Monosakarida – Setelah sebelumnya kita telah membahas materi perihal Polisakarida. Maka dipertemuan kali ini akan kita diskusikan materi tentang monosakarida lengkap beserta pemahaman, fungsi, struktur, & misalnya. Nah untuk lebih jelasnya mari simak ulasan dibawah ini.
Daftar Isi
Pengertian Monosakarida
Apa yg dimaksud dgn Monosakarida ? ialah merupakan suatu senyawa karbohidrat dlm bentuk gula yg paling sederhana. Dalam arti molekulnya cuma terdiri atas beberapa atom karbon saja & tak dapat diuraikan dgn cara hidrolisis dlm kondisi lunak menjadi karbohidrat lain.
Rumus biasa nya yaitu : CnH2nOn.
Berdasarkan istilah bahasanya Monosakarida (dari Bahasa Yunani mono : satu, sacchar : gula) yakni senyawa karbohidrat dlm bentuk gula yg paling sederhana.
Ciri-Ciri Umum Monosakarida
Agar dapat mengetahui perihal bentuk monosakarida maka beberapa ciri yaitu sebagai berikut :
- Merupakan karbohidrat yg paling sederhana,tidak mampu dihidrolisis lebih lanjut..
- Membentuk suatu kristal yangpadat & biosa larut diair, tak larut dlm pelarut nonpolar
- Diserap eksklusif oleh alat pencernaan
- Perbedaan struktur menjadikan sifat spesifik
- 5.Mempunyai rumus empiris (CH2O)n, dimana n = 3 – 8. Jumlah atom C triosa,tetrosa,pentosa & hesosa
- Tidak berwarna
- Berasa manis
Struktur Monosakarida
Rumus kimia yg dimiliki sebagian besar monosakarida yaitu Cx(H2O)y, di mana umumnya x≥ 3. Molekul senantiasa dibentuk oleh tiga unsur & tiga unsur saja: Karbon (C), Hidrogen (H) & Oksigen (O).
Molekul monosakarida sangat kecil & ukurannya kompak. Ini merupakan merupakan suatu alasan lain kita menyebutnya sebagai gula sederhana.
| Jumlah Atom C | Nama | Contoh |
| 2 | Diosa | Glikoladehida |
| 3 | Triosa | Gliseradehida |
| 4 | Tetrosa | Eritrosa, Treosa, eritrulosa |
| 5 | Pentosa | Arabinosa, Liksosa, Ribosa, ksilosa, Ribulosa, Ksilulosa |
| 6 | Heksosa | Glukosa, Alosa, Altrosa, Manosa, Gulosa, Idosa, Galaktosa, Talosa |
| 7 | Heptosa | Sedophetulosa, Manoheptulosa |
Fungsi Monosakarida
Pada lazimnya monosakarida mempunyai fungsi berikut ini :
- Reaksi dgn basa & asam
- Gula pereduksi
- Pembentukan glikosida
- Pembentukan ester
- Fenilosazon & Osazon
Contoh Monosakarida
Beberapa turunan dr monosakarida yg sungguh penting. yakni Asam askorbat (vitamin C) berasal dr glukosa. Gula Alkohol (alditol), yg dibentuk oleh reduksi (yaitu, penambahan hidrogen) monosakarida, tergolong sorbitol (glucitol) dr glukosa & manitol dr mannosa; keduanya digunakan sebagai distributor pelengkap.
Glukosa
Monosakarida yg paling banyak didapatkan di alam bekerjsama yakni glukosa yaitu merupakan suati senyawa organik paling berlimpah di bumi. Dalam kehidupan sehari-hari kita dapat menemukan glukosa diberagam buah, madu, & bahkan dlm pati & gula tebu.
Adapun untuk dapat menerima sebagian besar energi dlm tubuh kita dr glukosa lewat makanan yg kita makan. Yakni dgn aldoheksosa, dimana pada jenis ini mempunyai enam atom karbon dlm molekulnya.
Rumus kimianya yakni C6H12O6. Agar kita dapat memperoleh glukosa terutama dr dua sumber yaitu pati & sukrosa. Maka kita mampu menyiapkan glukosa dr sumber gberikutini.
Dengan menurut pada skalanya yg besar & komersial, glukosa disiapkan dr hidrolisis pati dgn merebusnya H2SO4 encer. Reaksi kimia yaitu selaku berikut
(C6H10O5) + n (H2O) ————-> n ( C6H12O6 )
Tepung glukosa
Kemudian untuk dapat merencanakan glukosa maka dapat menggunakan cara yakni , dgn fruktosa selaku produk bareng atau dengan, merebus sukrosa dlm HCl encer atau bahkan H2SO4 dlm larutan alkohol. Berikut ini Reaksi kimia yaitu:
C12H22O11 + H2O ————> C6H12O6 + C6H12O6
Sukrosa Glukosa + Fruktosa
Fruktosa
Pada jenis Fruktosa ini yaitu merupakan suatu monosakarida ketonik sederhana. Untuk mampu mendapatkan jenis ini sebagian besar terdapat pada tumbuhan & buah-buahan, bunga, & sayuran akar, sebab ia dapat menciptakan moniker gula buah.
Kemudian untuk jenis ini pula biasanya terdapat dlm sirup madu & jagung. Pada Umumnya, ikatan fruktosa dgn glukosa dapat membentuk disakarida yg sering dikenal sebagai sukrosa. Fruktosa pertama kali didapatkan oleh spesialis kimia Perancis Augustin – Pierre Debrunfaut.
Adapun untuk Rumus kimia fruktosa yaitu C6H12O6 namun pada ikatan fruktosa sangat berlainan dr glukosa. Yang mana pada Fruktosa memiliki struktur siklik. yakni hemiasetal intramolekul.
Dan ia pula mempunyai suatu gugus karbonil pada karbon nomor dua (gugus fungsi ketonnya). Dalam bentuk sikliknya, cincin ini (biasanya) membentuk cincin beranggota lima yg sering kita sebut cincin Furanosa.
Demikianlah materi pembahasan kali ini mengenai Monosakarida , gampang-mudahan artikel kali ini dapat berfaedah bagi sahabat semua.
postingan Lainnya :