleh-oleh?

A: Ya, kue lapis Surabaya adalah salah satu oleh-oleh khas dari Indonesia yang populer. Banyak wisatawan yang membeli kue lapis Surabaya sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman-teman mereka saat mengunjungi Surabaya atau daerah lain di Indonesia.